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餐飲與百貨脫節(jié) 上海南京路步行街眾商家謀轉(zhuǎn)型
http://ssvihum.com 2013-06-18 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  突圍

  快時(shí)尚品牌異軍突起

  雖然大商場里的人氣大不如前,但南京路上仍有客流云集的“血拼”去處。最為吸引人的,就是如今頗受年輕消費(fèi)者偏愛的快時(shí)尚品牌。從Zara、Gap、優(yōu)衣庫,再到Forever 21,店內(nèi)人頭攢動(dòng)的景象,幾乎天天都在發(fā)生。

  在一個(gè)工作日的下午,記者來到位于南京東路、河南中路路口的Forever 21全球旗艦店。在這家足足有四層樓面的快時(shí)尚店鋪內(nèi),貨品堆得滿滿當(dāng)當(dāng),每一層都有眾多消費(fèi)者正在選購,每一個(gè)試衣間門口至少有五六名顧客在排隊(duì)等候。“基本上天天都是這樣忙碌,節(jié)假日就更忙了。”一位服務(wù)人員忙得頭也不抬地告訴記者。同樣的,在宏伊廣場的Gap、353廣場的Zara等快時(shí)尚品牌店內(nèi),也有大量顧客正在選購。說到選購快時(shí)尚品牌的原因,大部分消費(fèi)者提到的大多是“價(jià)格便宜”、“款式時(shí)尚”、“可以退換”這幾點(diǎn)。

  對(duì)于這些快時(shí)尚品牌在南京路上的比例越來越高,也有部分百貨經(jīng)營者坦言,引進(jìn)這些品牌看似能吸引顧客,但卻并不能將這些客流帶入商場其他品牌內(nèi),對(duì)整體經(jīng)營和檔次很難帶來很明顯的幫助,也無法因此培養(yǎng)出商場的忠實(shí)顧客。

  老牌商場開“游客賣場”

  南京路上有那么一些老牌商場,雖然并不光鮮,但它針對(duì)游客開出的特色賣場,吸引了不少消費(fèi)者。以上海時(shí)裝商店為例,位于整個(gè)商店一樓的羊毛衫區(qū)人氣很旺,即使是悶熱的6月,狹小的過道中仍然擠滿了前來選購的消費(fèi)者。記者觀察發(fā)現(xiàn),這里的顧客以外地游客和外國游客居多。

  一位來自歐洲的游客告訴記者,在這里購物的主要原因,就是便宜。“在歐洲,一件全羊的毛衣動(dòng)不動(dòng)就要一兩百歐元。”該游客欣喜地說,這里基本上幾百元人民幣的價(jià)格讓他瘋狂“血拼”。市民張阿姨也是這里的常客,還經(jīng)常帶家人到這里來“淘寶”,“到南京路,我基本上就來這家,再去邵萬生買點(diǎn)糟貨,衣服、鞋子什么都大同小異,不會(huì)在南京路買的。”

  經(jīng)營者應(yīng)對(duì)

  永安百貨:轉(zhuǎn)型“視覺營銷”

  “永安百貨有95年歷史。在經(jīng)營調(diào)整中,過道、空間等內(nèi)部格局很難輕易改動(dòng),在引入餐飲類等休閑業(yè)態(tài)時(shí)受建筑格局的限制。”永安百貨總經(jīng)理丁洪亮表示,商場在局部調(diào)整時(shí)將采取商品特色化、服務(wù)個(gè)性化的轉(zhuǎn)型方向,并設(shè)想通過“視覺營銷”吸引顧客,“永安百貨有不少經(jīng)典故事,今后我們?cè)O(shè)想通過挖掘自身的歷史文化、經(jīng)典故事,并在商場里增添這些元素,推出獨(dú)一無二的特色產(chǎn)品,將很多在商場外拍照留念的游客吸引進(jìn)店”。

  置地廣場:做強(qiáng)實(shí)體店優(yōu)勢

  “相對(duì)于電商來說,實(shí)體商場還是具有自身優(yōu)勢的,以女鞋為例,最好自己試穿,近兩年商場就將品牌鞋的區(qū)域擴(kuò)大了一倍多。”置地廣場商廈總經(jīng)理呂麗敏說,從兩年前開始,商場還逐步擴(kuò)大休閑食品區(qū)的面積,以帶動(dòng)商場人氣。此外,商場去年將VIP積分的回饋方式進(jìn)行了多樣化調(diào)整,VIP顧客的消費(fèi)額增長約80%。

  東方商廈:餐飲零售互動(dòng)

  今年年初,商場9樓全面調(diào)整為餐飲樓層,上半年商場客流同比增加約8%。不過,商場人士坦言,目前餐飲人氣的增加還未明顯帶動(dòng)零售業(yè)態(tài)的銷售,“我們正探索如何利用餐飲來形成商場的‘噴淋效應(yīng)’,針對(duì)前來就餐的顧客群調(diào)整零售業(yè)態(tài),讓食客們用餐后下樓就能買到合適的商品。此外,還在考慮將餐飲與零售互動(dòng)起來,如購物積分可抵扣部分餐飲消費(fèi)等。”
 。▉碓矗盒侣劤繄(bào) 作者:李欣欣 周思立)

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