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紅商網(wǎng)訊：在成都7-11便利店，現(xiàn)做現(xiàn)賣的快餐類食品能夠支撐起每月銷售額六成，好燉、炒菜等產(chǎn)品的微小調(diào)整常常會成為同行制定下一步發(fā)展戰(zhàn)略的重要參考；而在WOWO便利的某些門店，店員們已經(jīng)能夠靈活應(yīng)對絡(luò)繹不絕前來寄送順風(fēng)快遞，提取京東貨品的顧客……其總公司川喜集團(tuán)的厚實背景，在與其他行業(yè)的跨行合作中起到了助推作用。
“起步初期做銷售，成熟期做服務(wù)”，零售行業(yè)顛撲不破的發(fā)展規(guī)律開始奏效。隨著7-11、紅旗連鎖、全家、WOWO等多家便利店進(jìn)入對市場爭奪的馬拉松，其銷售內(nèi)容和服務(wù)業(yè)務(wù)也在競爭中不斷升級。
午餐升級 便利店看好“黃金12點”
中午12點鐘是各家便利店店員最為忙碌的時候，在這一時段，店里的所有員工必須參與到收銀工作當(dāng)中。而對于熱愛上通宵網(wǎng)的年輕人來說，到網(wǎng)吧樓下的24小時便利店購買包子饅頭等食物充饑也已經(jīng)成為一種習(xí)慣。對于各家便利店來說，米飯的可口程度能夠直接性影響當(dāng)月的銷售業(yè)績。
“飯團(tuán)、好燉等快餐類食品是我們銷售的最快的商品，也是我們非常重視的產(chǎn)品線。”7-11(成都)董事長姥迫惠告訴成都商業(yè)地產(chǎn)記者，7-11售賣的快餐類食品大部分為自主研發(fā)和制作的自有產(chǎn)品。在口味上，公司的KFC(廚師指導(dǎo)員)會與加工廠家不斷進(jìn)行討論和研發(fā)，以保證食物的口感在迎合顧客的同時保持鮮美度與健康。“好燉的湯料全部是用木魚、海帶、筍尖等食材熬制而成，低能量和健康的食材是我們的首選。”
7-11好燉是店內(nèi)最受歡迎的食品之一
而將快餐開發(fā)作為發(fā)展之重的企業(yè)絕不僅僅是7-11，數(shù)據(jù)顯示，成都市上班群體約300萬人，按每人每天午餐消費10元來計算，這個龐大市場將帶來70億元利潤。面對這塊誘人的大蛋糕，先一步扎根市場的紅旗連鎖、WOWO便利自然不愿意錯過。因此，在盒飯上大作文章成為他們應(yīng)對競爭的重要途徑。2012年3月，WOWO便利店邀請了大量的媒體人士參觀位于創(chuàng)業(yè)路300號的西南地區(qū)首家中央廚房，并當(dāng)即立下軍令狀——在食品制作過程中采用最為優(yōu)質(zhì)的油、米、面等原料，保證食物的新鮮。
投資3000萬的WOWO中央廚房
而作為成都本土便利店大姐大，紅旗則開始嘗試設(shè)立超市和快餐店結(jié)合的紅旗快捷點，以便解決辦公聚集區(qū)白領(lǐng)們的用餐問題。紅旗連鎖擁有1300余家便利店，幾乎涵蓋大成都所有片區(qū)，“我們的快捷店一旦大規(guī)模擴(kuò)張，其復(fù)制速度是同行難以超越的。”紅旗連鎖副董事長曹曾俊向記者透露，紅旗的中央廚房，可以為近千家便利店提供盒飯，而盒飯的內(nèi)容，則是以青椒肉絲、番茄炒蛋這類家常菜為主。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 WOWO便利店攜手順豐 快遞便利店模式互惠 便利店爭走服務(wù)增值路 發(fā)展空間大 wowo便利店商標(biāo)被撤 誰為民企說句話？ 鴻海攜美國零售巨頭推出3C社區(qū)便利店 新希望合資新公司 在渝開千家7-11便利店 搜索更多: 便利店 |
