紅商網(wǎng)訊：2月23日晚，一條“網(wǎng)爆魚翅皇宮千佛山店裁員1000多人”的新浪微博引發(fā)眾人關(guān)注。24日，店家對此消息進(jìn)行了否認(rèn)，稱酒店走的是勤工儉學(xué)的160名學(xué)生。

　　2月23日下午,新浪認(rèn)證的“美食王大廚”發(fā)布微博:今天和幾位美食專家一起考察濟(jì)南餐飲業(yè)市場,得知現(xiàn)在的處境非常困難,幾家大型餐飲酒樓慘不忍睹……陸續(xù)開始有倒閉的、轉(zhuǎn)行的、裁員的,魚翅皇宮千佛山店一家就裁員1000多人。我們不禁要問,餐飲業(yè)的明天在哪里?

　　此微博一經(jīng)發(fā)布,立即被眾人轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注。有網(wǎng)友質(zhì)疑:“就算有,也不可能那么多,千佛山店根本沒1000多人。”“美食王大廚”也再次發(fā)布微博:“原來,千佛山店1400人左右,現(xiàn)在部分人員上半個月班休半個月,休息沒工資,加上裁掉的,差不多1000多人了。”

　　2月23日晚,記者來到旅游路上的魚翅皇宮大酒店。此時大部分聚會已近尾聲,不少顧客陸續(xù)驅(qū)車離去,院內(nèi)停車不足半數(shù),但透過窗戶能看到不少包間仍在營業(yè)。直到晚上10點半,包間內(nèi)的食客也未見有離去的意思。

　　記者以求職者的身份向一位女服務(wù)員詢問。她說,最近走了一些表現(xiàn)不好的,沒聽說店里在大面積裁員。一位在后廚工作了近兩年的員工則表示,“裁員一千,不可能吧?倒是有幾個廚房在合并,有的同事還在放假中;不過,每年這個時候都有放假后就不回來的……”

　　只有一位后廚工告訴記者,他所在的小組從過年回來后就減員了,從二十多人變成了十來人,“少了近半數(shù)”。而2月24日傍晚,記者再次來到魚翅皇宮大酒店,見院內(nèi)已無停車位,外面偌大的停車場也被占去了三分之一。

　　對于網(wǎng)傳的大幅裁員的消息,魚翅皇宮大酒店人事部門的工作人員則予以否認(rèn),稱年后還發(fā)了招聘信息。而皇宮餐飲集團(tuán)總經(jīng)理張友和也回應(yīng):店里年前有1360人,年后為1200人,走的160人都是在這里勤工儉學(xué)的大學(xué)生。

　　2月24日下午,記者又聯(lián)系上了“王大廚”。“王大廚”告訴記者,因為自己多年從事餐飲業(yè)的緣故,他有不少朋友或是同行在大型酒店工作。發(fā)布第一條微博前,他剛好與在旅游路魚翅皇宮大酒店工作的幾位朋友閑聊。之后,出于對餐飲業(yè)未來的擔(dān)憂和關(guān)心,他將此發(fā)上微博,“沒想到引起了這么多人的關(guān)注”。“我剛剛還和另一家酒店被裁掉的廚師聊了聊。”“王大廚”說,那位廚師想改行了!“王大廚”還說,自己也在管理著一家店面,最近也在考慮裁員的事情。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前一些酒店確實已出現(xiàn)關(guān)閉部分酒樓、員工輪流上班及裁員的現(xiàn)象。有的已將臨時工辭退,有的正在付諸實施。有的酒店工作人員已經(jīng)處于半工作半休假狀態(tài),收入也大幅降低。
　�。▉碓矗糊R魯晚報 作者：尉偉）

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