紅商網(wǎng)訊：根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)布的2013年春節(jié)餐飲市場(chǎng)分析，春節(jié)期間，北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會(huì)所等生意冷清,營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企業(yè)下降幅度超過(guò)30%，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。

　　此外,據(jù)媒體報(bào)道，俏江南在春節(jié)期間回吞大批訂單，僅上海地區(qū)退單率就高達(dá)30%,北京方面退單情況可能更嚴(yán)重,營(yíng)業(yè)額恐將大幅下滑。事實(shí)上,高端餐飲的下滑在春節(jié)前就已經(jīng)很明顯。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)春節(jié)前發(fā)布統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，全國(guó)60%左右的餐飲企業(yè)都出現(xiàn)了退訂現(xiàn)象,其中退訂率在20%以上的企業(yè)超過(guò)10%，這部分企業(yè)大多是高端餐飲和星級(jí)飯店。

　　上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金培華表示，在春節(jié)期間不少高端餐飲的退單率達(dá)到30%-40%。
　�。▉�(lái)源：齊魯晚報(bào)）

困境當(dāng)前 高端餐飲何處求生？

刷卡手續(xù)費(fèi)今日下調(diào) 餐飲企業(yè)最受惠

深圳餐飲業(yè)最低消費(fèi)或被叫停

節(jié)后餐飲業(yè)用工“吃緊” 求職旺季或提前

春節(jié)高端餐飲降兩成 專家建議延伸產(chǎn)業(yè)鏈

搜索更多: 餐飲