在鳳起路邊一家單位上班的白領(lǐng)曾錚發(fā)現(xiàn)公司附近新開的喜士多便利店在門口右側(cè)設(shè)置了一排就餐區(qū)，開始賣不同口味的盒飯、漢堡、三明治，也增加了現(xiàn)磨豆?jié){等飲料，“我昨天吃的一份辣子雞塊飯是11.5元，葷素搭配齊全，比去快餐店吃個(gè)套餐要?jiǎng)澦恪?rdquo;曾崢說，附近的房產(chǎn)中介員是便利店午餐桌上的常客。

　　“這兩個(gè)月新開的店都有就餐區(qū)、增加了盒飯等鮮食配送。”一位喜士多的加盟商說，與喜士多的老店相比，這種提供“留客吃飯”服務(wù)的新店更像是升級(jí)版。

　　剛剛殺進(jìn)杭州的“全家”便利店還擁有自己的便當(dāng)工廠。“全家”的官方博客上記錄了杭州第一家門店第一天試營業(yè)的場(chǎng)景，“150份便當(dāng)在開業(yè)兩小時(shí)后只剩42個(gè)，甜品、手卷、壽司等全沒了。”這家便利店突出強(qiáng)調(diào)了就餐區(qū)，銷售各種鮮食產(chǎn)品，除了午餐時(shí)就餐區(qū)坐滿人之外，學(xué)生放學(xué)的時(shí)段，各種關(guān)東煮和面包非常暢銷。

　　“各大便利店幾乎都在主攻鮮食、即食產(chǎn)品，這是以后差異化競(jìng)爭的重點(diǎn)。”杭州祐驛站便利連鎖發(fā)展有限公司總經(jīng)理顧方溥說，“祐驛站”是祐康旗下新一代便利店品牌，和原來的“宜康”最大的差別是增加了就餐區(qū)和鮮食產(chǎn)品，現(xiàn)在一家門店每天能賣出30份盒飯，一份售價(jià)在8元-12元，同時(shí)搭配一些贈(zèng)送飲料的促銷活動(dòng)。

　　“關(guān)鍵是要有就餐區(qū)，讓顧客有坐下休息的地方，不吃飯也能喝杯咖啡。”顧方溥說，“鮮食業(yè)務(wù)發(fā)展得好的話至少能占到一家門店單日業(yè)績的25%-30%。”

　　“在中國臺(tái)灣和日本，便利店每天要配送兩次鮮食，很多小家庭都非常習(xí)慣下班后到便利店買兩份盒飯。”業(yè)內(nèi)人士說，便利店可以銷售的鮮食品種豐富。消費(fèi)者對(duì)便利店幾乎產(chǎn)生了“依賴”。像日本便利店品牌“LAWSON”有多處農(nóng)場(chǎng)，直接介入原料調(diào)配和生產(chǎn)，把在便利店里提供更多新鮮蔬菜作為最大賣點(diǎn)。

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