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一碗麻辣燙,資本“加點(diǎn)料”:楊國!摆s潮”上市

  食品安全成“短板”?

  令人意想不到的是,麻辣燙這個四川美食,在東北大火從而走向全國,楊國福麻辣燙的主要競爭對手張亮麻辣燙也是來自黑龍江。

  張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年,張亮麻辣燙與楊國福麻辣燙作為唯二的全國化麻辣燙品牌,門店數(shù)上是不相上下。張亮麻辣燙官網(wǎng)顯示,目前張亮麻辣燙擁有直營店100余家,連鎖店面數(shù)量超過5800家,與楊國福麻辣燙一樣的是,張亮麻辣燙也在發(fā)展海外市場,先后在澳大利亞、日本和美國等地布局。

  在頭部企業(yè)的帶動下,麻辣燙賽道也是熱火朝天。公開數(shù)據(jù)顯示,截至目前,我國共有麻辣燙相關(guān)企業(yè)17.66萬家,其中吉林、黑龍江分別以2.17萬家、1.65萬家排名全國前兩位,東三省相關(guān)企業(yè)數(shù)量總和占到全國的27%。

  不過,作為麻辣燙賽道的頭部企業(yè),楊國福麻辣燙與張亮麻辣燙均未有過融資的記錄,對此,香頌資本執(zhí)行董事沈萌在接受《華夏時報》記者采訪時表示:“因?yàn)閮烧叨际羌用四J,資本支出需求低,而麻辣燙的運(yùn)營成本也不高,兩者都在前期經(jīng)過較長的發(fā)展周期,不屬于為了快速上市而要快速擴(kuò)張的品牌。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為:“資本會更看中高毛率的企業(yè)。”

  自2021年疫情好轉(zhuǎn)后,中式快餐品牌上市潮撲面涌來,這其中就包括了已在港交所遞交招股書的鄉(xiāng)村基、七欣天、撈王;正在上市準(zhǔn)備階段的老鄉(xiāng)雞、老娘舅、和府撈面等。值得注意的是,準(zhǔn)備上市的大多餐飲企業(yè)都是選擇了在港股上市,行業(yè)內(nèi)人士分析,相較于A股港股門檻會更低,以上餐飲品牌在門店數(shù)目上不及楊國福,或與暫未開放加盟有關(guān)。

  加盟模式可以快速擴(kuò)張下,也使得在食品安全保證上要弱于直營店。近年來,楊國福麻辣燙也被頻頻爆出食品安全事件。2017年3月,有媒體報道在某外賣平臺上,北京有27家楊國福麻辣燙存在問題,其中13家未取得食品經(jīng)營許可證,剩余14家店鋪則存在信息更新不及時、公示不完整等問題。2018年,楊國福麻辣燙廣州門店被曝員工雙腳上菜板等等。頻發(fā)的食品安全事件,也成為了楊國福的一項“短板”。

  對于頻出的食品安全問題,是否會影響到楊國福麻辣燙的上市,《華夏時報》記者通過郵件的形式聯(lián)系了楊國福,但截至發(fā)稿,并未收到回復(fù)。

  來源:華夏時報 記者 姜艷鑫 黃興利 北京報道

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