7月27日，消費(fèi)者投訴稱(chēng)“別的不提，我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)256一公斤的魷魚(yú)，這個(gè)價(jià)格一點(diǎn)都不合理，買(mǎi)了一點(diǎn)點(diǎn)東西，就90了，錢(qián)那么好賺嗎？”。對(duì)于價(jià)格問(wèn)題消費(fèi)者紛紛發(fā)出質(zhì)疑。
圖片來(lái)源：黑貓投訴
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，絕味鴨脖出現(xiàn)食品安全問(wèn)題是不可避免的，其加盟店數(shù)量較多、但中央工廠(chǎng)并不多、且物流環(huán)節(jié)較復(fù)雜，使整個(gè)食品安全管控處于不確定因素狀態(tài)。
快速擴(kuò)張埋隱患
業(yè)內(nèi)人士表示，大躍進(jìn)式擴(kuò)張，對(duì)絕味食品的單店盈利能力提升造成了一定的負(fù)面影響。激進(jìn)的擴(kuò)張策略，為絕味食品的品控埋下隱患。
縱觀(guān)絕味食品的發(fā)展歷程，2008年成立后，絕味食品于2017年在上交所上市。作為"鴨脖第一股"，絕味食品在上市之后就備受資本市場(chǎng)的追捧。絕味食品堅(jiān)持“直營(yíng)帶動(dòng)加盟連鎖”。絕味食品最大的優(yōu)勢(shì)也是其門(mén)店數(shù)量，具有絕對(duì)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。一方面，絕味食品整體的開(kāi)店成本被攤薄；另一方面，絕味食品對(duì)上游供應(yīng)商的議價(jià)能力進(jìn)一步提高。
2014年起，絕味食品以每年超過(guò)1000家門(mén)店的速度迅速增長(zhǎng)。在疫情期間，絕味食品店面數(shù)量在仍保持持續(xù)增長(zhǎng)。公告顯示，2020年，絕味食品中國(guó)大陸地區(qū)門(mén)店總數(shù)達(dá)12399家(不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng))，全年凈增長(zhǎng)1445家。
而值得一提的是，同期煌上煌和周黑鴨的門(mén)店數(shù)量?jī)H為4627家和1755家。
大舉擴(kuò)張也為絕味食品帶來(lái)了營(yíng)收和利潤(rùn)的上漲。2020年絕味食品營(yíng)收52.76億元，歸母凈利潤(rùn)7.01億元。然而，隨著加盟模式進(jìn)入規(guī)模化，不斷提升自己盈利能力的同時(shí)，絕味也不得不面對(duì)隨之而來(lái)的負(fù)面影響——毛利率碰到天花板。
數(shù)據(jù)顯示，從毛利率來(lái)看，絕味食品近幾年一直處于較低水平。據(jù)官方數(shù)據(jù)，2017-2020年，絕味食品毛利率分別為35.79%、34.3%、33.95%和33.48%。
“加盟店越多，物流成本的管理也會(huì)加大整體的毛利率消耗，加盟越多，要讓給加盟商的利潤(rùn)就越大，因此絕味食品的毛利率是最低的。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。
絕味食品在年報(bào)中表示，公司采取以“直營(yíng)連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的銷(xiāo)售模式。報(bào)告期內(nèi)，公司加盟門(mén)店的數(shù)量增長(zhǎng)較為迅速，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入90%以上來(lái)源于加盟渠道的產(chǎn)品銷(xiāo)售。若加盟商在日常經(jīng)營(yíng)中未嚴(yán)格遵守公司的管理要求，將對(duì)公司經(jīng)營(yíng)效益、品牌形象造成不利影響。
實(shí)控人多次套現(xiàn)
6月7日，絕味食品發(fā)布公告稱(chēng)，絕味食品的控股股東及其一致行動(dòng)人計(jì)劃通過(guò)上海證券交易所系統(tǒng)以集中競(jìng)價(jià)、大宗交易方式減持公司股份，合計(jì)減持不超過(guò)1820萬(wàn)股，即不超過(guò)公司股份總數(shù)的2.96%。
按6月7日絕味食品收盤(pán)市值510.54億元(人民幣，下同)計(jì)算，此次控股股東及一致行動(dòng)人擬減持套現(xiàn)的金額將達(dá)到15.11億元。
而對(duì)于控股股東及其一致行動(dòng)人的減持原因，絕味食品稱(chēng)系自身資金需求，本次減持計(jì)劃不會(huì)對(duì)公司治理結(jié)構(gòu)、持續(xù)性經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響。
值得一提的是，這并不是絕味食品控股股東第一次減持套現(xiàn)。
2020年8月31日，絕味食品發(fā)布公告稱(chēng)，公司控股股東上海聚成企業(yè)發(fā)展合伙企業(yè)(有限合伙)及其一致行動(dòng)人上�；酃ζ髽I(yè)發(fā)展合伙企業(yè)(有限合伙)等股東計(jì)劃以集中競(jìng)價(jià)、大宗交易方式減持不超過(guò)公司總股本6%的股份，按8月份公司股票中間價(jià)計(jì)，本次擬減持的股票市值近30億元。
值得注意的是，這是絕味食品控股股東及其一致行動(dòng)人在公司股價(jià)創(chuàng)新高的95.8元/股時(shí)宣布減持計(jì)劃。此舉也被外界解讀為高位套現(xiàn)。
除此之外，2021年的1月，絕味食品再次發(fā)布，其控股股東上海聚成企業(yè)發(fā)展合伙企業(yè)及其一致行動(dòng)人累計(jì)減持3648萬(wàn)股，總金額約25.59億元。
香頌資本執(zhí)行合伙人沈萌曾表示，絕味食品控股股東及其一致行動(dòng)人的減持是以?xún)衾麧?rùn)增速下滑為背景，逢高減持是結(jié)果，“兩個(gè)因素的共同作用是促成大股東減持的原因”。(來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng) 記者 李靜)
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