3月29日晚，港交所官網(wǎng)顯示，綠茶集團有限公司（下稱“綠茶集團”）向其遞交上市申請，花旗與招銀國際為聯(lián)席保薦人。綠茶集團招股書援引灼識咨詢報告稱，就2020年的收入及餐廳數(shù)量而言，其均為中國第四大休閑中式餐廳運營商。就收入而言，綠茶集團是國內(nèi)最大的專注于融合菜的休閑中式餐飲品牌，核心運營主體為國內(nèi)大眾餐飲代表綠茶餐廳。
招股書顯示，截至最后實際可行日期，綠茶餐廳網(wǎng)絡(luò)包括185間餐廳，覆蓋中國17個省、四個直轄市及三個自治區(qū)。此外，綠茶餐廳還計劃于2021年開設(shè)60間左右新餐廳，于2022年及2023年每年開設(shè)80至100間新餐廳。此前，綠茶餐廳從2018年末的107間增長至2020年末的185間，其中2019年新增60家，2020年新增23家。截至目前，綠茶餐廳并未開放加盟，全部采用直營模式。
據(jù)招股書，綠茶集團收入從2018年的13.12億元增長32.4%至2019年的人民幣17.37億元。2020年受疫情影響，綠茶集團營收下滑9.6%至15.69億元。2018年至2020年，綠茶集團的凈利潤分別為4440.1萬元、1.06億元與-5526.2萬元，經(jīng)調(diào)整后凈利潤分別為4440.1萬元、1.06億元與1556.2萬元。
隨后，針對上市時間表及募資規(guī)模，時間財經(jīng)聯(lián)系綠茶集團方面，截至發(fā)稿，未獲回復(fù)。
廣東翻臺率最高
據(jù)介紹，綠茶集團起步于2004年在杭州西湖景區(qū)設(shè)立的綠茶青年旅社。直至2008年，綠茶集團聯(lián)合創(chuàng)始人王勤松與其妻子路長梅才在杭州西子湖畔創(chuàng)建第一家綠茶餐廳，主打中式融合菜。IPO前，王勤松、路長梅夫婦以及二人控制的Yielding Sky、Contemporary Global Investments及Time Sonic為綠茶集團控股股東，合計持股65.8%，A輪投資方合眾集團通過PartnersGourmet持股28.2%。
招股書顯示，綠茶餐廳目前的185間餐廳，主要分布于華東區(qū)域、廣東省和華北區(qū)域。在2020年整體營收下滑9.6%的情況下，綠茶集團在廣東省實現(xiàn)了逆勢增長。
截至2020年末，在綠茶餐廳180家門店中，廣東省共46家，高于整個華北區(qū)域。2020年，綠茶餐廳在廣東省實現(xiàn)營收4.43億元，與整個華東區(qū)域基本持平，也高于綠茶餐廳在華北區(qū)域的4.12億元。年營收增長情況來看，綠茶餐廳去年在廣東省營收增長8.7%，于華東區(qū)域下滑11%，于華北區(qū)域則下滑22.4%。
近年來，綠茶餐廳人均消費連年上漲情況下，其翻臺率已連續(xù)3年下滑。報告期內(nèi)，綠茶餐廳每名顧客平均消費金額由2018年的54.8元，增加至2019年的58.4元，并進一步增加至2020年的61.3元。不過，其翻臺率則由2018年的3.48下滑至2020年的2.62。這其中，廣東省則以2020年3.09的翻臺率高于全國平均水平。
另從每家餐廳每日平均銷售額和每家餐廳每日平均招待顧客數(shù)來看，廣東省也遠高于其它兩個區(qū)域。數(shù)據(jù)顯示，2018年至2020年，綠茶餐廳在廣東省每家餐廳每日平均招待顧客數(shù)分別為1127人、811人及513人，同期綠茶餐廳在以浙江省、上海為主的華東區(qū)域平均接待人數(shù)為786人、630人、446人。而綠茶集團在招股書中表示，“由于我們來自杭州，杭幫菜在我們的菜單中隨處可見。”在此背景下，雖然人均消費價格不及其它兩個區(qū)域，2020年，綠茶餐廳在廣東省2.6萬元的平均單店銷售額也遠高于華東和華北區(qū)域，以及全國水平。
圖源：綠茶集團招股書
此外，綠茶集團還在招股書披露，綠茶餐廳2019年綜合同店銷售額同比下滑超30%，其中其它區(qū)域下滑22%，主要與四川省的餐廳有關(guān)，同期四川省綠茶餐廳同店銷售額錄得下跌。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對時間財經(jīng)表示，這與國內(nèi)不同地域飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，“廣東省飲食習(xí)慣偏淡，更注重養(yǎng)身。而綠茶餐廳品牌給人健康飲食印象，多場景暗示下，加之廣東省作為外來務(wù)工的大省，綠茶60元的人均消費水平，在廣東省受到歡迎也可以理解。”而針對綠茶餐廳翻臺率下降，朱丹蓬則表示，這說明綠茶餐廳面對激烈的競爭，當(dāng)企業(yè)創(chuàng)新升級和迭代速度不及其它企業(yè)的時候，就會出現(xiàn)這種情況。
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