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全聚德三個(gè)季度虧損2億 總經(jīng)理周延龍稱已經(jīng)到了非改不可的地步

  10月29日訊,據(jù)全聚德(002186.SZ)日前披露的最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,今年前三季度,公司凈虧損逾2億元。對此,全聚德解釋稱系疫情影響營業(yè)收入和利潤總額大幅減少所致。

  全聚德在財(cái)報(bào)中表示,公司第三季度全力推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作,餐飲門店通過提升出品質(zhì)量,轉(zhuǎn)變服務(wù)模式,加強(qiáng)線上線下市場聯(lián)動等措施,業(yè)務(wù)逐步回升,第三季度營業(yè)收入較上一季度環(huán)比增長53.4%,整體虧損額有所收窄。

  即便如此,全聚德仍身陷業(yè)績泥潭。數(shù)據(jù)顯示,公司前三季度營收5.16億元,同比減少56.71%;歸母凈利潤虧損2.02億元,同比下滑484.4%;經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額為-1.02億元,同比下滑220.43%。值得注意的是,這已經(jīng)是全聚德業(yè)績停滯不前的第8年,也是公司上市以來凈利表現(xiàn)最差的一年。

  百年老號全聚德因疫情雪上加霜

  公開資料顯示,全聚德創(chuàng)建于1864年,以傳統(tǒng)掛爐烤鴨而聞名;1994年,中國全聚德股份有限公司成立,主營餐飲服務(wù)及食品加工銷售等;2007年11月,全聚德登陸深交所,成為首家A股上市的老字號餐飲企業(yè)。

  上市之初,全聚德憑借“國宴”標(biāo)簽一路高歌猛進(jìn),連續(xù)五年業(yè)績直線上升,直到2013年,隨著外部環(huán)境變化,全聚德營收開啟下滑趨勢,盈利能力也于2018年亮起紅燈。財(cái)報(bào)顯示,2017年公司營業(yè)利潤、利潤總額、歸母利潤分別為2.01億元、2.05億元、1.36億元,2018年該指標(biāo)驟降為1.19億元、1.20億元、7304.22萬元,幾近腰斬。

  此后,全聚德連續(xù)兩個(gè)財(cái)年錄得“營收凈利雙降”。2018-2019年,公司營業(yè)收入分別為17.77億元、15.66億元,同比下降4.48%、11.87%;凈利潤分別為7304.22萬元、4462.79萬元,同比下降46.29%、38.90%。彼時(shí)全聚德解釋稱,受餐飲行業(yè),尤其是中式正餐競爭加劇影響,公司年度接待人次同比減少,導(dǎo)致營收和利潤出現(xiàn)下滑。

  對此,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬卻認(rèn)為,全聚德面臨的是整個(gè)體制和運(yùn)營機(jī)制的嚴(yán)重硬傷,此外還存在品牌老化、產(chǎn)品老化、場景老化、運(yùn)營模式老化以及服務(wù)體系老化等多方面問題。

  2020年,業(yè)績承壓的全聚德再遭疫情重創(chuàng),財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,公司前三季度凈虧損達(dá)2.02億元,相當(dāng)于虧光2017-2019三年凈利之和。全聚德表示,新冠疫情使公司經(jīng)營受到巨大沖擊。

  分析師稱“升級后仍未達(dá)到市場需求”

  為了降低疫情影響,今年以來全聚德已從經(jīng)營策略、產(chǎn)品、服務(wù)等多方面著手采取一系列自救措施。

  線上方面,北京門店2月起全部上線餓了么、美團(tuán)等外賣平臺,并通過線下外擺業(yè)務(wù),建立社區(qū)微信群,重點(diǎn)打造社群私域流量,不僅如此,這家老字號還嘗試通過直播帶貨等銷售新模式,喚醒店鋪粉絲促成購買轉(zhuǎn)化;線下方面,北京直營門店改變原有“一店一菜單”模式,推出最新版統(tǒng)一菜單,將47道經(jīng)典菜、新京菜、新魯菜作為統(tǒng)一菜品,實(shí)行出品統(tǒng)一、盤飾統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一,同時(shí)全面統(tǒng)一門店堂食、外賣烤鴨價(jià)格,將菜價(jià)整體下調(diào)10%到15%,取消所有門店大廳服務(wù)費(fèi)。目前來看,全聚德第一季度、第二季度及第三季度營收分別為1.8億元、1.33億元、2.03億元。

  “上一次我去北京的時(shí)候,也去觀摩和感受了一下全聚德升級后的服務(wù),相對來說有改善,但是整體來說還沒達(dá)到市場需求。”朱丹蓬指出,從產(chǎn)品多元化、品牌多元化以及整體運(yùn)營上,全聚德都不能滿足與匹配新生代消費(fèi)群體對于餐飲行業(yè)的訴求,主流消費(fèi)群體對老字號的品牌積淀也并不買賬。

  對于市場反饋,公司并非全然不顧,此前不久,總經(jīng)理周延龍?jiān)鴮γ襟w表示,“全聚德確實(shí)已經(jīng)到了非改不可的地步,我們不能成為消費(fèi)者的敵人。”

  當(dāng)下,全聚德是否能在傳承與創(chuàng)新之間重獲市場認(rèn)可,仍需拭目以待。(來源:中國網(wǎng)財(cái)經(jīng) 記者 賈玉靜)

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