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永輝試水超市“mini店”
除普通線(xiàn)下門(mén)店外，永輝超市在2018年末也開(kāi)始嘗試mini店模式。第一家mini店就開(kāi)在其大本營(yíng)福州，此后逐漸向重慶和北京拓展。根據(jù)公司戰(zhàn)略，永輝mini店的定為社區(qū)生鮮，意在幫助大型商超線(xiàn)下全渠道覆蓋。在永輝mini發(fā)展之初，母公司制訂的策略為“大店帶小店”模式。
不過(guò)，永輝mini的發(fā)展并非順利，2019年度虧損2億元左右。2020上半年新開(kāi)門(mén)店16家，閉店88家，截至報(bào)告期末，mini店數(shù)量為458家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售14.51億元。
對(duì)于永輝mini閉店的原因，公司曾表示：“永輝mini一直堅(jiān)持在發(fā)展中完善和調(diào)整，最終形成一套可復(fù)制、可盈利的業(yè)態(tài)模式。經(jīng)過(guò)了一年多時(shí)間的摸索，我們重新梳理了現(xiàn)有門(mén)店，對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的選址、物業(yè)資源等情況進(jìn)行復(fù)盤(pán)，部分不符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)店做出調(diào)整，優(yōu)化業(yè)態(tài)整體經(jīng)營(yíng)狀況。”
然而，永輝mini閉店原因似乎不止于此。《投資者網(wǎng)》利用大眾點(diǎn)評(píng)搜索永輝mini店，僅顯示4條結(jié)果。其中兩家位于雙井和大望路，當(dāng)屬城市中繁華地段，另外兩家分別位于梨園和六里屯，相比之下較為偏遠(yuǎn)，而位于雙井和大望路兩家的評(píng)分都不算高，滿(mǎn)分五星，而這兩家只有三星半。
瀏覽這兩家門(mén)店的評(píng)論，可以發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者都提到附近小型商超數(shù)量多，而永輝mini并無(wú)特色，難以從中脫穎而出，其中一名為“花落又花開(kāi)”的網(wǎng)友認(rèn)為，其規(guī)模相較于其他小型商超“甚至于有點(diǎn)偏小，肉禽生鮮類(lèi)選擇也比較少”。《投資者網(wǎng)》實(shí)地走訪(fǎng)大望路點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)貨品種類(lèi)齊全，但看上去更像是永輝超市的縮小版，并無(wú)mini店特色。
“大賣(mài)場(chǎng)”模式如何轉(zhuǎn)型破局
普通線(xiàn)下門(mén)店，即大賣(mài)場(chǎng)模式的永輝超市Bravo，本是公司長(zhǎng)期以來(lái)穩(wěn)固的增長(zhǎng)點(diǎn)，但隨著盒馬鮮生等一批生鮮電商品牌紛紛開(kāi)設(shè)線(xiàn)下實(shí)體店，永輝超市還需面臨后來(lái)者居上的挑戰(zhàn)，而這些后起之秀之所以能追趕永輝超市，主要還是靠線(xiàn)上平臺(tái)和線(xiàn)下業(yè)務(wù)的協(xié)同。
但相比于線(xiàn)上業(yè)務(wù)更成熟的盒馬，永輝超市的線(xiàn)上線(xiàn)下似乎更加難以區(qū)隔，永輝超市Bravo給人的感覺(jué)還是“貨品齊全，失于精細(xì)”，許多可以轉(zhuǎn)移至線(xiàn)上的貨品依舊占據(jù)線(xiàn)下空間�！锻顿Y者網(wǎng)》走訪(fǎng)了位于崇文門(mén)地區(qū)的永輝超市Bravo和盒馬生鮮，分別位于搜秀地下1層和新活館2層，目測(cè)二者面積相仿佛。
永輝超市Bravo呈現(xiàn)出傳統(tǒng)超市面貌，各類(lèi)生活用品占據(jù)了相當(dāng)一部分空間。同時(shí)空間內(nèi)各個(gè)功能分區(qū)并不明顯，水產(chǎn)生鮮和日用品區(qū)域擠在一起，各區(qū)域內(nèi)貨架間疏密程度并無(wú)明顯差別，幾乎沒(méi)有突出展示功能的商品貨架，亦無(wú)休閑區(qū)域。
盒馬生鮮則功能分區(qū)明顯，并且裝潢設(shè)計(jì)也更有特色。從商品種類(lèi)來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)熟食、水產(chǎn)生鮮、烘焙糕點(diǎn)以及半成品等商品占據(jù)空間較多，而類(lèi)似生活用品以及包裝零食等能夠線(xiàn)上銷(xiāo)售之物，其占據(jù)空間較少。在面包區(qū)域有風(fēng)格明顯的展示性貨柜，同時(shí)超市利用燈光和墻壁營(yíng)造出溫馨的氛圍。
在水產(chǎn)生鮮區(qū)域，超市不僅設(shè)有屏幕進(jìn)行展示，在水產(chǎn)貨柜對(duì)面就是水產(chǎn)加工區(qū)域，之后就是加工好的半成品區(qū)域，如盒裝刺身、海鮮拼盤(pán)等，再往前走數(shù)步是就餐區(qū)。一系列的安排布局不僅突出了各功能區(qū)特點(diǎn)，還強(qiáng)化了其之間的協(xié)同效應(yīng)。
面對(duì)不斷求新求變的消費(fèi)需求，以及不斷涌現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)永輝超市而言，絕地反擊不僅僅是門(mén)店數(shù)量多寡、線(xiàn)上平臺(tái)的銷(xiāo)售新模式，尤其是其云創(chuàng)業(yè)務(wù)仍充滿(mǎn)變數(shù)、mini店經(jīng)營(yíng)也需進(jìn)一步改良，且傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)模式的門(mén)店也有待做出新調(diào)整，以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求。那么，永輝超市如何破局前行，《投資者網(wǎng)》將持續(xù)關(guān)注。（來(lái)源：投資者網(wǎng)） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 永輝超市 |
