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“老干媽”贏了騰訊又如何?

  這類對(duì)手除了深諳電商玩法,在資本市場(chǎng)上也更為靈活。

  “飯爺”在短短兩年內(nèi)就完成了天使輪、A輪、B輪融資,后期融資額分別為數(shù)千萬(wàn)人民幣和8300萬(wàn)人民幣。

  “李子柒”所在公司已完成了C輪融資,其中B輪就達(dá)到了8000萬(wàn)元,投資機(jī)構(gòu)包括辰海資本、芒果文創(chuàng)、新浪微博等。

  明星也開始打起自己的IP,2016、2017年,岳云鵬、黃磊相繼推出了自己的辣醬品牌。

  原本的食品企業(yè)也不遑多讓。涪陵榨菜、呷哺呷哺、海底撈、味千拉面都放出風(fēng)聲,在辣醬上躍躍欲試。

  這還僅僅是線上的戰(zhàn)況,在線下,大大小小的辣醬品牌都在爭(zhēng)奪超市那有限的貨架。

  經(jīng)銷商陳明有著十幾年的食品調(diào)料代理生涯,他告訴「電商在線」,現(xiàn)在做辣醬的太多了,“都在挑戰(zhàn)老干媽的地位。”他自己代理的“味聚特”,正成為當(dāng)?shù)貎H次于老干媽的品牌。

  美食博主陳有病擁有177萬(wàn)粉絲,在她的視頻里,云南的“紀(jì)香蒜油小米辣”、河南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“桃園建民”,廣東的“御廚香”,北京的“龍人居”辣椒醬,四川的“川南油辣子 ”等都是可以威脅到“老干媽”的存在。

  陳有病告訴「電商在線」,“早年確實(shí)也沒(méi)太多選擇,其他辣醬確實(shí)不夠出色,但現(xiàn)在基本是進(jìn)入了選擇多花樣、多口味、好包裝的‘亂醬漸入迷人眼’的狀態(tài),而且年輕品牌懂得使巧勁兒。”

  在品牌、資金上,有明星、網(wǎng)紅、大廠攪局,在口味上有眾多地方特色,年輕創(chuàng)業(yè)者提供新的選擇,“老干媽”外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境已經(jīng)一目了然。

  如何應(yīng)對(duì),決定了“老干媽”這個(gè)國(guó)民品牌能否走得更遠(yuǎn)。

  03 

  國(guó)民女神還能抗多久

  上一次集體印象里的現(xiàn)象級(jí)刷屏,大概還是老干媽的一次跨界出道。

  2019年9月,一則“擰開干媽”的廣告刷屏,老干媽變身少女,用鬼畜的舞步和洗腦的神曲,開始了年輕化轉(zhuǎn)型。

  “國(guó)民女神”老干媽一出道就邁進(jìn)了時(shí)尚圈,走上了紐約春夏時(shí)裝周,并以一款老干媽經(jīng)典頭像的定制衛(wèi)衣刷爆了大家的社交網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)這款售價(jià)1288元,價(jià)值99瓶老干媽辣醬的衛(wèi)衣出現(xiàn)在天貓旗艦店時(shí),瞬間就被搶購(gòu)一空。這次活動(dòng)后,老干媽天貓平臺(tái)的年輕消費(fèi)者陡增,銷售額增長(zhǎng)了超過(guò)20%。

  取悅年輕人,是所有品牌保持長(zhǎng)壽的一個(gè)共通之路,而在“老干媽”的基因里,品牌并不是最關(guān)鍵的因素,“味道”才是。

  陳有病是個(gè)典型90后,作為一個(gè)專業(yè)吃播,她對(duì)“老干媽”的定位是,“算是我小時(shí)候接觸的第一款辣醬。”

  懷舊的味道,是老干媽最大的價(jià)值,除去這些,“老干媽”還有吸引力嗎?

  做超市生意的王登福覺(jué)得,在他的超市里,“老干媽”的陳列面依然很大,有一整排都是,日常銷售中,也依然是賣得最好的一類醬料。

  經(jīng)銷商陳明告訴「電商在線」,目前來(lái)看,“老干媽”的出貨還比較穩(wěn)定。他是杭州的二級(jí)經(jīng)銷,跟總代理簽訂了合同,一年要有固定的銷量才能拿到低價(jià),而到現(xiàn)在,“老干媽”們還沒(méi)有砸在手里過(guò)。

  陳有病也坦誠(chéng),“老干媽畢竟是國(guó)民品牌,它的知名度,銷售覆蓋范圍以及調(diào)味已經(jīng)在國(guó)人舌苔深深扎根,想撼動(dòng)它就跟方便面想撼動(dòng)康師傅一樣難。”

  但“老干媽”還能抗多長(zhǎng)時(shí)間。一個(gè)最根本的問(wèn)題在于,“老干媽”在味覺(jué)創(chuàng)新上的矛盾。

  一方面,為了長(zhǎng)遠(yuǎn)打算,老干媽需要迎合年輕人的口味。但目前更重要的是,它仍然要用老配方留住消費(fèi)者記憶中的味道。

  這就導(dǎo)致,除了老幾樣,“老干媽”推出的新品,比如番茄辣醬、香菇油辣椒等總是差強(qiáng)人意。

  與更能理解消費(fèi)趨勢(shì)的新興品牌相比,老干媽的步伐有些沉重。

  “對(duì)于辣醬我們不能總停留在老干媽上,要挖掘更多有不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。”作為一個(gè)百萬(wàn)粉絲的KOL,陳有病會(huì)主動(dòng)買來(lái)各種年輕品牌辣醬試吃,在這些產(chǎn)品中,她經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到驚喜。

  以川娃子的燒椒醬舉例,她提到,“它完全不同于以往我們對(duì)辣椒醬紅彤彤辣油油的印象,它自己研發(fā)的烤青椒做法讓無(wú)意間吃到的我大型驚艷。”

  可以預(yù)見,未來(lái)的辣椒“醬”湖,將會(huì)續(xù)寫一篇新的商業(yè)故事,不妨拭目以待。

 。▉(lái)源:電商在線 作者:祝穎麗)

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