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妙生活前員工向記者表示，妙生活先做水果，又增加了蔬菜、肉、零食，到后期又開始做水產。但是水產對專業(yè)性的要求更強，剛開始門店的一線員工對水產完全沒有概念，都是臨時培訓、現(xiàn)學現(xiàn)賣，這就導致門店的水產活鮮死亡現(xiàn)象比較嚴重，損耗加大。前員工說，“他就是擴張?zhí)炝恕?rdquo;
妙生活的問題遠不止這些，解析下來看，似乎不能將妙生活的離場簡單冠上“生鮮燒錢”的名頭，妙生活有其經營本質上的問題。
問題與問題之間環(huán)環(huán)相扣。該員工介紹，首先，表現(xiàn)在采購價格層面，門店去倉庫拿貨的價格甚至比個體戶直接去供應鏈采購的價格都要高，雖然中間涉及加工廠抽成的成本，但是該價格對比來看，并不合理。這就導致毛利率低，租金較低的門店僅能維持收支平衡，租金高的門店虧損是必然。
另一個嚴重的問題則是采購的市場預估。該前員工表示，公司根據(jù)市場預估提前進行生鮮采購，而后門店店長提交申請訂單，但是每次實際送到店的貨量卻是其申請的兩倍甚至是三倍，“比如我們全部門店加在一起訂了500斤，但他采購采了800斤，他肯定會把多的全部壓到門店。我們沒有這個吞吐量，他就直接拖進來了，最后根本銷不出去，損耗很高。”
該員工坦言，門店擴大面積，增加品類之后，配合相應的拓客促銷方案，客流量以及訂單確實增多了，但繁榮僅是表象，由于上述根源問題的存在，實際利潤依然很低。
事實上，在生鮮電商這條賽道上，出現(xiàn)了很多的選手，在“奔跑”中問題頻出，關店也頻繁出現(xiàn)。對于該現(xiàn)象，已經有18年從業(yè)經歷的資深零售業(yè)人士劉子晗告訴記者，整個零售行業(yè)有非常多的業(yè)態(tài)，現(xiàn)在有人把各個業(yè)態(tài)比喻成各種各樣的馬匹，但是大家不知道哪匹馬會跑得最快，所以就是全部放出去，看誰跑得最快，這里就需要大量養(yǎng)馬的支出。
轉型未果
在接受記者采訪的妙生活前員工看來，自己當初主動從妙生活離職，原因就在于門店出現(xiàn)問題反饋到公司，部門與部門之間總是相互推卸責任，不能很好地調度配合，客訴問題堆積，漸漸地，一線員工便產生了不良的工作情緒，反應到工作中便是客戶服務質量的下降，久而久之，客戶流失。
妙生活再次轉型，推出“合伙人制度”，一方面幫助門店進行擴張，另一方面似乎是為緩解繁重的資金壓力。“合伙人制度”，即在妙生活工作半年以上的員工，熟悉了妙生活的模式和門店的經營狀況后，可以考慮是否要投資。門店由公司控股，統(tǒng)一提供商品供給和物流體系，店長擁有經營權和分紅權。
該員工表示，這一加盟要提供20萬元的保證金，合同期是三年，但是做滿一年之后，保證金會返還。但是，當他意識到妙生活存在的上述根本問題以后，他沒有選擇加盟，而是選擇了離開。越來越多的人離開導致后來店長的選拔也變得隨意，客戶服務每況愈下，客戶不斷流失。
在經歷了多起生鮮電商玩家相繼出局的消息后，前瞻產業(yè)研究院判斷，新零售的野蠻生長時代已經結束，新零售在經過一輪瘋狂的野蠻生長之后開始進入了退坡期。但是退坡并不意味著行業(yè)發(fā)展的終結，隨著永輝、蘇寧、美團等多家企業(yè)的持續(xù)進入，行業(yè)將進入高度競爭的紅海之中。
來源：經濟觀察報 葉心冉 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 妙生活 |
