2019年中秋節(jié)，“人造肉”月餅的乍然出現(xiàn)，打破了這一傳統(tǒng)節(jié)日市場的平靜。
雙塔食品2019年9月4日晚間公告稱，公司與珍肉（北京）食品科技有限公司（下稱珍肉）簽署了《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，并研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品，宣告國內(nèi)人造肉落地。9月5日，雙塔食品推出的法式素肉月餅在電商渠道公開發(fā)售，建議零售價168元/份。
目前，雙塔天貓旗艦店顯示“沒有相關商品”。投中網(wǎng)咨詢雙塔食品旗艦店客服人員，對方表示，“當天僅上線1000份，3分鐘售罄。”
“和衛(wèi)龍辣條工藝類似。”食品研發(fā)從業(yè)者吳芳告訴投中網(wǎng)，“這不是個新生意，用‘月餅’的概念加以包裝而已。”
然而，隨著“人造肉第一股”Beyond Meat 2019年5月登陸納斯達克，“人造肉”的熱度在全球范圍內(nèi)居高不下，比爾蓋茨、李嘉誠等商業(yè)大鱷紛紛入局。在中國，已有超1700家初創(chuàng)公司“迎風而上”，它們能否在“人造肉”的熱潮中分一杯羹？當風口突降，投資人又有多大的意愿為此買單？
“回鍋肉”不香？
2019年5月3日，“人造肉第一股”Beyond Meat納斯達克上市，當日股價上漲163%，創(chuàng)造了2000年以來的最高IPO首日漲幅紀錄。
招股書顯示，Beyond Meat是全球11家人造肉創(chuàng)業(yè)公司中第一家上市的公司。公司主營業(yè)務是利用植物蛋白合成“人造肉”，主要銷售對象為主流零售、餐飲商。2016-2018年，公司營業(yè)收入從0.16億美元逐年增至0.88億美元，2019年第一季度為0.4億美元，比上年同期增長215%。
在中國，A股的“人造肉”概念誕生于2019年6月。
2019年6月10日，雙塔食品在投資者互動平臺上表示，雙塔食品的蛋白原料通過經(jīng)銷商供應給Beyond Meat，目前屬于間接供貨狀態(tài)，并明確表示公司所生產(chǎn)的豌豆蛋白產(chǎn)品可以用作生產(chǎn)“人造肉”的原材料。
2019年6月27日，公司又在互動平臺上表示，開始進行“人造肉”研發(fā)，今后“人造肉”的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售將會成為重點工作之一。
值得注意的是，截至目前，生產(chǎn)“人造肉月餅”的雙塔食品依舊是國內(nèi)唯一一家承認將“人造肉”產(chǎn)品落地的A股公司。包括豐樂種業(yè)、維維股份、海欣食品、交大昂立等企業(yè)均未公開談及“人造肉”的研發(fā)，更未嘗試炒熱“人造肉”概念。
截至2019年9月10日收盤，雙塔食品的PE已達97.6倍。
然而，“這是一盤‘重炒的回鍋肉’。”吳芳對投中網(wǎng)表示。
早在1970年代，全球知名谷物早餐和零食制造商Kellogg’s（家樂氏）就已經(jīng)開始銷售肉類替代品，素食漢堡更是在1990年代就已經(jīng)出現(xiàn)。
“只不過那時候的生產(chǎn)工藝受限于技術，并不能做到Beyond Meat的以假亂真。”吳芳評價稱。
招股書顯示，Beyond Meat的創(chuàng)新之處在于將植物肉的口感和氣味調(diào)配得更加接近于“肉”。
具體來講，“通過在植物蛋白仿肉食品中添加主要由植物油、可食用的親水膠體、香味分子、調(diào)味劑、脂肪酸等組成的網(wǎng)絡包埋體系，使香味分子、調(diào)味劑、脂肪酸等在烹飪和食用過程中逐漸緩慢釋放，達到模擬食物烹飪時的嘶嘶聲和香味的效果，提升烹飪體驗和使用體驗。”
在中國，“人造肉”的概念也并不新鮮。
公開資料顯示，最早從事植物肉生產(chǎn)的深圳齊善食品成立于1993年。齊善食品的產(chǎn)品線包括冷凍肉類的素東坡肉、素雞、素魚、素蝦，常溫類的素腸、素肉丸、素肉醬、素漢堡肉等，還有休閑食品類的素肉片、素羊肉串等。
然而，2019年“人造肉”風口再起，市場競爭日趨激烈。
全球范圍內(nèi)，除人造肉生產(chǎn)企業(yè)之外，傳統(tǒng)肉類公司也通過投資等方式進入該行業(yè)，包括嘉吉、荷美食品公司、JBS和泰森食品公司等巨頭。目前，該領域聚集了李嘉誠、比爾蓋茨等商界大鱷，同時也吸引了Tyson Foods、General Mills等食品產(chǎn)業(yè)鏈公司入局。
值得一提的是，雀巢于2018年6月設立植物基食品領域的Garden Gourmet品牌，并于2019年4月與麥當勞達成合作，在德國銷售植物肉漢堡。
對此，投中網(wǎng)向麥當勞中國區(qū)相關人士求證，對方表示，“會長期觀察市場變化，不排除未來在中國銷售人造肉漢堡的可能。”
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