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這幾年，三全食品一直沒能擺脫食品安全問題的陰霾。有媒體還總結(jié)了三全食品近年來出現(xiàn)的安全問題：2011年其出現(xiàn)兩次“細(xì)菌門”事件；2012年到2013年2月遭到7次投訴；2015年有記者暗訪發(fā)現(xiàn)無健康證上崗；2016年又發(fā)生“臨期肉”事件。頻發(fā)的食品安全問題，也引發(fā)了業(yè)界對于三全甚至整個速凍食品行業(yè)的質(zhì)疑。
遭遇經(jīng)營瓶頸
《投資者網(wǎng)》注意到，三全食品不僅面臨食品安全問題，經(jīng)營狀況也遭遇瓶頸。
從業(yè)務(wù)營收貢獻(xiàn)來看，傳統(tǒng)業(yè)務(wù)增長明顯乏力，水餃、湯圓兩大傳統(tǒng)產(chǎn)品均陷入擴(kuò)大市場份額的瓶頸之中。在2018年，水餃、湯圓營收分別為19.23億和15.87億元，分別占整體營收的34.72%和28.65%，上述業(yè)務(wù)同比增長為-3.12%和2.78%。
三全食品在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)中如何突圍？中國食品產(chǎn)品分析師朱丹蓬說，雖然三全食品存在品牌老化、產(chǎn)品老化、運營系統(tǒng)老化等問題，對該公司造成了較大的制約，但是從其2018年年報看出，三全食品應(yīng)對行業(yè)瓶頸也做出調(diào)整，單列出一個餐飲渠道出來，有很多的企業(yè)像王老吉、恒天然以及雀巢等都在餐飲渠道進(jìn)行加碼，所以這一渠道的調(diào)整對于三全的一個可持續(xù)發(fā)展還是有一定的帶動作用。
三全食品的餐飲市場業(yè)務(wù)有脫穎而出之勢。財報顯示，2018年，公司餐飲市場收入達(dá)5.58億元，同比增長45.88%，實現(xiàn)凈利潤3702.40萬元，同比增長997.56%。
三全食品董秘李鴻凱公開表示，三全食品布局餐飲渠道已經(jīng)有一段時間了，近幾年成效比較明顯，目前營收占比在10%左右。
不過，朱丹蓬還指出，短期來看，搶走三全食品市場份額的是行業(yè)內(nèi)的競爭對手。長期來看，外賣等訂餐服務(wù)才是三全食品等速凍行業(yè)的最大潛在對手。三全食品應(yīng)該從品類入手，比如火鍋產(chǎn)品、肉制品等溢價能力更高的產(chǎn)品。
因而，作為速凍食品行業(yè)的老大，三全食品的地位目前比較尷尬。未來尋求經(jīng)營突圍迫在眉睫。（思維財經(jīng)出品）■
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