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食品飲料公司玩跨界早已不是新鮮事了。
可口可樂玩起了服裝、農(nóng)夫山泉做起了面膜、瀘州老窖推出了香水，食品企業(yè)的跨界動作讓人應(yīng)接不暇。如今，海底撈也玩起了跨界，結(jié)果卻是出師不利。
據(jù)《證券日報》記者了解發(fā)現(xiàn)，海底撈于7月5日上線的外賣燒烤業(yè)務(wù)，在短短10天之后，便悄然下線。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日報》記者采訪時表示，海底撈線上外賣燒烤下架，應(yīng)該是屬于階段性的調(diào)整，不排除調(diào)整完之后重新再上架。
海底撈燒烤上線不足十日
值得一提的是，朱丹蓬也對海底撈的這一跨界舉措給予了肯定。“其實燒烤在中國是一個非常大的市場，但是燒烤行業(yè)并沒有一個響當當?shù)钠放�。海底撈想去整合或去打造一個燒烤市場的品牌，我覺得是非常好的思路。”
早在6月30日，海底撈外賣的官方微信就曾預(yù)告過其即將上線燒烤業(yè)務(wù)的消息，當時，也引發(fā)眾多海底撈粉絲的熱切討論。不少網(wǎng)友都很期待，還有人表示，“看著真不錯，終于可以吃到海底撈除火鍋之外的東西了。”
7月5日，海底撈的燒烤外賣業(yè)務(wù)正式上線。試驗的門店為北京高碑店店，在微信“海底撈外賣”公眾號、美團外賣、餓了么、電話均可下單。
據(jù)了解，彼時，為了吸引消費者，燒烤外賣免配送費，但是起送價較高，為158元。
值得注意的是，海底撈推出的燒烤外賣業(yè)務(wù)與普遍意義上的外賣不太一樣。目前的燒烤外賣，大多是加工完成后送到顧客那里，而海底撈所推廣的燒烤外賣，則是由送餐員帶著電烤爐和腌制好的烤串，現(xiàn)場燒烤。
可惜的是，這樣的燒烤模式卻沒有獲得消費者的青睞。有媒體報道，從上線到7月10日，海底撈外送北京（高碑店店）在微信點餐平臺上的銷量并不樂觀。部分菜品銷量只有個位數(shù)，且大部分產(chǎn)品還未有銷售記錄。
海底撈外賣燒烤業(yè)務(wù)下線，是否是因為其銷量不佳？對此，朱丹蓬表示，銷量只是一方面，另外，海底撈在推出外賣燒烤業(yè)務(wù)的時候，還有很多細節(jié)性的東西，并沒有做到非常完善。
對于為何海底撈企圖進入中國的燒烤市場？有業(yè)內(nèi)人士表示，海底撈以火鍋起家，雖然早在2010年6月份就開始推出外賣業(yè)務(wù)，但實際上，火鍋還是最適合堂食，并不太適合外賣，開拓燒烤業(yè)務(wù)很大程度上是讓其外賣營收增加。 共2頁 [1] [2] 下一頁 海底撈跨界燒烤“碰壁” 原因：銷量+食品安全 海底撈的秘密：海外客單價是大陸兩倍、單店年收5900萬 海底撈尋路受挫 燒烤外賣上線即“夭折” 海底撈燒烤外賣上線10天“熄火” 專家稱跨界需謹慎 IPO后，海底撈將會變成什么樣？ 搜索更多: 海底撈 |
