華潤萬家旗下的Ole’精品超市在北京的首個“新零售”已經(jīng)落地，該門店引入了今年較火的“超市+餐飲”新零售嘗試。事實上，“超市+餐飲”這一業(yè)態(tài)似乎成了所有入局者的首選。

　　華潤萬家Ole’精品超市在合生匯開業(yè)，面積約為2500平方米，該Ole’門店內(nèi)新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個模塊。

　　據(jù)了解，Ole’為華潤萬家于2004年創(chuàng)立的中高端零售品牌，以進口商品銷售為主，目前，Ole’全國進口商品的比例為60%左右，生鮮產(chǎn)品的銷售占比約為1/3。截至目前，Ole’在全國共擁有42家門店。

　　Ole’誕生初期曾在一定程度上填補了國內(nèi)高端精品超市的市場空白，不過也同樣經(jīng)歷了網(wǎng)購與實體零售蕭條的沖擊。面對沖擊，其也曾做出過調(diào)整，其中最為明顯的調(diào)整是設(shè)立了Ole’的副品牌blt。

　　相比如Ole’，副品牌blt的價格更為親民，但是由于Ole’與blt共享供應(yīng)鏈，二者的品牌差異化并不明顯。但是，Ole’側(cè)重于市級的購物中心，客群定位偏向家庭化消費；blt則針對區(qū)域級核心購物中心，相當(dāng)于Ole’的補充布點，客群偏向年齡層較年輕的顧客。

　　此次Ole’開啟“超市+餐飲”的業(yè)態(tài)，也是其面對新零售變革的大潮的又一次嘗試。而這一業(yè)態(tài)也成了為入局者的首選形態(tài)。譬如，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯(lián)RISO、掌魚生鮮等。

　　與傳統(tǒng)大賣場相比，“超市+餐飲”這種新業(yè)態(tài)消費場景的便捷性不僅大幅升級體驗感，獲客能力更強。一方面，超市可以注重商品的生動化陳列和區(qū)域設(shè)計，突出原產(chǎn)地信息、商品特色等。另一方面，則可以引入體驗部分，讓消費者能更直觀地親身感受到不同商品的優(yōu)勢和差異性。

　　作者: 路遙  來源: 電商報

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