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企業(yè)增加“體驗式”業(yè)態(tài)已成常態(tài)。北京商報記者獲悉，近日，華潤萬家旗下的Ole’精品超市在北京的首個“新零售”已經(jīng)落地。門店引入了牛排、咖啡的現(xiàn)場制售與堂食空間，并開辟了可供開展烹飪、品鑒課的“概念廚房”。Ole’方面表示，Ole’的每一家新店不會完全復制之前的店面情況，會根據(jù)門店周邊的商圈特色來選擇增加場景式體驗形式。“超市+餐飲”業(yè)態(tài)在2017年被眾多傳統(tǒng)零售企業(yè)嘗試，但是消費者評價褒貶不一，能否成為實體零售企業(yè)翻盤的解藥還未可知。
Ole’的新零售實踐
華潤萬家在北京市的首次新零售實踐選擇在旗下Ole’精品超市操刀。近日，北京商報記者獲悉，北京的第三家華潤萬家Ole’精品超市在合生匯開業(yè)，面積約為2500平方米，與其他門店不同的是，合生匯Ole’門店內(nèi)引入了今年較火的“超市+餐飲”新零售嘗試。
北京商報記者在現(xiàn)場看到，該Ole’門店內(nèi)新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個模塊。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的現(xiàn)場烹飪，并提供吧臺和餐椅，消費者可以現(xiàn)場點餐食用，牛扒根據(jù)部位不同售價在25.2-91.8元/100g之間；咖啡吧與酒吧部分也都設(shè)置了吧臺與餐椅，消費者現(xiàn)場享用的酒和咖啡的原品均可在超市內(nèi)購買到；概念廚房約為20平方米，包括講師操作臺、學員操作臺等設(shè)施，每周會不定時開展各類烹飪課、品鑒課等活動，Ole’會員可以使用積分兌換參加。
據(jù)了解，Ole’為華潤萬家于2004年創(chuàng)立的中高端零售品牌，以進口商品銷售為主，目前，Ole’全國進口商品的比例為60%左右，生鮮產(chǎn)品的銷售占比約為1/3。截至目前，Ole’在全國共擁有42家門店，在北京有3家門店。Ole’方面告訴北京商報記者，此前，Ole’在深圳等地的門店內(nèi)就已增加咖啡吧、小酒吧、概念廚房等嘗試，合生匯門店則是Ole’在北京市的首次新零售嘗試。會根據(jù)門店周邊的商圈特色來選擇增加牛扒吧、咖啡吧、餐廳等場景式體驗形式，每一家新店不會完全復制之前的店面情況。
華潤萬家的“高端”野心
Ole’無疑是華潤萬家旗下眾多子品牌當中的主力之一，誕生初期曾在一定程度上填補了國內(nèi)高端精品超市的市場空白，不過也同樣經(jīng)歷了網(wǎng)購與實體零售蕭條的沖擊。從推出至今，經(jīng)歷了不少調(diào)整和轉(zhuǎn)型。其中最為明顯的調(diào)整是設(shè)立了Ole’的副品牌blt。有分析指出，一線城市黃金地段的高租金、高端消費市場的不成熟等因素，使得Ole’在早年經(jīng)歷了客流不足、盈利艱難等陣痛，華潤萬家不得不在“曲高和寡”的Ole’之外同時發(fā)展blt副牌。
目前，blt同屬于Ole’事業(yè)部，與Ole’雙品牌同發(fā)展。不過有零售從業(yè)者告訴北京商報記者，blt雖然定位更為親民，但是由于Ole’與blt共享供應鏈，二者的品牌差異化并不明顯。記者了解到，目前，Ole’的進口商品占比為60%左右，blt的進口商品占比為50%左右。Ole’方面告訴北京商報記者，Ole’與blt的選址都為購物中心，不同之處在于，Ole’側(cè)重于市級的購物中心，客群定位偏向家庭化消費；blt則針對區(qū)域級核心購物中心，相當于Ole’的補充布點，客群偏向年齡層較年輕的顧客。
華潤萬家在大賣場業(yè)態(tài)以外的高端精品超市市場可謂野心不小。除了blt、Ole’之外，還有其他品牌嘗試，如定位于中高端社區(qū)的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更靈活的“縮小面積版blt”的blt express。 共2頁 [1] [2] 下一頁 蘇寧旗下精品超市蘇鮮生西南首店將落戶成都 29日開業(yè) 華潤萬家旗下Olé精品超市在北京朝陽合生匯開業(yè) 人人樂Le super精品超市保利廣場長沙店將開業(yè) 亞馬遜中國上線精品超市 啟動海外購物節(jié) 亞馬遜上線精品超市 海購電商加碼“雙11” 搜索更多: 精品超市 |
