3月15日前夕，京華時(shí)報(bào)記者進(jìn)入北京華聯(lián)小黃莊BHG精品超市(MarketPlace)鮮肉、冷凍肉品大區(qū)的肉類及海鮮分區(qū)(以下簡稱“華聯(lián)小黃莊超市肉類海鮮區(qū)”)進(jìn)行5天暗訪，發(fā)現(xiàn)該區(qū)員工不僅每天翻新前一天未售出的由超市包裝的托盤肉類或海鮮的標(biāo)簽，甚至有員工將已過期25天由廠家密封包裝的肉品翻新。翻新肉品標(biāo)簽的包裝日期變成了當(dāng)日，標(biāo)簽上的保質(zhì)期向后順延。主管還要求員工將“差肉”標(biāo)簽換成其它低價(jià)品牌的標(biāo)簽進(jìn)行銷售。
換簽
華聯(lián)小黃莊超市肉類海鮮區(qū)主銷各種冷凍及鮮活的肉類、海鮮及經(jīng)腌制的半成肉品，還加工和銷售海鮮刺身。記者剛進(jìn)入超市試工，該區(qū)主管介紹工作時(shí)就表示，“每天早晨的主要工作就是將這些(未售出的肉及海鮮)包裝翻包，更換成當(dāng)天的標(biāo)簽”。如主管所言，該區(qū)員工每天都重復(fù)拆包裝和翻新標(biāo)，前一天甚至幾天前就已擺在柜臺(tái)上的食品被貼上包裝日期為當(dāng)天的標(biāo)簽后上架銷售。
多種食物快速翻新
肉類海鮮區(qū)除廠家促銷員銷售的品牌外，其它所有的托盤肉和海鮮每天都由一工齡3年的超市老員工翻新。記者暗訪期間對他如同“機(jī)械化”一般的翻新技術(shù)進(jìn)行取證，在32分鐘內(nèi)，他將19品種共60盤托盤鮮活冷凍肉品和海鮮拆包翻新。
3月7日早上7點(diǎn)50分，該員工將一冷藏柜臺(tái)內(nèi)前一天未售出的荷美爾品牌五花肉、里脊、通脊、精肋排、棒骨、腔骨及肝7品種共23盤托盤包裝豬肉肉品收到后廚操作臺(tái)，這些產(chǎn)品的標(biāo)簽均寫明包裝日期是“2015.03.06”，在0到4℃的溫度下保質(zhì)期至“2015.03.09”。該員工一次拿起碼好的3盤托盤肉撕掉保鮮膜和標(biāo)簽放在臺(tái)上，隨后重復(fù)同樣手法將其他托盤肉全部撕包撕標(biāo)。
當(dāng)日8點(diǎn)04分，該員工將撕包的托盤肉依次用包裝機(jī)包保鮮膜，用打標(biāo)機(jī)稱重貼新標(biāo)。
當(dāng)日8點(diǎn)08分，翻新肉品已全被擺回冷柜。
緊接著，該員工將一冷柜內(nèi)前一天剩下的冰鮮雞翅中、冰鮮雞翅根、冰鮮琵琶腿、冰鮮雞大胸、鮮烏雞(整雞)、鮮土雞(整雞)6品種共19盤托盤包裝雞貨及另一冷柜前一天剩下的金昌魚、黃花魚冰鮮、貝尖鮮、魷魚鮮、河鱸魚、海帶結(jié)共6品種18盤托盤海鮮拆掉保鮮膜及標(biāo)簽并重新包裝、稱重和貼新標(biāo)簽放回冷柜。
通過取證照片視頻顯示，當(dāng)日23盤托盤雞貨及18托盤海鮮的標(biāo)簽由原來的包裝日期“2015.03.06”，0到4℃保質(zhì)期至“2015.03.07”，全部改為包裝日期“2015.03.07”，保質(zhì)期至“2015.03.08”。該員工負(fù)責(zé)的3個(gè)冷柜19品種共60盤托盤肉品和海鮮被其翻新包裝只花費(fèi)了32分鐘，翻新結(jié)束時(shí)間是3月7日8點(diǎn)22分，距開始營業(yè)的10點(diǎn)還有1個(gè)多小時(shí)。
后廚角落翻新腌制品
肉類海鮮區(qū)有一個(gè)冷柜是專售腌制半成肉品的，由廠家促銷員銷售，該促銷員對顧客表示，這些已腌制入味的半成肉品拿回家后直接炒烤即可品嘗，殊不知促銷員每天也將前一天未售出的半成肉品拿到后廚角落翻新。
3月8日上午9點(diǎn)30分左右，該促銷員拿4盤腌制半成品到后廚一操作臺(tái)和樓體立柱形成的夾角空間內(nèi)，她把半成品的保鮮膜撕掉將托盤內(nèi)積存的血水倒出，隨后用包裝機(jī)將4盤腌制半成品重新包裝保鮮膜并貼上標(biāo)簽。
記者拿起其撕掉保鮮膜的標(biāo)簽，上寫包裝日期為“2015.03.07”，0到4℃下保質(zhì)期至“2015.03.09”，而這些半成品被重包裝的標(biāo)簽上寫的包裝日期為“2015.03.08”，保質(zhì)期至“2015.03.10”，包裝日期和保質(zhì)期限都向后順延一天。
該促銷員每次只從冷柜內(nèi)拿3到4盤子腌制半成品到后廚角落翻新后放回冷柜，并再次從冷柜取出3到4盤托盤肉品返回后廚角落翻包，反復(fù)此過程直到冷柜內(nèi)的肉品全部翻新。
根據(jù)記者取證照片和視頻發(fā)現(xiàn)，該促銷員當(dāng)日將冷柜內(nèi)“鮮到家”和“福成”兩個(gè)品牌的共20多盤半成品翻新并放回冷柜。
刺身直接更換標(biāo)簽
刺身是將魚、烏賊、蝦、章魚等新鮮海鮮切成片、條、塊等形狀，蘸著芥末、醬油等佐料，直接生食。肉類海鮮區(qū)的一個(gè)柜臺(tái)專售各類海鮮刺身，由一個(gè)廠家促銷員負(fù)責(zé)制作包裝和銷售。
每天上午9點(diǎn)左右，該促銷員將冷柜內(nèi)前一天未售出的托盤刺身外包裝的標(biāo)簽直接撕掉。該促銷員告訴記者，“只要將標(biāo)簽的一個(gè)角摳起，然后捏住這個(gè)角使勁一拽，標(biāo)簽就能掉下來，這樣就不用重新包裝保鮮膜了”。
隨后該促銷員會(huì)將去除標(biāo)簽的托盤刺身拿到后廚重新稱重并貼標(biāo)，對于個(gè)別由于撕標(biāo)保鮮膜被撕破的刺身，則重新包裝保鮮膜并稱重貼標(biāo)。根據(jù)取證圖片顯示，3月7日，該促銷員將近50盤托盤刺身翻新，包裝日期和保質(zhì)期限向后延續(xù)1天。
“差肉”換品牌低價(jià)售
肉類海鮮區(qū)主管曾不止一次地告訴記者，翻新包裝標(biāo)簽是每天最重要的工作，哪怕每天其它的工作沒做好，也要將這一項(xiàng)工作做好。除了翻新外，主管還要求員工將“差肉”標(biāo)簽換成其它低價(jià)品牌的標(biāo)簽進(jìn)行銷售。
肉類海鮮區(qū)一臺(tái)打標(biāo)機(jī)第一、二行部分按鈕的肉品名稱和第四行按鈕的肉品名稱相同，第四行的按鈕肉品名稱上還印有“荷美爾”的品牌名稱。主管兩次指導(dǎo)記者使用打標(biāo)機(jī)時(shí)均表示，如翻新時(shí)發(fā)現(xiàn)“荷美爾”品牌的肉色、味不新鮮，在重新稱重打標(biāo)時(shí)就不要再按“荷美爾”這行的按鈕，直接按第一、二行對應(yīng)肉品的按鈕。“第一、二行按鈕是‘千喜鶴’牌的肉，價(jià)格比‘荷美爾’的便宜，把不新鮮的肉直接按前兩行的按鈕，低價(jià)賣了”，主管說。
記者按照主管所說，按第四行的“通脊”打出來的標(biāo)簽上印有“荷美爾”字樣，單價(jià)是每千克67.60元，再按第一行的“通脊”打出來的標(biāo)簽上印有“千喜鶴”字樣，但單價(jià)卻為每千克37.60元。“不新鮮了就換低價(jià)格的品牌(打標(biāo)簽)，這樣顧客才能買”，主管說。
共2頁 [1] [2] 下一頁
北京華聯(lián)綜超：董事長彭小海和兩名董事辭職
BHG時(shí)尚百貨商場閉門改造 預(yù)計(jì)6月重新開業(yè)
北京BHG時(shí)尚百貨商場閉門改造 引熱議
北京天通苑華聯(lián)BHG百貨變身購物中心 即將停業(yè)
北京天通苑BHG百貨下周停業(yè)
搜索更多: 北京華聯(lián) BHG
