問(wèn)題四：手套不夠用就赤手抓
記者戴上手套后，開(kāi)始了最簡(jiǎn)單的工作：挑出糖果次品。記者見(jiàn)到，五六種不同顏色的糖果已經(jīng)從機(jī)器中生產(chǎn)出來(lái)了，并且放在了藍(lán)色的筐子中，一位老員工把不同顏色的糖果放在車(chē)間平臺(tái)上后，大家一起從糖果中挑次品，在工作時(shí)趙大姐告訴記者：“挑次品要仔細(xì)，還要快，不僅僅要把粘在一塊的糖果挑出來(lái)，還要把形狀不好看的挑出來(lái)，有白點(diǎn)的糖果也要挑出來(lái)。”這個(gè)程序是非常嚴(yán)格的，往往需要四五個(gè)人一起，挑完后，還要有人再挑一遍。
由于挑次品是項(xiàng)比較重要的工作，所以干活的人比較多，但是在分發(fā)手套時(shí)，記者聽(tīng)到分發(fā)手套的工作人員稱，手套不夠了。記者看到大部分人都戴著手套，但是有少部分人只有一只手戴著手套，但兩只手同時(shí)去抓糖果。
“你先去包裝車(chē)間，一會(huì)兒那里沒(méi)活兒了再回來(lái)。”第一天工作時(shí)，記者常常被生產(chǎn)線上的領(lǐng)導(dǎo)調(diào)崗，一會(huì)兒去生產(chǎn)車(chē)間，一會(huì)兒去包裝車(chē)間，但沒(méi)人要求記者洗手或者換手套，工作了12個(gè)小時(shí)后，記者發(fā)現(xiàn)其他人也沒(méi)有換一次性手套。
挑出來(lái)的次品都要返工，返工前這些次品由于顏色混雜，需要把不同顏色的糖果分開(kāi)。負(fù)責(zé)給這些次品糖果(軟糖)分類的是個(gè)小伙子，他兩只手都沒(méi)有戴手套，記者問(wèn)他為何沒(méi)戴手套，對(duì)方告訴記者：“手套不夠用了，直接這么分也行。”
問(wèn)題五：打火機(jī)隨便放易留隱患
在包裝車(chē)間，記者最先接觸的是熱收縮包裝機(jī)，通過(guò)這個(gè)機(jī)器，可以讓覆膜緊貼在糖果盒子上。記者注意到，熱包裝機(jī)的溫度設(shè)定為200℃，記者需要把糖果盒子放進(jìn)去，干了一個(gè)小時(shí)左右，手指被燙得通紅。
帶記者的師傅姓趙，旁邊還有一位姓肖的師傅，大家一直工作到次日凌晨3點(diǎn)左右，由于非常疲乏，肖師傅決定去抽根煙提提神，隨后記者看到，肖師傅從衣服兜里面拿出了煙和打火機(jī)，大概5分鐘后，肖師傅回到車(chē)間，然后把打火機(jī)放在了熱收縮包裝機(jī)旁。
趙師傅發(fā)現(xiàn)打火機(jī)后，馬上拿走了，并且告訴肖師傅：“以后打火機(jī)不能放在這里，太危險(xiǎn)了，機(jī)器這么熱，萬(wàn)一打火機(jī)被烤得爆炸了，這個(gè)責(zé)任就大了。”但是肖師傅只是笑了笑，然后繼續(xù)工作了。記者了解到，由于員工會(huì)把個(gè)人物品帶入車(chē)間，所以有人會(huì)裝著打火機(jī)和香煙，這會(huì)帶來(lái)不小的安全隱患。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：薄荷糖里摻香精，玩雙重標(biāo)準(zhǔn)
進(jìn)入雀巢生產(chǎn)車(chē)間之前，記者通過(guò)英國(guó)《每日郵報(bào)》的報(bào)道了解到，雀巢在2012年3月份左右宣布徹底棄用人工色素、香料及防腐劑，成為全球首個(gè)宣布放棄使用人工添加劑的大型食品企業(yè)，為此雀巢還修改了70余種產(chǎn)品的配方，曾經(jīng)一度因?yàn)檎也坏教烊凰{(lán)色素，而中斷了藍(lán)色巧克力豆的生產(chǎn)。
在中國(guó)是否也有這樣的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)呢？記者在糖果車(chē)間工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)寶路薄荷糖在生產(chǎn)過(guò)程中有加入“香精”這一環(huán)節(jié)。流程表上面寫(xiě)著，加入薄荷油和硬脂酸鎂等原料的同時(shí)，加入“香精”。在包裝車(chē)間里，也一直有股濃濃的薄荷味道。
隨后，記者找到了生產(chǎn)糖果的配料車(chē)間，但是記者未能進(jìn)入，記者從窗戶外看到有很多“白砂糖(5340,1.00,0.02%)”袋子放在車(chē)間里，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)香精。記者咨詢了一位老師傅，得到的回答是：“寶路薄荷糖都是機(jī)器生產(chǎn)的，配方的事情有人專門(mén)負(fù)責(zé)，一般員工干好自己的活就行了。”記者隨后注意到，無(wú)論是雀巢冰激凌，還是軟糖或薄荷糖，在原料里面都寫(xiě)了“食用香精”。
記者手記：對(duì)顧客負(fù)責(zé)不能只靠嘴
招聘流程和培訓(xùn)課程都挺復(fù)雜，無(wú)論是勞務(wù)派遣過(guò)來(lái)的長(zhǎng)期工，還是從大學(xué)里招來(lái)的臨時(shí)工，都要經(jīng)過(guò)至少3次培訓(xùn)，還要經(jīng)過(guò)3次考試，合格之后才能成功成為雀巢的操作工。一開(kāi)始，記者覺(jué)得雀巢對(duì)員工的要求真的非常高，甚至近乎苛刻。
然而一旦進(jìn)入車(chē)間，嚴(yán)格規(guī)定都成了空談，簡(jiǎn)直是說(shuō)一套做一套。如果規(guī)定形同虛設(shè)，那就和不設(shè)規(guī)定沒(méi)有任何區(qū)別了。在雀巢任務(wù)量大的時(shí)期，不應(yīng)該放松對(duì)員工的要求，而應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定，防止忙中出亂。
生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品會(huì)進(jìn)入消費(fèi)者的口中，“質(zhì)量是一種責(zé)任，對(duì)顧客的，也是對(duì)自己的。”這是雀巢懸掛著的標(biāo)語(yǔ)，但是僅僅靠自覺(jué)，質(zhì)量是得不到保證的，監(jiān)督環(huán)節(jié)的缺失，才是規(guī)定不能落實(shí)到位的重要原因。對(duì)顧客負(fù)責(zé)，不能只靠喊口號(hào)。
文/圖 本報(bào)記者
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