【探訪】無添加無污染 才能叫有機蜂場

　　昨日，記者采訪了省內(nèi)取得有機蜂蜜認證的一家生物制品公司。該公司相關(guān)負責人周經(jīng)理表示，有機蜂蜜是天然成熟蜜，低濃度的未成熟蜜、人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜均不屬于有機蜂蜜。

　　有機蜜認證與其他農(nóng)產(chǎn)品相比有何不同?據(jù)周經(jīng)理介紹，要取得有機蜂蜜認證，首先蜂場的自然環(huán)境以及生產(chǎn)過程必須符合有機食品的相關(guān)標準。有機蜂蜜對蜂場自然環(huán)境的要求更高，有機蜂場絕對禁止使用農(nóng)藥等有害化學物質(zhì);有機蜂蜜不得采集、生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因蜜源植物的蜂蜜。在加工過程中，不得使用輻射技術(shù)等，蜂蜜不添加任何添加劑。“在自然環(huán)境以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合有機認證后，還必須通過國家認監(jiān)委授權(quán)的第三方機構(gòu)認證。”周經(jīng)理說，該公司有機蜂場位于長白山，由于有機蜂蜜要求非常嚴格，因此有機蜂蜜產(chǎn)量只占蜂蜜總產(chǎn)量的5%~10%。“有機蜂蜜生產(chǎn)更多是靠企業(yè)自律。”周經(jīng)理透露，假如有企業(yè)用假蜂蜜冒充有機蜂蜜，將由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管;但若企業(yè)用普通蜂蜜冒充有機蜂蜜，則是由第三方認證機構(gòu)監(jiān)管，而第三方認證機構(gòu)多在北京、上海等省外城市，監(jiān)控難度大，這就不排除有個別企業(yè)用普通蜂蜜來冒充有機蜂蜜。

　　【揭秘】 從產(chǎn)量看假蜜數(shù)量

　　隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，蜜蜂的數(shù)量呈逐年下降之勢，但市場上蜂蜜的品種反而越來越多，銷量也逐年增多，形成了鮮明的反差。

　　省內(nèi)養(yǎng)蜂專家透露，其實從蜂蜜的產(chǎn)量來看，就知道市面上有多少假蜜了。從往年來看，全國原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，且還要供應(yīng)出口，而市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。

　　省農(nóng)林大學蜂學院繆教授介紹，從福建看，野桂花蜜的產(chǎn)量在50~60噸，鴨腳木的蜜在300~500噸，荔枝蜜和龍眼蜜各300~500噸，枇杷蜜在100~200噸之間，還有少量的柑橘蜜等。而受氣候影響，去年福建省的蜂蜜減產(chǎn)，產(chǎn)量已不到原來的三分之一。

　　【支招】蜂蜜怎么挑?

　　福建省農(nóng)林大學蜂學院繆曉青教授介紹，真假蜂蜜其實真的很難用肉眼來區(qū)分，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)也是三分靠肉眼，七分靠機器。

　　一看

　　繆教授說，蜂蜜的好壞與清透無關(guān)，而且越透明、越清亮的還更可能是假蜜，因為真的蜂蜜是亞光的，反倒是果糖做的東西有的清透性非常好。而且不同的蜂蜜顏色不一樣，棗花蜜顏色較重，槐花蜜顏色橙黃。

　　二捻

　　有些消費者認為假蜂蜜會結(jié)晶，繆曉青說，不能從是否結(jié)晶來判斷，關(guān)鍵是看結(jié)晶的樣子，放置時間較長的蜂蜜的晶體是絮狀的，不過不是那種可以用手捻開的晶體。

　　拉絲?不靠譜

　　有不少蜂蜜賣家會宣傳自己的蜂蜜是真蜜，可以用筷子拉絲�？娊淌诒硎�，能拉絲的不一定是真蜜，就比如蜂蜜里調(diào)了麥芽糖，也很有黏度。（林可 陳蓉 朱麗萍）