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品牌公司：坦言果味月餅用香精
散裝的普通果味月餅大都使用果味香精，品牌公司生產的品牌果味月餅怎么樣?昨天，記者從家樂福超市選購了監(jiān)制商為海之最(香港)集團有限公司的“麥貝貝月餅”，種類分別是香橙味、水蜜桃味、鳳梨味和哈密瓜味的。
記者把這幾個月餅一一切開后，發(fā)現(xiàn)餡料成色基本相同，聞起來吃起來大同小異。記者分別邀請數(shù)位同事聞味、品嘗，他們的感覺也是如此。
隨后，記者致電月餅的生產廠家——— 浙江舟山市騰龍食品有限公司：“買了你們4種果味月餅，為何沒見果肉?”
廠家人員：“所謂的水果味，只是一種口味，香橙味的月餅里不會有香橙顆粒。我們用的是果味香精，餡料中沒有果肉。”
記者：“月餅包裝上寫的是香橙味、水蜜桃味、鳳梨味和哈密瓜味，為何吃起來卻是一個味?”
廠家人員：“你得仔細品嘗。”
記者：“使用什么方法，才能嘗出口味的差異?”
廠家人員：“這幾種口味區(qū)別可能不是很大，需要仔細聞，香味上應該有淡淡的差別。香精的添加量是有國家規(guī)定的，放多了不行。”
工業(yè)協(xié)會：水果月餅鮮果餡應25%以上
昨天下午，濟南市食品工業(yè)協(xié)會專業(yè)人士接受采訪時介紹，月餅餡料現(xiàn)行的國家標準是GB/T21270-2007食品餡料標準。企業(yè)需要經過國家食品藥品監(jiān)督局的生產許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后，才可生產銷售月餅餡料。根據(jù)新的《食品餡料》標準，月餅餡料有蓮蓉類、豆蓉類、果仁類、果蔬類(含水果味餡料)等等，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要占到25%以上，方能自稱是水果月餅，否則只能稱水果味月餅。但不少廠商生產的水果味月餅故意突出“水果”兩個字，有誤導消費者之嫌。 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 麥貝貝 |
