來源：未來網(wǎng) 記者 謝青
北京5月15日電近日,香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)布公告稱,絕味食品(香港)有限公司(以下簡稱“絕味香港公司”)銷售的一批鴨翅中可能受致病菌李斯特菌污染,要求停售及下架相關(guān)產(chǎn)品。據(jù)專家介紹稱,如果食用被李斯特菌污染的食物,可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、便秘及持續(xù)發(fā)燒等癥狀,需及時就醫(yī)診治。
(圖據(jù)香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心)
絕味食品疑被污染,香港食安中心呼吁市民不要食用
據(jù)香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)布公告顯示,遭到病菌污染的是一批由絕味香港公司銷售的預包裝冷凍藤椒風味鴨翅中。5月10日,相關(guān)發(fā)言人表示,中心透過恒常食物監(jiān)測計劃,從旺角一個零售點抽取上述樣本進行檢測。
結(jié)果顯示,在二十五克樣本中檢出李斯特菌,超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出李斯特菌的指標。
針對該批次產(chǎn)品,發(fā)言人表示,中心已知會涉事商戶上述違規(guī)事項,并指令其將受影響批次產(chǎn)品停售及下架。目前,有關(guān)經(jīng)銷商已按中心指示對受影響批次產(chǎn)品進行回收。同時中心呼吁市民不要食用該批次產(chǎn)品,并撥打電話查詢有關(guān)產(chǎn)品回收事宜。
值得注意的是,香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心表示,會就事件通知業(yè)界,并會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動,當前調(diào)查仍在繼續(xù)。
針對該事件,5月11日,絕味食品相關(guān)負責人回應媒體表示,絕味食品對此事件高度重視,已經(jīng)第一時間成立專案小組,正積極配合香港食物環(huán)境衛(wèi)生署調(diào)查“藤椒風味鴨翅”可能造成李斯特菌超標的原因。當天絕味食品就將產(chǎn)品召回并交給第三方檢測機構(gòu)進行檢測,目前檢測的結(jié)果都顯示不含有李斯特菌。
對于最新調(diào)查情況,未來網(wǎng)記者向絕味食品發(fā)送了采訪函,截至發(fā)稿前未收到回復。對此事件未來網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
徹底加熱冷凍食物,感染李斯特菌會出現(xiàn)多種病癥
因絕味食品受到細菌污染下架一事,“李斯特菌”進入消費者視線。香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)言人指出,李斯特菌可在常規(guī)烹煮溫度下輕易消滅,但能在冷藏低溫下生存和繁殖。
多數(shù)人對于“李斯特菌”較為陌生,食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露接受未來網(wǎng)記者采訪時表示,李斯特菌是一種兼性厭氧的革蘭陽性桿菌,細胞內(nèi)寄生菌,呈單個或短鏈排列。李斯特菌主要通過食物感染人類,可寄居在人體腸道中,是最致命的食源性病原體之一。單核細胞增多性李斯特菌是李斯特菌屬中唯一經(jīng)常感染人類的菌種,可導致腹瀉、腦膜炎和菌血癥等。
實際上,李斯特菌還是“耐冷菌”的代表,被稱為“冰箱里的殺手”。王思露提到,很多人以為冰箱就是“保險箱”,把食物放進去就安全了,但李斯特菌對各種環(huán)境(如低溫、高鹽、低pH、氧化應激等)的耐受性很強,可以在冰箱冷藏室內(nèi)較長時間生長繁殖。
李斯特菌引起的中毒多發(fā)生在夏秋季,王思露表示,一般人群通常在進食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般為21天)出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、頭痛、肌肉痛等癥狀。免疫力低下的人群是李斯特菌的重點攻擊對象,免疫缺陷人群、孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等最容易中招,感染后的癥狀也比較嚴重。而孕婦感染后,李斯特菌會透過胎盤傳染給胎兒,可能導致流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、新生兒敗血癥和化膿性腦膜炎等,新生兒感染病死率高達30%-70%。
記者注意到,今年以來,已有多起感染李斯特菌的相關(guān)病例出現(xiàn)。據(jù)《文摘報》報道,近期,首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科連續(xù)收治2例腦膜炎患者。其中一例發(fā)病前的一周內(nèi),多次飲用存放于冰箱的自制銀耳蘿卜湯,另一例在發(fā)病前進食過未充分加熱的冷藏熟肉。經(jīng)過檢測,兩例均找到了病原體——單核細胞增多性李斯特菌。
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