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價(jià)格“緊箍”能否遏制餐飲浪費(fèi)

  據(jù)4月11日《光明日報(bào)》報(bào)道,國家發(fā)改委近日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》,從八個(gè)方面提出一系列舉措,推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)。其中,宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會(huì)套餐擬被重點(diǎn)監(jiān)管,引發(fā)關(guān)注。

  近年來,在遏制餐飲浪費(fèi)的問題上,從中央到地方都推出了不少舉措,也取得了初步成效。比如,越來越多餐館開始推出小份菜、半份菜,鼓勵(lì)剩菜打包、提倡光盤行動(dòng)等,但在某些場合和餐廳,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍不同程度存在。

  上述征求意見稿從八方面入手再對餐飲浪費(fèi)出手治理,招招可期。比如,嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià),通過規(guī)范宴會(huì)套餐價(jià)格防止消費(fèi)者被誤導(dǎo)過度點(diǎn)餐;推行明白標(biāo)量,便于消費(fèi)者了解菜量按需點(diǎn)餐;加強(qiáng)行業(yè)自律,可更好發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)積極作用;加強(qiáng)督促指導(dǎo),促進(jìn)商務(wù)、文旅、市場監(jiān)管、發(fā)展改革等部門在反餐飲浪費(fèi)上履職盡責(zé),等等。

  其中,給餐飲浪費(fèi)戴上價(jià)格“緊箍”可謂一大亮點(diǎn)。商務(wù)宴會(huì)、結(jié)婚宴會(huì)等宴會(huì)活動(dòng)素來是餐飲浪費(fèi)重災(zāi)區(qū),這一方面源于宴會(huì)主辦方為展現(xiàn)自身的熱情好客,往往容易過量點(diǎn)餐,另一方面也與餐飲企業(yè)為多盈利而主推價(jià)格高、種類豐富、菜量大的套餐產(chǎn)品有關(guān)。擬對宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會(huì)套餐重點(diǎn)監(jiān)管,很大程度上能夠?qū)Σ惋嬈髽I(yè)形成更多震懾,倒逼廣大餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、減少浪費(fèi)。

  某種角度看,反餐飲浪費(fèi)猶如“擰螺絲”,只有不停發(fā)力才能防止螺絲松動(dòng)。曾經(jīng),“天價(jià)”月餅屢遭詬病,2022年多部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》,提出“對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管”后,有報(bào)告顯示,去年中秋節(jié)價(jià)格超過500元的月餅大幅減少——可見,價(jià)格“緊箍”對類似市場亂象可能產(chǎn)生的約束和治理效果值得期待。

  當(dāng)然,也要防止某些餐飲企業(yè)玩“拆解大法”,如對1500元以上的宴會(huì)套餐,在報(bào)價(jià)、結(jié)賬時(shí)由單桌拆解為兩桌等,避免出現(xiàn)“上有政策下有對策”的情況,讓一記監(jiān)管重拳最終打到棉花上。

  來源:工人日報(bào)

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