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來源：中國消費(fèi)者報(bào) 記者 鄭鐵峰
一杯奶茶里有多少糖？無糖奶茶真的沒有糖嗎？奶茶中是否添加色素？為了讓消費(fèi)者獲得更多關(guān)于奶茶的信息，近期，浙江省寧波市前灣新區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會對市場上銷售的部分奶茶產(chǎn)品開展了比較試驗(yàn)，測試工作委托寧波海關(guān)技術(shù)中心完成。
據(jù)介紹，本次比較試驗(yàn)樣品由消保委工作人員在轄區(qū)內(nèi)商場周邊模擬消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣購買而得。樣品共計(jì)33批次，涉及喜樂街、鮮芋仙、嘿糖、滬上阿姨等11個(gè)品牌，每個(gè)品牌分別購買了不另外加糖（微糖）、三分糖、標(biāo)準(zhǔn)糖（全糖）3種甜度。部分品牌由于奶茶的甜度設(shè)定不一，購買的是臨近甜度的奶茶，數(shù)據(jù)僅供參考。本次檢測的主要項(xiàng)目有8項(xiàng)：總糖，人工合成色素檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅，人工甜味劑糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜，其中，總糖為重點(diǎn)項(xiàng)目。
3種人工甜味劑均未檢出
糖精鈉，呈無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，甜度為蔗糖的200—700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，使用量過大時(shí)，有金屬苦味。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出糖精鈉，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—80倍，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，甜蜜素對成骨細(xì)胞的增殖和分化有明顯抑制作用，經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更明顯。經(jīng)檢測，本次所有樣品甜蜜素均未檢出，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
安賽蜜又稱乙�；前匪徕�，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200—250倍，性質(zhì)穩(wěn)定，能夠耐受225℃的高溫，在pH2—10范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定，與食品或飲料中其他成分不會發(fā)生反應(yīng)，沒有苦、金屬、化學(xué)等不良后味。安賽蜜作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品中，且不在人體內(nèi)代謝，不提供能量，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加到食品中不會引起身體危害。造成食品中安賽蜜不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用安賽蜜或者使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出安賽蜜，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
4種人工合成色素均未檢出
檸檬黃，呈橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品中。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，如果長期攝入，則存在健康風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出檸檬黃，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑。如果長期過量食用日落黃，會對人體健康造成傷害，可能引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥。在達(dá)到預(yù)期目的前提下，應(yīng)盡可能降低其在食品中的使用量，可以使用類似色彩的天然色素替代。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出日落黃，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑，常用于果蔬汁（肉）飲料、碳酸飲料、配制酒、蜜餞涼果、果醬、果凍等制品。莧菜紅必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長期攝入，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出莧菜紅，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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