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浙江省寧波市前灣新區(qū)消保委開展奶茶比較試驗(yàn) “一點(diǎn)點(diǎn)”總糖含量均值高

  來源:中國消費(fèi)者報(bào) 記者 鄭鐵峰

  一杯奶茶里有多少糖?無糖奶茶真的沒有糖嗎?奶茶中是否添加色素?為了讓消費(fèi)者獲得更多關(guān)于奶茶的信息,近期,浙江省寧波市前灣新區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會對市場上銷售的部分奶茶產(chǎn)品開展了比較試驗(yàn),測試工作委托寧波海關(guān)技術(shù)中心完成。

  據(jù)介紹,本次比較試驗(yàn)樣品由消保委工作人員在轄區(qū)內(nèi)商場周邊模擬消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣購買而得。樣品共計(jì)33批次,涉及喜樂街、鮮芋仙、嘿糖、滬上阿姨等11個(gè)品牌,每個(gè)品牌分別購買了不另外加糖(微糖)、三分糖、標(biāo)準(zhǔn)糖(全糖)3種甜度。部分品牌由于奶茶的甜度設(shè)定不一,購買的是臨近甜度的奶茶,數(shù)據(jù)僅供參考。本次檢測的主要項(xiàng)目有8項(xiàng):總糖,人工合成色素檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅,人工甜味劑糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜,其中,總糖為重點(diǎn)項(xiàng)目。

  3種人工甜味劑均未檢出

  糖精鈉,呈無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末,無臭或微有香氣,甜度為蔗糖的200—700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能,不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。食用較多的糖精鈉,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退,使用量過大時(shí),有金屬苦味。經(jīng)檢測,本次所有樣品均未檢出糖精鈉,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30—80倍,可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素,甜蜜素對成骨細(xì)胞的增殖和分化有明顯抑制作用,經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品,會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩,危害更明顯。經(jīng)檢測,本次所有樣品甜蜜素均未檢出,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  安賽蜜又稱乙;前匪徕,口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200—250倍,性質(zhì)穩(wěn)定,能夠耐受225℃的高溫,在pH2—10范圍內(nèi)可保持穩(wěn)定,與食品或飲料中其他成分不會發(fā)生反應(yīng),沒有苦、金屬、化學(xué)等不良后味。安賽蜜作為甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品中,且不在人體內(nèi)代謝,不提供能量,按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加到食品中不會引起身體危害。造成食品中安賽蜜不合格的主要原因有:生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超限量、超范圍使用安賽蜜或者使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。經(jīng)檢測,本次所有樣品均未檢出安賽蜜,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  4種人工合成色素均未檢出

  檸檬黃,呈橙黃或亮橙色的粉末或顆粒,是一種合成著色劑,常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品中。檸檬黃基本無毒,不在體內(nèi)貯積,如果長期攝入,則存在健康風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)檢測,本次所有樣品均未檢出檸檬黃,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒,是一種合成著色劑。如果長期過量食用日落黃,會對人體健康造成傷害,可能引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥。在達(dá)到預(yù)期目的前提下,應(yīng)盡可能降低其在食品中的使用量,可以使用類似色彩的天然色素替代。經(jīng)檢測,本次所有樣品均未檢出日落黃,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅,偶氮類化合物,是常見的食品合成著色劑,常用于果蔬汁(肉)飲料、碳酸飲料、配制酒、蜜餞涼果、果醬、果凍等制品。莧菜紅必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用,如果長期攝入,存在健康風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)檢測,本次所有樣品均未檢出莧菜紅,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

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