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“輕食”真的健康嗎?

  “輕食”是食物的一種形態(tài),主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪,具有低脂肪、低熱量、低糖分,且高纖維、高飽腹感的特點(diǎn)。在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下,追求簡單、均衡、健康的飲食理念,它主打健康、營養(yǎng)、少油、少鹽,是白領(lǐng)和減肥人士的首選工作餐,也受到年輕人追捧。但是,長期吃“輕食”真的很健康嗎?

  “輕食”未必真的很“輕”

  市面上售賣的“輕食”為了追求更好的口感,常常搭配沙拉醬或者千島醬,它們量雖少,卻是不折不扣的“熱量大戶”。一小杯沙拉醬約20克,其熱量相當(dāng)于一個(gè)甜筒或者一碗米飯,而大杯的沙拉醬,相當(dāng)于一個(gè)肉餅的熱量。市場上一般的沙拉醬,100g熱量約724千卡,熱量是薯?xiàng)l的2.4倍。所以,它們不僅沒有讓你體重變輕,甚至還會(huì)成為新的增肥風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。因此,專家建議用酸奶或用少量的食用醋代替沙拉醬來調(diào)味。

  缺乏主食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡

  長期過度“輕食”還可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。市面上售賣的“輕食”搭配常以蔬菜、水果為主,缺乏主食,比如只有一小把玉米粒或幾小塊紫薯或兩小片面包,或在蔬菜表面撒些藜麥。這樣的一餐碳水化合物嚴(yán)重不足,會(huì)消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)。而碳水化合物是人體第一供能物質(zhì),長期攝入不足容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,造成注意力不集中、易疲勞等。選擇輕食作為午餐時(shí),大家不妨單買一個(gè)小主食,以保證營養(yǎng)均衡。而孕婦和未成年人,由于生長發(fā)育需要大量營養(yǎng),也不太適合“輕食”。此外,人們?cè)?ldquo;輕食期”,不適宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),否則容易導(dǎo)致低血糖。

  “輕食”中搭配的肉類可不一定是“真肉”

  有些不法商家在輕食中加入合成肉,這種“肉”毫無營養(yǎng)價(jià)值,只是模仿“真肉”的口感和香氣,含有大量食品添加劑,長期食用不利于身體健康。

  輕食中,通常含有蒸煮或生食的魚肉類,但總量非常少。魚肉類是蛋白質(zhì)的重要來源,吃少了,肌肉流失就會(huì)很嚴(yán)重,減肥后就容易松松垮垮。足量攝入蛋白質(zhì),不僅是營養(yǎng)上的一個(gè)指標(biāo),還可以讓我們擁有持久的飽腹感。

  很多選擇低熱量的“輕食”做午餐,但飯后兩個(gè)小時(shí)就饑腸轆轆,然后再吃各種零食、餅干,這些零品的熱量可能比肉還高。

  此外,“輕食”多含生的蔬菜及水果,由于清洗不潔凈,可能存在細(xì)菌等微生物污染問題。輕食大多是涼的,攝入過多涼食容易造成腸胃功能絮亂,對(duì)于老年人、腸胃功能不好的人,特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人群,應(yīng)避免少食用。

  正常成年人每日需要攝入的食物包括谷薯類、蔬果類、魚禽肉蛋類、奶豆類以及油鹽等5類食物,專家建議要注意科學(xué)搭配、均衡營養(yǎng),才能吃得放心,吃出健康。比如:蔬菜搭配雞胸肉、牛肉、水煮蛋、蝦、全麥面包等,這類搭配合理的“輕食”相對(duì)來說比較健康。

  來源:天津日?qǐng)?bào)

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