夏天到了,愛美的你是否已經(jīng)開始節(jié)食、健身,燃燒卡路里,以期甩掉身上多余的贅肉?
伴隨著人們健康意識的提高,倡導低脂、低熱量、低糖低鹽,高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費者尤其是年輕消費者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”,因此,輕食消費也被年輕人戲稱為“吃草”。
“食草一族”逐步壯大
市場上的美食鋪天蓋地,各種信息平臺上更是充斥著五花八門、讓人饞涎欲滴的美味佳肴。想吃,又不想長胖,對消費者來說確實是一個兩難抉擇。而輕食有效解決了這一難題——將各式各樣的蔬菜、谷物、水果、肉類通過健康的烹飪方式,匯集成一小盤,里面的各種營養(yǎng)物齊全,口味豐富,而且熱量低,讓人少吃但不缺營養(yǎng)。這可真是兩全其美,讓消費者和商家都皆大歡喜。
北京中體力源的健身教練張海東是一名健身達人,同時也是一名輕食愛好者。為了保持身材,他會嚴格控制每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和水分等。而且,他還會引導學員們跟他一起“吃草”,幫助大家記錄每天卡路里的攝入量,給出合理進食建議。
摩卡站是北京一家主打輕食的連鎖餐飲店,推出了各種輕食簡餐,價格基本在60元至100元之間。沙拉、糙米、三文魚、雞胸肉等是熱門食品,而且,每款菜品后面會標明是否純素食、有無麩質(zhì)等。“店里配餐都是根據(jù)蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)素的合理配比,以及低熱量、少油少鹽的標準制定的。”摩卡站藍色港灣店店員趙奎樂告訴記者,這兩年明顯感覺購買輕食的人越來越多,很多消費者都是長期健身或是練瑜伽的,對飲食和營養(yǎng)搭配有很高要求。周末高峰時段,他們店鋪一天的客流量約有400人次至500人次,以年輕女性居多。
美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》也印證了這一現(xiàn)象:在輕食消費中,“90后”消費者占62%以上,“80后”占26%,女性占70%以上。
在國務院發(fā)展研究中心研究員漆云蘭看來,當前,城市生活節(jié)奏加快,壓力加大,在飲食方面,消費者更傾向于簡單、無負擔的健康食品。輕食的便利性、營養(yǎng)合理性和價格水平都非常適合快節(jié)奏城市生活的需要。同時,層出不窮的輕食產(chǎn)品以及輕食餐飲企業(yè)的主動出擊、廣告宣傳也吸引越來越多的消費者關注輕食。
健康生活漸行漸近
輕食最早起源于17世紀歐洲的下午茶,在之后數(shù)百年的發(fā)展中,輕食被傳播到全球各地,并和當?shù)氐娘嬍辰Y合,形成了各具文化特色的輕食。三明治、沙拉、壽司等,都是輕食的代表。
時至今日,輕食的概念更加包羅萬象,它成為低卡、低油、低熱量、制作簡單的健康食品代名詞。輕食消費的蓬勃發(fā)展,凸顯了人們飲食更關注健康的趨勢。
“我覺得輕食其實是一種自然、簡約、本真的生活方式。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所研究員王靜認為,由于輕食在生產(chǎn)過程中避免了過度加工,減少了對食材的破壞,更多保留了食材真正的味道和營養(yǎng),對身體更加友好。而且,輕食強調(diào)少食,這也能有效減少人體消化系統(tǒng)的負擔。
記者在采訪時發(fā)現(xiàn),很多輕食愛好者在長期注意飲食的過程中,已經(jīng)形成了良好的生活習慣。這不能不說是人們追求更高品質(zhì)生活的一種體現(xiàn)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 輕食 |