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夏天到了，愛美的你是否已經(jīng)開始節(jié)食、健身，燃燒卡路里，以期甩掉身上多余的贅肉？
伴隨著人們健康意識的提高，倡導低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費者尤其是年輕消費者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費也被年輕人戲稱為“吃草”。
“食草一族”逐步壯大
市場上的美食鋪天蓋地，各種信息平臺上更是充斥著五花八門、讓人饞涎欲滴的美味佳肴。想吃，又不想長胖，對消費者來說確實是一個兩難抉擇。而輕食有效解決了這一難題——將各式各樣的蔬菜、谷物、水果、肉類通過健康的烹飪方式，匯集成一小盤，里面的各種營養(yǎng)物齊全，口味豐富，而且熱量低，讓人少吃但不缺營養(yǎng)。這可真是兩全其美，讓消費者和商家都皆大歡喜。
北京中體力源的健身教練張海東是一名健身達人，同時也是一名輕食愛好者。為了保持身材，他會嚴格控制每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和水分等。而且，他還會引導學員們跟他一起“吃草”，幫助大家記錄每天卡路里的攝入量，給出合理進食建議。
摩卡站是北京一家主打輕食的連鎖餐飲店，推出了各種輕食簡餐，價格基本在60元至100元之間。沙拉、糙米、三文魚、雞胸肉等是熱門食品，而且，每款菜品后面會標明是否純素食、有無麩質(zhì)等。“店里配餐都是根據(jù)蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)素的合理配比，以及低熱量、少油少鹽的標準制定的。”摩卡站藍色港灣店店員趙奎樂告訴記者，這兩年明顯感覺購買輕食的人越來越多，很多消費者都是長期健身或是練瑜伽的，對飲食和營養(yǎng)搭配有很高要求。周末高峰時段，他們店鋪一天的客流量約有400人次至500人次，以年輕女性居多。
美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費中，“90后”消費者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。
在國務院發(fā)展研究中心研究員漆云蘭看來，當前，城市生活節(jié)奏加快，壓力加大，在飲食方面，消費者更傾向于簡單、無負擔的健康食品。輕食的便利性、營養(yǎng)合理性和價格水平都非常適合快節(jié)奏城市生活的需要。同時，層出不窮的輕食產(chǎn)品以及輕食餐飲企業(yè)的主動出擊、廣告宣傳也吸引越來越多的消費者關注輕食。
健康生活漸行漸近
輕食最早起源于17世紀歐洲的下午茶，在之后數(shù)百年的發(fā)展中，輕食被傳播到全球各地，并和當?shù)氐娘嬍辰Y合，形成了各具文化特色的輕食。三明治、沙拉、壽司等，都是輕食的代表。
時至今日，輕食的概念更加包羅萬象，它成為低卡、低油、低熱量、制作簡單的健康食品代名詞。輕食消費的蓬勃發(fā)展，凸顯了人們飲食更關注健康的趨勢。
“我覺得輕食其實是一種自然、簡約、本真的生活方式。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所研究員王靜認為，由于輕食在生產(chǎn)過程中避免了過度加工，減少了對食材的破壞，更多保留了食材真正的味道和營養(yǎng)，對身體更加友好。而且，輕食強調(diào)少食，這也能有效減少人體消化系統(tǒng)的負擔。
記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，很多輕食愛好者在長期注意飲食的過程中，已經(jīng)形成了良好的生活習慣。這不能不說是人們追求更高品質(zhì)生活的一種體現(xiàn)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 輕食 |
