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疫情形勢(shì)反復(fù)，本市餐飲企業(yè)普遍開(kāi)始執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的防控管理，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所防疫安全。多家門(mén)店在嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)店測(cè)溫和掃碼登記的同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)工作人員的管理，增加經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消殺頻次，并繼續(xù)推行無(wú)接觸點(diǎn)餐和取餐。
記者走訪了京城多家商圈，發(fā)現(xiàn)大型餐飲企業(yè)的疫情防控措施普遍較為規(guī)范。通州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四層以品牌連鎖餐廳為主，蔡瀾港式點(diǎn)心、一品燜鍋、喜家德蝦仁水餃、金掌勺東北菜、蓉李記等餐廳門(mén)口都張貼著醒目的北京健康寶二維碼，均配備了工作人員監(jiān)督消費(fèi)者掃碼測(cè)溫后再進(jìn)店就餐。在望京地區(qū)誠(chéng)盈中心的漢堡王快餐店門(mén)口，即使就餐高峰期還沒(méi)到來(lái)，也有專(zhuān)門(mén)工作人員值守在印有北京健康寶二維碼的標(biāo)識(shí)牌旁，提醒進(jìn)店顧客掃碼測(cè)溫。“最近店里的防控要求又加強(qiáng)了，希望您能配合。”工作人員對(duì)每一位進(jìn)店消費(fèi)者均耐心解釋。
除了監(jiān)督進(jìn)店消費(fèi)者嚴(yán)格執(zhí)行測(cè)溫掃碼，多家餐飲企業(yè)也加強(qiáng)了員工內(nèi)部管理，增加消殺頻次。胡大飯店要求員工每隔30分鐘洗手消毒1次，店面環(huán)境和接客班車(chē)每4小時(shí)消毒1次，對(duì)餐桌椅實(shí)行一客一用一消毒，并在餐具清洗后額外高溫消毒45分鐘；金鼎軒每天每隔兩小時(shí)對(duì)餐廳空間和地面進(jìn)行消毒，除了在門(mén)店入口處要求進(jìn)店顧客進(jìn)行測(cè)溫掃碼，還免費(fèi)提供免洗殺菌凝膠供顧客使用。
為了減少點(diǎn)餐、取餐過(guò)程中的人際接觸，麥當(dāng)勞在各餐廳持續(xù)執(zhí)行“無(wú)接觸到店取餐”，顧客通過(guò)手機(jī)或餐廳自助點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐后，無(wú)論堂食或外帶，員工都會(huì)將制作好的餐點(diǎn)裝入打包袋并封口，放置到取餐處，顧客可根據(jù)訂單編號(hào)自行取餐。部分門(mén)店外還設(shè)有“智慧取餐柜”，方便顧客提前手機(jī)下單，到達(dá)餐廳后，在取餐柜處讀取取餐碼，柜門(mén)自動(dòng)打開(kāi)即可自助無(wú)接觸取餐。
另?yè)?jù)了解，鼓樓馬凱餐廳、同和居、同春園、惠豐餃子樓等餐館結(jié)合當(dāng)前疫情防控特點(diǎn)，加大醬貨等外帶產(chǎn)品供應(yīng)量，鼓勵(lì)消費(fèi)者使用無(wú)接觸點(diǎn)餐和結(jié)賬，推行使用公筷公勺并推廣分餐制。華天集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前華天直屬門(mén)店工作人員新冠疫苗“應(yīng)接盡接”率達(dá)100%，所有員工上崗要全程佩戴口罩、每天至少兩次有效測(cè)溫，每月至少進(jìn)行一次對(duì)全體員工和門(mén)店環(huán)境的核酸檢測(cè)。同時(shí)要求員工嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)進(jìn)出京規(guī)定，最大限度地減少非必須人員流動(dòng)。
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào) 記者 楊天悅 實(shí)習(xí)生 趙天越
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