中華飲食的平衡構(gòu)成了一個(gè)“寶塔”結(jié)構(gòu),谷類、蔬菜和水果占最下面兩層,支撐居民的健康。然而,12月23日,科技日報(bào)記者從國新辦就《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020)年》(以下簡稱報(bào)告)有關(guān)情況舉行的發(fā)布會上獲悉,本來在第三層的豬牛羊肉等攝入近年來持續(xù)增加,我國居民膳食脂肪供能比已經(jīng)達(dá)到了34.6%,多于整個(gè)日常消耗的1/3。
中華飲食結(jié)構(gòu)中段不再“上窄下寬”,竟也有了“直筒腰”!
驚!我國超過一半成年人超重或肥胖
飲食結(jié)構(gòu)的“直筒腰”帶來了驚人的影響。
國家衛(wèi)生健康委組織中國疾病預(yù)防控制中心、國家癌癥中心、國家心血管病中心等單位開展了2015—2019年的中國居民慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測,覆蓋全國31個(gè)。▍^(qū)、市)近6億人口,形成的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》表明,超重肥胖率繼續(xù)上升,成年居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。
“居民在外就餐比例不斷上升,食堂、餐館、加工食品中的油、鹽應(yīng)引起關(guān)注。”國家衛(wèi)生健康委副主任李斌指出,居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持續(xù)上升,農(nóng)村首次突破30%推薦上限,家庭人均每日烹調(diào)用鹽和用油量仍遠(yuǎn)高于推薦值,這些都是報(bào)告提示的健康挑戰(zhàn)。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家趙文華在解讀報(bào)告時(shí)表示,我國成年居民超重肥胖超過50%,6—17歲的兒童青少年接近20%,6歲以下的兒童達(dá)到10%。“可以用‘超重肥胖上升速度較快、流行水平較高、全人群均受影響’來描述當(dāng)前人群的超重肥胖形勢。”趙文華說。
脂肪“喂肥”了癌細(xì)胞?對付癌癥需要預(yù)防早診早治
日前,一項(xiàng)刊登在《細(xì)胞》雜志的動物研究表明,高脂肪飲食引起的肥胖,會助長癌細(xì)胞的生長,而讓腫瘤內(nèi)部的免疫細(xì)胞“挨餓”。
此次報(bào)告的數(shù)據(jù)表明,居民超重肥胖問題不斷凸顯,居民癌癥發(fā)病率為293.9/100000,仍呈上升趨勢。此外高血壓患病率為27.5%、糖尿病患病率為11.9%、高膽固醇血癥患病率為8.2%、0歲及以上居民慢性阻塞性肺疾病患病率為13.6%,這些結(jié)果與2015年發(fā)布結(jié)果相比均有所上升。
中國科學(xué)院院士、國家癌癥中心主任赫捷表示,我國癌癥有自己的特點(diǎn),發(fā)病前幾位的惡性腫瘤大部分是預(yù)后比較差的,比如消化系統(tǒng)惡性腫瘤,如食管癌、胃癌、肝癌都是預(yù)后比較差的。尤其發(fā)現(xiàn)癌癥時(shí)已經(jīng)到了中晚期,難以獲得好的治療效果。
赫捷呼吁,要想提高癌癥生存率,需要預(yù)防和早診早治是比較關(guān)鍵的。應(yīng)不斷擴(kuò)大篩查服務(wù)供給。目前,天津、上海、浙江等地將高危人群結(jié)直腸癌等重點(diǎn)癌癥篩查納入地方公共衛(wèi)生項(xiàng)目或政府民生項(xiàng)目,免費(fèi)向居民提供。此外,通過不斷提升篩查服務(wù)能力,積極探索推廣篩查適宜技術(shù),探索符合我國國情、適合我國人群的癌癥篩查和早診早治模式。
全民關(guān)注養(yǎng)生,卻沒全做對
全民關(guān)注養(yǎng)生知識,為什么數(shù)據(jù)還是顯示慢性病發(fā)病率在增加呢?
“大家現(xiàn)在都非常關(guān)注健康知識方面的書或者App等網(wǎng)上知識,但是有些書、有些網(wǎng)上的知識不一定科學(xué)。”國家衛(wèi)生健康委疾病預(yù)防控制局局長常繼樂介紹,健康要做好幾個(gè)基本要領(lǐng),即每天至少要吃夠12種以上的東西,包括主食、副食、水果、堅(jiān)果等,每周應(yīng)該不少于25種;把零散的時(shí)間擠出來運(yùn)動,不必安排大塊時(shí)間;放下手機(jī),關(guān)上電腦,和同事、家人、孩子面對面的交流,將對減負(fù)、減輕心理壓力產(chǎn)生很好的效果。
來源:科技日報(bào) 記者 張佳星
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