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“吃得文明”被列為提升美食街軟實(shí)力的重要舉措之一。在這條街上，很多餐廳的進(jìn)門(mén)處、收銀臺(tái)和餐桌等位置都有反對(duì)浪費(fèi)的宣傳標(biāo)識(shí)。
國(guó)慶假期，在廣州工作的李義體驗(yàn)了一把線上美食節(jié)。自2012年廣州國(guó)際美食節(jié)首次在番禺區(qū)舉辦后，每年的美食節(jié)他都沒(méi)落下。今年的美食節(jié)有些不一樣，從9月中旬正式開(kāi)始，持續(xù)3個(gè)月以上。“之前聽(tīng)說(shuō)這次美食節(jié)不設(shè)攤很驚訝，后來(lái)想想，這一方式真的好處很多。”李義說(shuō)。
美食節(jié)主體活動(dòng)環(huán)節(jié)主場(chǎng)設(shè)在番禺區(qū)祈福繽紛世界，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)不設(shè)餐企展位銷(xiāo)售，而是通過(guò)餐飲直播、菜品展示、粵菜師傅大賽等豐富多彩活動(dòng)，線上直播、線上購(gòu)買(mǎi)、引流到店。
“之前都是這只碗里還沒(méi)吃完，又盯著其他攤點(diǎn)上的美食了。”李義感慨，引流到店消費(fèi)，沒(méi)有了人山人海，美食體驗(yàn)更好了。
番禺賓館飲食部相關(guān)負(fù)責(zé)人細(xì)算了一筆賬，去年美食節(jié)持續(xù)10天，現(xiàn)場(chǎng)共消耗了一次性碗具2萬(wàn)多個(gè)、紙碟7萬(wàn)多個(gè)、湯勺2萬(wàn)多個(gè)，再加上設(shè)攤布展使用材料等投入就要兩萬(wàn)元。“今年這一形式非常好，減少了各種消耗！”番禺賓館飲食部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
成常態(tài)·樹(shù)新風(fēng)
“光盤(pán)”可享餐費(fèi)優(yōu)惠，“小份菜”受歡迎
國(guó)慶假期店里客流量大，大型餐飲活動(dòng)也多，上海安曼納卓悅酒店餐飲部副經(jīng)理管瑞蕓忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。對(duì)于大型宴會(huì)，酒店會(huì)和主辦方溝通，合理設(shè)計(jì)菜單，嚴(yán)格把控菜量，并提前預(yù)備環(huán)保餐盒，主動(dòng)為客人提供打包服務(wù)。
在上海，“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”已經(jīng)蔚然成風(fēng)。節(jié)前，上海普陀區(qū)食品藥品安全協(xié)會(huì)成員單位組建的普陀區(qū)制止餐飲浪費(fèi)聯(lián)盟成立，向行業(yè)內(nèi)近200家餐飲企業(yè)發(fā)出了厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)倡議書(shū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，普陀區(qū)餐廚垃圾日均處理量呈減少趨勢(shì)，已由8月每日481.95噸減少到9月每日459.06噸。國(guó)慶假期，不少上海市民選擇在家做菜。對(duì)此，叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)等平臺(tái)上線“一餐食”專(zhuān)題頁(yè)面，主打一頓能吃完的小份組合蔬菜。
“真沒(méi)想到，‘光盤(pán)’還能打折！”浙江省建德市市民陳先生在當(dāng)?shù)貒?yán)州府酒店結(jié)賬時(shí)，出示了一個(gè)二維碼后，餐費(fèi)立即減免10%。9月25日開(kāi)始，建德市向社會(huì)發(fā)放了兩輪共計(jì)25170張“光盤(pán)優(yōu)惠券”，凡市民或游客在定點(diǎn)餐飲飯店消費(fèi)且達(dá)到“光盤(pán)”標(biāo)準(zhǔn)的，使用該優(yōu)惠券結(jié)賬，均可享受餐費(fèi)減免10%的抵扣優(yōu)惠，且上不封頂。
“‘光盤(pán)優(yōu)惠券’等做法推出后，我們每天的剩菜剩飯量減少了80%。”建德嚴(yán)州府酒店負(fù)責(zé)人介紹。
“小餐桌體現(xiàn)大文明，拒絕餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，需要社會(huì)各界付諸行動(dòng)、共同努力，政府帶頭號(hào)召、企業(yè)積極響應(yīng)、民眾熱情參與三者缺一不可。”建德市委常委、宣傳部部長(zhǎng)朱春根說(shuō)，“我們希望通過(guò)這一系列舉措，真正地讓餐桌文明成為每個(gè)市民的自覺(jué)行為。”
(來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 記者 竇瀚洋、楊文明、宋豪新、蔣云龍、姜曉丹、巨云鵬報(bào)道，王瑩參與采寫(xiě)) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: |
