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成都10月6日電，將鷹嘴豆磨成豆蓉，澆上芝麻醬，淋上橄欖油，再搭配特制的香料……中秋國慶假期，在成都的以色列廚師巴拉克格外忙碌，一道以色列“國民蘸醬”——鷹嘴豆泥，俘獲了眾多食客的“芳心”。
作為國際美食之都，餐飲業(yè)一直是成都“假日經(jīng)濟”的支柱之一。今年中秋國慶假期，四川特意籌辦2020成都熊貓國際美食薈、2020“味美四川”川派餐飲匯活動周等活動，新加坡特色糕點、日本和菓子、巴基斯坦薩莫薩、成都鐘水餃、陳麻婆豆腐等“國際味+川味”吸引著游客，也進一步助力成都餐飲業(yè)復(fù)蘇。
在以色列國家主題日上，沙克舒卡、鷹嘴豆泥、安息日暖鍋等特色美食成為主角。“四川人和以色列人都一樣喜歡吃辣，我最愛吃成都擔(dān)擔(dān)面，也從而了解了成都文化。”以色列駐成都總領(lǐng)事館總領(lǐng)事潘立文表示，美食背后蘊含著豐富的文化，希望借此機會向四川介紹以色列的多元面貌，讓民眾的假期更加豐富多彩。
“作為資深‘好吃嘴’，我覺得通過品嘗不同國家、地區(qū)的美食，就能更了解那個地方。”成都市民宋丹青表示，在“家門口”就能接觸到各國美食，自己已經(jīng)“準(zhǔn)備好了錢包”。“馬來西亞榴蓮、泰國菠蘿、陽澄湖大閘蟹都要吃，我做好了胖5斤的準(zhǔn)備。”
中秋國慶假期里，2020“味美四川”川派餐飲匯活動周如期舉行，來自四川全省的餐飲企業(yè)匯聚成都，端出“四川味”。在川味名店展區(qū)，鐘水餃等四川特色美食展臺人頭攢動。鐘水餃金芙蓉酒樓經(jīng)理袁康說，“隨著國內(nèi)疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，最近幾個月生意基本恢復(fù)，今年黃金周客流能再次迎來高峰。”
“早知道成都是美食之都，這次來真是感到名不虛傳！”來自西安的游客王利平剛吃完一份鐘水餃，顧不上擦去嘴邊的紅油。他跟家人自駕來成都，專注“逛吃”。“成都美食一次吃不完，以后還要再來。”
數(shù)據(jù)顯示，10月1至4日，四川省旅游景區(qū)共接待游客1196.44萬人次，與今年“五一”假期前4天相比，接待游客人數(shù)增長106.24%，其中成都接待游客385.38萬人次。
“突如其來的疫情給四川餐飲業(yè)帶來了巨大沖擊，餐飲業(yè)是‘市場溫度計’，也是‘信心風(fēng)向標(biāo)’。”四川省商務(wù)廳副廳長唐燕表示，今年以來，四川全力推進餐飲業(yè)回暖和復(fù)蘇，尤其在很多餐飲企業(yè)面臨現(xiàn)金流問題的情況下，四川加大金融支持，截至8月底，國有三大銀行一共為3336戶餐飲企業(yè)投放貸款，貸款余額25.7億元(人民幣，下同)，較年初凈增14.8億元。
成都市人民政府副秘書長、辦公廳主任廖成珍表示，今年以來，成都把場景營造、重構(gòu)消費生態(tài)作為工作重點，著力打造匯集多元消費業(yè)態(tài)的新型消費場景。“再現(xiàn)了成都餐飲業(yè)韌勁足發(fā)展?jié)摿Υ蟮奶攸c。”
數(shù)據(jù)顯示，今年1月至8月，成都市餐飲收入達(dá)680億元，增速高于全國平均水平近20個百分點。
來源：中新社 王鵬 岳依桐
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