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一貫倡導(dǎo)環(huán)保與節(jié)能的瑞典，將可持續(xù)發(fā)展的理念深入貫徹到節(jié)約型社會(huì)建設(shè)的方方面面，這一點(diǎn)在防止食物浪費(fèi)方面可見一斑。
瑞典從多個(gè)層面制定了防止食物浪費(fèi)的行政管理措施。例如，瑞典政府委托國(guó)家食品管理局、瑞典環(huán)境保護(hù)局和瑞典農(nóng)業(yè)委員會(huì)，共同致力于減少食物浪費(fèi)，任務(wù)期限為三年（2017年至2019年）。瑞典政府要求相關(guān)機(jī)構(gòu)必須共同努力，減少整個(gè)食物鏈中的浪費(fèi)，涉及從食品生產(chǎn)者到食用者的所有行動(dòng)。
瑞典三大環(huán)保管理機(jī)構(gòu)如此重視節(jié)約食物，主要是因?yàn)槭称饭芾韺?duì)瑞典環(huán)境影響很大，食品管理約占全國(guó)富營(yíng)養(yǎng)化總量的50%，占對(duì)氣候影響總量的20%至25%，食品生產(chǎn)也引發(fā)了農(nóng)藥中毒素的傳播。此外，糧食部門也是用水最密集的部門之一。
在瑞典，減少食物浪費(fèi)離不開公眾節(jié)約意識(shí)的提高。瑞典環(huán)境保護(hù)局認(rèn)為，必須讓更多人意識(shí)到，浪費(fèi)食物影響環(huán)境和國(guó)民經(jīng)濟(jì)。為此，該局與國(guó)家食品管理局、瑞典農(nóng)業(yè)委員會(huì)合作，給食品商店、餐廳、學(xué)校及家庭就如何節(jié)約食物制定了詳細(xì)的建議和指導(dǎo)。
隨著節(jié)約食物的理念漸入人心，很多瑞典民眾開始自發(fā)地反對(duì)食物浪費(fèi)。在瑞典，去餐廳吃飯盡量不要點(diǎn)太多，如果不小心剩下就屬于浪費(fèi)。瑞典對(duì)此管理非常嚴(yán)格，被發(fā)現(xiàn)剩得太多會(huì)被罰款，尤其是在自助餐餐廳，如果食客剩余太多食物，會(huì)被收取相應(yīng)的費(fèi)用。瑞典人在日常生活中早已習(xí)慣這一點(diǎn)，平時(shí)吃飯堅(jiān)決實(shí)行“光盤行動(dòng)”。
同時(shí)，食物加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)行為也受到重視。瑞典環(huán)境保護(hù)局專門向食品加工企業(yè)提出如何減少食物浪費(fèi)的建議，即用“系統(tǒng)的工作方法，減少內(nèi)部的食物浪費(fèi)”：一是繪制食物浪費(fèi)圖，弄清楚哪個(gè)環(huán)節(jié)造成最大數(shù)量的浪費(fèi)；二是分析基本原因，調(diào)查產(chǎn)生上述浪費(fèi)的原因；三是制定解決措施，進(jìn)行持久的系統(tǒng)改進(jìn)工作。
在防止浪費(fèi)的同時(shí)，瑞典還運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)將不可避免的食物垃圾變廢為寶，在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)保護(hù)了環(huán)境。初來(lái)瑞典，很多人對(duì)異常潔凈的街道和社區(qū)印象深刻，這不僅由于良好的環(huán)保觀念在當(dāng)?shù)卦缫焉钊肴诵�，瑞典在垃圾分類回收和處理方面的高效率同樣令人驚嘆。
在瑞典，每個(gè)居民區(qū)附近300米范圍內(nèi)都設(shè)有垃圾分類回收站。在這些回收站中，報(bào)紙、包裝紙、有色玻璃、無(wú)色玻璃、金屬、塑料等家庭垃圾被分類收集。一些專業(yè)回收站提供更加細(xì)致的垃圾收集服務(wù)，例如，會(huì)對(duì)環(huán)境造成巨大污染的廢舊電池被單獨(dú)收集起來(lái)，日用化妝品、油漆等液態(tài)廢物則由專業(yè)人員將液體和容器分開處理后收集，院落中的植物垃圾作為有機(jī)垃圾被專門收集等。經(jīng)過(guò)幾十年垃圾循環(huán)利用的革命，如今，瑞典超過(guò)99%的家庭垃圾能夠以某種方式被循環(huán)利用，從而將對(duì)環(huán)境的污染降到最低，為節(jié)約資源作出了巨大貢獻(xiàn)。
來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
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