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巨頭入局，集中度高
投中新消費走訪發(fā)現(xiàn)，這個因“懶人經(jīng)濟”衍生的產(chǎn)業(yè),不僅吸引了海底撈、大龍燚、小龍坎、德莊等傳統(tǒng)餐飲龍頭入局，還培育出了自嗨鍋、莫小仙等專注自熱食品的新品牌。
企查查數(shù)據(jù)顯示，自熱食品從2016年下半年起開始進(jìn)入大眾視野。2017年，自熱食品迎來爆發(fā)，企業(yè)注冊量比2016年增長了75%，并于當(dāng)年雙十一賣出170萬份，徹底引起了市場的關(guān)注，除了海底撈等傳統(tǒng)線下火鍋品牌，百草味、三只松鼠等休閑零食巨頭也紛紛入局自熱食品市場。
疫情期間，各大廠家絞盡腦汁出奇招。2月17日，小龍坎品牌自熱火鍋凌晨開售，10分鐘，售賣超一萬盒。當(dāng)天的銷售較去年同期增長超1200%。大龍燚旗下隨身鍋自煮火鍋等方便食品7天銷售額約3200萬元，同比增長300%。
據(jù)悉，由于自熱食品多為“代工”，食材、發(fā)熱包和包裝等都是其他工廠代為加工，多方整合而來，品牌方多為“組裝商”，所以總體注冊量較少，截至2020年2月26日，自熱食品企業(yè)的注冊量僅有149家。
目前自熱食品的行業(yè)格局較為集中，生產(chǎn)自熱食品的企業(yè)包含專注自熱食品領(lǐng)域的新品牌，如自嗨鍋、筷時尚等；還有傳統(tǒng)線下餐飲龍頭企業(yè)如海底撈、小龍坎等；以及依托生產(chǎn)線進(jìn)行產(chǎn)品橫向拓展的休閑零食品牌，如三只松鼠、良品鋪子、百草味等。
“疫情期間大家的生活方式都發(fā)生了很大變化，一部分需求衰減，但另一部分需求提升，就如自熱食品這樣的消費，此刻就成了剛需，類似這樣的疫情經(jīng)濟還有一些，隨著一季度報告的披露，更多的影響也將會顯現(xiàn)出來。”北京地區(qū)一家食品行業(yè)的分析師表示道。
如此一來，自熱食品賽道的競爭便逐漸白熱化。在還沒有出現(xiàn)一個擁有絕對優(yōu)勢的王者之前，行業(yè)企業(yè)仍會挖空心思找突破口。王正齊對此表示擔(dān)憂“自熱食品一旦成為競爭紅海，許多投機主義者或許會采取低質(zhì)低價策略來爭奪市場，這樣品類發(fā)展反受其害。”
快消食品行業(yè)分析師朱丹蓬對投中新消費說道：“這個不是風(fēng)口，只是疫情中特殊節(jié)點的一個品類而已，跟掛面是一樣的。目前自熱食品行業(yè)缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，最關(guān)鍵的一個問題是它的安全性沒有保障。”
日前，自熱食品的發(fā)展仍處于初級階段，疫情過后，在與傳統(tǒng)方便食品和外賣行業(yè)的競爭下，自熱食品還會像現(xiàn)在一樣火爆嗎？這次疫情會不會像17年前非典期間的方便面那樣帶來更多的自熱食品消費者呢？我們還需要拭目以待。
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