您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 新消費頻道 >> 正文
“人造肉”走紅 是資本噱頭還是健康食品新趨勢?

  馬曉鐘稱,植物肉的膽固醇含量為零,非常健康。有消費者追問,“人造肉”里到底添加了什么?是否如其宣稱的那樣安全、健康?

  金字火腿公司稱,所生產(chǎn)的植物肉主要由大豆、小麥、豌豆、飲用水、食用醬油、香辛料、甲基纖維素、醋酸酯淀粉、瓜爾膠、甜菜紅、高粱紅、食用香精等組成。

  浙江省金華市市場監(jiān)管局副局長王曉云說,金字火腿公司于9月份提出食品生產(chǎn)許可申請。相關(guān)部門對企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)工藝、原材料、配方等進行嚴格審核,認為企業(yè)達到國家相關(guān)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)稱,由于該產(chǎn)品是用植物加工而成的豆制品,暫時被納入植物制品而不是動物肉制品的監(jiān)管范疇。

  王曉云表示,政府部門將審慎包容性地看待這一跨界新興產(chǎn)品,并將加強對其安全性的研究與監(jiān)管。

  “人造肉”市場前景如何?

  未來“人造肉”的市場前景如何?

  劉銳稱,植物肉含有較高蛋白質(zhì)含量和較低脂肪含量,可以豐富人們的餐桌,提供更多膳食選擇。植物肉原料資源豐富,且處于食物鏈上游,有利于解決傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)過程中的環(huán)境和動物保護問題,符合低碳綠色、可持續(xù)發(fā)展理念。隨著人們對營養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展的重視,植物人造肉有一定市場規(guī)模和消費人群。

  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認為,“人造肉”對偏愛素食或醫(yī)囑不宜吃動物肉,但又不愛吃傳統(tǒng)豆制品的人群來說是福音。

  但同時,也有專家認為,目前“人造肉”主要還是資本炒作的噱頭。受文化、社會等因素影響,中國消費者可能較難改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,預(yù)測市場接受度不高。

  目前,“人造肉”產(chǎn)品價格相對較貴,金字火腿4片人造肉餅售價達118元,引發(fā)消費者的質(zhì)疑與觀望。企業(yè)與一些專家都表示,隨著技術(shù)成熟和生產(chǎn)規(guī)模擴大,未來“人造肉”成本會逐步降低,價格趨向消費者可以接受的程度。

  食品科普作家、美國普度大學(xué)博士云無心說,在歐美,“人造肉”的價格比真肉還要高,是通過“更健康”“更環(huán)保”的理念吸引消費者。但在中國,“人造肉”更健康的理念可能會遭到抵觸,而用“更環(huán)保”作為賣點對消費者的吸引力可能有限。

  來源:新華社“新華視點”記者舒靜、關(guān)桂峰、李平、殷曉圣

2頁 上一頁  [1] [2] 

搜索更多: 人造肉

東治書院2024級易學(xué)文士班(第二屆)報名者必讀
『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會務(wù)
★★★你有買點,我有流量,勢必點石成金!★★★