|
幾年前只有兒童節(jié)來臨才應節(jié)出現(xiàn)的兒童餐，如今已走進不少家庭的日常消費生活中。在外就餐時點上一份兒童餐，圖案造型生動可愛的餐盤、附贈的小玩具總會給孩子帶來愉悅的就餐體驗。家長們還可以直接選擇親子餐廳，在孩子盡情玩耍時愜意進餐。如今，兒童餐飲市場打出了“童趣”“時尚”“親子”等諸多招牌。有專家表示，營養(yǎng)過剩的兒童餐，不僅難以為孩子帶來更好的營養(yǎng)，反倒是一種“營養(yǎng)亂配”，可能造成兒童肥胖，由此成為“健康殺手”。
市場潛力巨大
樂研研究院2017年發(fā)布的《中國兒童餐飲市場調(diào)研報告》顯示，在兒童日常消費中，兒童餐飲支出占比達24.4%，僅次于兒童教育。隨著家長對兒童成長的重視程度持續(xù)升級，兒童餐飲市場潛力巨大。
在美團app上，筆者以“兒童套餐”為關鍵詞進行搜索，顯示北京地區(qū)共有313個搜索結果。在百度地圖上搜索“兒童餐廳”，顯示北京地區(qū)有79個相關結果。兒童餐廳多命名為“某某親子餐廳”。
北京星漠親子餐廳雙井店的宋店長告訴筆者，3年前該餐廳開始營業(yè)時，北京地區(qū)的親子餐廳數(shù)量還非常少，但現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了很多同類型的餐廳，星漠親子餐廳也在擴大規(guī)模，在全國不少城市已經(jīng)有了分店。
筆者注意到，兒童餐廳中的西餐廳較多，評分較高的品牌餐廳，人均消費一般在200元左右，一份兒童套餐的價格在88元到98元之間。宋店長介紹說，餐廳有27張餐桌，接待8歲以下的兒童，周末、節(jié)假日期間，客流量是工作日的2倍，每天大約會有四五十桌客人，每桌正常消費在400元左右。
用游樂籠絡童心
如今，兒童餐廳多為“餐廳+游樂園”的經(jīng)營模式，除了提供餐食之外，還準備了一些受兒童歡迎的游樂設施，如沙池、海洋球、充氣墊等，供孩子就餐期間玩耍。這些游樂設施的使用大多是需要付費的。星漠親子餐廳的收費標準是工作日每人128元，周末節(jié)假日158元。這種雙軌制的經(jīng)營方式，要求餐廳對孩子的游樂安全負責。餐廳在經(jīng)營過程中，需要把大量的精力用到菜品之外的事務上。
筆者了解到，消費者對這種經(jīng)營模式并不排斥。采訪中，筆者遇到正在親子餐廳就餐的陳先生一家。陳先生說，他們經(jīng)常帶3歲的女兒到親子餐廳吃飯，因為平時孩子吃飯比較鬧騰，在親子餐廳，孩子玩得開心，大人也可以安心吃飯。
在某點評網(wǎng)站內(nèi)，不少消費者和陳先生持類似態(tài)度，作為家長，他們更關注餐廳的空間大小、游樂設施的數(shù)量，對于餐品的口味和食材評論較少。有顧客在指出餐品味道一般、親子餐分量少后，仍然給出了較高的評分，因為“孩子玩得很開心”。
在普通餐廳吃飯的時候，陳先生也習慣給孩子點一個兒童套餐。“比較省心嘛，不用老是問服務員這個有辣椒嗎?這個有咖喱嗎?套餐里都是孩子能吃的。”對于兒童餐的口味和食材，陳先生表示“在外面吃飯，新鮮衛(wèi)生就行，沒有高要求”。消費者韓女士有一個5歲的女兒，她告訴筆者，只要餐廳提供的兒童套餐內(nèi)不包含女兒不愛吃的食物，她就會給孩子點一份。對于套餐內(nèi)各類食物的搭配和烹飪方式，她表示很少關注。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 兒童 |
