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3月29日，市場監(jiān)管總局在京召開主題為“食品安全監(jiān)管政策解讀及信息發(fā)布”的一季度例行新聞發(fā)布會，介紹了2018年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況。市場監(jiān)管總局表示，我國食品安全基本有保障，但方便食品、冷凍飲品等合格率較低，微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。
方便食品、冷凍飲品合格率較低
2018年，市場監(jiān)管總局完成24.9萬批次國家監(jiān)督抽檢任務，較2017年增加了6.9%，覆蓋全部33大類食品，檢出不合格樣品5965批次，樣品平均不合格率為2.4%，與2017年持平，比2014年降低2.9個百分點，風險防控力度不斷加大。各級市場監(jiān)管部門完成國家監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置任務10696件，下架封存、召回不合格食品693噸，同時，對檢出不合格產品實施跟蹤抽檢，對問題嚴重的企業(yè)采取現場檢查、停業(yè)整頓措施，甚至吊銷許可證處罰。
據食品抽檢司司長段永升介紹，食品安全抽檢有4方面特點：一是肉蛋奶、米面油等日常消費大宗食品抽檢合格率較高，如乳制品合格率為99.7%，較2017年提高0.5個百分點。其中，嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次，有2批次檢出不合格，合格率達到99.9%。
二是大型食品生產經營企業(yè)產品抽檢合格率較高。大型食品生產企業(yè)樣品抽檢不合格率為0.4%，大型食品經營企業(yè)樣品抽檢不合格率為1.5%。
三是方便食品、冷凍飲品等合格率較低。方便食品抽檢3470批次，檢出不合格樣品260批次，不合格率為7.5%，主要是微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑問題；冷凍飲品抽檢1176批次，檢出不合格樣品85批次，不合格率為7.2%，主要是生產、冷鏈、貯存、運輸等環(huán)境衛(wèi)生或冷鏈溫度不達標，導致微生物污染問題；淀粉及淀粉制品抽檢3514批次，檢出不合格樣品185批次，不合格率為5.3%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。
四是部分污染因素得到控制，但微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)10年零檢出，蛋制品中“蘇丹紅”、乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)5年未檢出。瓶（桶）裝飲用水不合格率，由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用獸藥氯霉素檢出的不合格率，由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。從抽檢發(fā)現的不合格樣品看，食品因微生物污染超標不合格率為1.7%，占抽檢不合格樣品總量的29.6%；食品因農獸藥殘留超標不合格率為1.1%，占抽檢不合格樣品總量的15.4%；超范圍超限量使用食品添加劑導致的食品不合格率，雖然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%，但在抽檢不合格樣品總量中的占比仍然達25.0%。
食品生產司司長馬純良介紹說，我國乳制品監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)3年在99%以上，是抽檢合格率最高的一類食品。但還存在一些問題，如乳制品企業(yè)自主研發(fā)能力不強，產品同質化較嚴重，產品的品質不高，低溫乳制品的冷鏈儲運銷售管理薄弱等，老百姓對我國的乳制品消費信心不高。今年，市場監(jiān)管部門將組織開展乳制品質量安全提升行動：督促企業(yè)落實食品安全主體責任；指導做強做優(yōu)乳制品加工業(yè)；進一步強化乳制品質量安全監(jiān)管；持續(xù)加強乳制品的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測；對生產劣質乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的要依法嚴厲打擊；加強宣傳引導，提振和培育消費信心。
推進落實學校負責人陪餐制
校園食品安全牽動人心，食品經營司司長李奇劍在回答《中國消費者報》記者提問時表示，將推進落實學校負責人、家長陪餐制度和學校廚房明廚亮灶，置于全社會監(jiān)督之下。
李奇劍表示，市場監(jiān)管部門一直把學校食品安全監(jiān)管作為工作的重中之重，持續(xù)加大監(jiān)管力度。從目前監(jiān)督檢查和抽檢情況來看，學校食品安全形勢仍不容樂觀。食品安全雖然沒有“零風險”，但對食品安全違法行為必須堅持“零容忍”。
下一步，市場監(jiān)管總局將研究部署“校園食品安全守護行動”，落實學校主體責任。進一步推動學校落實食品安全校長負責制，當前重點是落實校長（園長）陪餐制。加強食材源頭管理。督促學校嚴格篩選供貨商，嚴格進貨查驗，從源頭上防范化解食品安全風險。指導學校食堂、承包或供餐單位建立追溯體系，鼓勵有條件的地方或學校實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度。同時，全力推進“明廚亮灶”。2019年年底，全國學校食堂“明廚亮灶”比例要達到70%。廣泛運用互聯網等信息化手段，讓師生家長隨時可以對學校食堂、學校供餐單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等進行可視化監(jiān)督。另外，還要加大日常檢查和懲戒力度。持續(xù)加大學校食品安全監(jiān)管力度，嚴懲重處違法行為。探索將校園納入信用監(jiān)管體系，實行聯合懲戒。繼續(xù)推進社會共治。逐步落實家長陪餐制，發(fā)揮家委會作用，鼓勵家長、家委會參與學校食品安全管理監(jiān)督。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 食品 |
