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春節(jié)期間，不少市民選擇和家人前往飯店、餐廳里歡度佳節(jié)。但一些餐廳要加收“小費”“打賞費”，令一些市民頗感意外，也頗為不滿。解放日報·上觀新聞記者在12345市民服務熱線上發(fā)現(xiàn)，一些消費者反映，在新旺茶餐廳浦東、黃浦、嘉定、靜安的分店都要收取10%的“打賞費”，從大年初一到初三。“聽說過開瓶費、包廂費，現(xiàn)在竟然又冒出了‘打賞費’，這難道不是餐廳變相加價嗎？”
排了隊、吃了飯，被告知要收取10%打賞費
來自浦東新區(qū)陳先生說，2月6日大年初二中午12時，他攜一家老小來到世博園的新旺茶餐廳，排隊等位者眾多。等了10多分鐘后，他們被服務員領進餐廳。一家人坐定，服務員上了餐單，正要點餐時，服務員來了一句“要額外收取10%‘小費’”。“等了這么久，菜肴也想好了，怎么可能再考慮離開？而大過年的，誰好意思與服務員發(fā)生爭執(zhí)。”因此，陳先生同意了。隨后，他特意留意了菜單，沒有看到有寫明這項收費的內(nèi)容，店內(nèi)也沒有張貼公告或提示。用餐過程中，由于節(jié)日期間人手不夠，不管是要求加水、結賬、打包，都“叫不動”，陳先生覺得這“小費”收得“不值當”！
來自黃浦區(qū)的胡先生是2月5日晚上到新旺茶餐廳漢口路店用餐。吃完飯到前臺結賬時，發(fā)現(xiàn)小票上顯示了10%“打賞費”，這讓他和其他等待結賬的顧客都對這筆費用十分驚訝：“打賞費”應該是“自愿”，否則就是變相加價了。服務員解釋稱：“這是領導的要求的。”服務員還指了指大門口張貼的一張手寫的紅紙說，門口有公告。而這張公告的大意是“向偉大的服務員致敬”，在一堆文字中，確實提到了要加收10%這個數(shù)字。他認為，僅僅一張紅紙作為告知是遠遠不夠的。“一筆費用可能就幾十塊，但假設有1000個單子，就是好幾萬的事情。”
新旺茶餐廳在春節(jié)期間收取10%的“打賞費”。 上觀新聞 圖
打賞費該收嗎？不明碼標價就是“情感綁架”
在大眾點評上，新旺茶餐廳在上海有20家分店，人均消費在60-90元。有顧客在點評中提到“過年期間，家門口新旺的生意出奇得好”，其中也不乏對加收服務費的點評：“感覺不夠合理”，因為“人很多，上菜慢”；也有顧客留言：只要服務到位，下次還會來。
對收取“打賞費”的看法，消費者中也有不同觀點。經(jīng)常光顧這家茶餐廳的王女士對“打賞”的方式表示認同，“畢竟大過年的，服務員也不容易。而且中國人普遍沒有給小費的習慣，有時候想給，也不知道應該給多少。餐廳規(guī)定了服務費的比例，也不失為一個方法”。而在嘉定分店用餐的鄭先生認為，對于“打賞”本身，他并不反對；但是商家應該明碼標價、充分告知，否則鮮有顧客愿意在過節(jié)期間發(fā)生不愉快，“打賞”不免成了“情感綁架”。他建議，不管是否張貼了通知，服務員在顧客排隊時、進店時、點餐時，都應該靈活且明確地告知，今天要額外收取服務費，讓消費者享有知情權和選擇權。也有顧客認為，即便有“明碼標價”式的漲價，他們對餐飲市場“套用概念”調(diào)價的亂象感到擔憂�！ �
新旺餐飲公司：打賞費全部給員工，顧客可拒絕支付
為此，解放日報·上觀新聞記者聯(lián)系了上海新旺餐飲管理有限公司運營經(jīng)理。對方強調(diào)，此次“打賞費”的所有收入都反饋給員工，犒勞他們在國定節(jié)假日的辛勤付出。他們在每家門店的大門口都張貼了一張紅色的告知海報，并要求員工在顧客進門后進行告知，顧客確認并同意后再提供服務。如果顧客沒有留意到海報，或者沒有被口頭告知，當場提出不愿意支付或拒絕支付這筆“打賞”費用，餐廳是會退還的。當記者提到員工告知不及時、公告不明顯的問題，這位負責人表示，會進一步在菜單、指示牌和海報上進行告知，加強對員工的服務培訓�！�
法律專家：“打賞費”可收取，但需讓消費者知悉
華東理工大學法學院副教授秦濤認為，從現(xiàn)行法律規(guī)范來說，法律并沒有明確禁止收取這種“打賞費”，其法理在于，在市場經(jīng)濟條件下私法自治，“法無禁止即可為”。從民法上來說，餐廳收取所謂的“打賞費”，其表現(xiàn)形式雖然各有不同，但其基礎在于消費者與餐廳之間存在餐飲服務合同，既然是合同行為，就應當遵循自愿原則及公平原則。餐廳如果要收取所謂的“打賞費”，必須提前告知消費者，消費者在知悉后，有權選擇是否繼續(xù)接受餐飲服務。
浦東新區(qū)消保委相關法律專家也認為，商家收取服務費應該沒有違反禁行性規(guī)定，但是商家一定要盡到告知義務。如果菜單上或者店內(nèi)無任何告示或者告示不明顯的，商家則涉嫌侵害消費者權益。她建議，餐飲商家在菜單上列明用餐須知之類的，要求員工提醒消費者點菜前看一下須知；現(xiàn)在有掃碼點單的，可以設置在點菜前跳出收費提示。同時，她提醒消費者本人留存好消費小票、賬單和交費記錄。
北京金誠同達律師事務所何東閩律師認為，收取服務費或者‘打賞費’本身是個價格篩選機制，消費者如果覺得價格過高，可以用腳投票。消費者在春節(jié)假期這種勞動力緊缺的特定時間，想獲得與平時同樣的服務，多支付費用本身也是正常的。但如果收取了服務費，服務卻沒跟上，從長遠來講，影響商家自己的口碑，損害的還是自己的利益。
來源：車佳楠/上觀新聞
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