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黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)2018年第27期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況，抽檢調(diào)味品、肉制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品5類(lèi)食品共218批次樣品。其中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品215批次，不合格樣品3批次，均為肉制品。
通報(bào)稱(chēng)，雞西市雞冠區(qū)和平超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）、齊齊哈爾市建華區(qū)榮昌食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）均檢出糖精鈉。其中前者還檢出了菌落總數(shù)超標(biāo)。
據(jù)了解，糖精化學(xué)名稱(chēng)為鄰苯甲�；酋啺�，市場(chǎng)銷(xiāo)售的商品糖精實(shí)際是易溶性的鄰苯甲�；酋啺封c鹽，簡(jiǎn)稱(chēng)糖精鈉。糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
另外，東寧市家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑龍江賓西牛業(yè)有限公司生產(chǎn)的五香醬牛肉卷檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，檢出值為0.169g/kg（以山梨酸計(jì)）。
山梨酸及其鉀鹽是一種防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)可能是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，違規(guī)過(guò)量使用防腐劑；也可能是生產(chǎn)廠家對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，隨意添加，造成超范圍使用或超量使用的現(xiàn)象。
黑龍江省食藥監(jiān)局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照相關(guān)法律規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品，召回、下架問(wèn)題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。
黑龍江省食藥監(jiān)局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)不合格產(chǎn)品情況。
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