北京4月27日訊 記者從江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近期江蘇省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢涉及6類食品共計(jì)426批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品423批次，不合格樣品3批次，其中肉制品3批次。

　　不合格產(chǎn)品分別為：漣水縣安東鄭大雞糕食品廠生產(chǎn)的漣水雞糕(醬鹵肉制品)，菌落總數(shù)檢出值n?=6.5×10?;n?=6.0×10?;n?=5.7×10?;n?=5.7×10?;n?=6.4×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為淮安市食品藥品檢驗(yàn)所。

　　泰州市梅香食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)香鵝，菌落總數(shù)檢出值n1:8.1×10 3；n2:4.5×10 3；n3:＞3.0×10 5；n4:2.0×10 4；n5:4.3×10 4CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值n：5；c：2；m：104；M:10 5CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為泰州市食品藥品檢驗(yàn)所。

　　東臺(tái)市祥和肉制品廠生產(chǎn)的臘雞, 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值2.6g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤1.5 g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心。

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，過(guò)氧化值是衡量油脂氧化程度的一個(gè)參考數(shù)值。月餅（尤其是廣式月餅）一般含油脂量較高，在生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏流通過(guò)程中，容易出現(xiàn)油脂氧化哈敗，過(guò)氧化值超標(biāo)的現(xiàn)象。產(chǎn)品如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，會(huì)由于原料中的油脂發(fā)生氧化，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來(lái)就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，還會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成鹽城、淮安、泰州相關(guān)市局依法予以查處，并通報(bào)產(chǎn)品生產(chǎn)所在地上海市食品藥品監(jiān)管局以責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品，立即采取下架等等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

　　來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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