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不漲或小漲 喝酒成本受本輪提價影響不大
距離春節(jié)只剩下半個月，公司年會、親友相聚等各種飯局上，啤酒依舊少不了。這輪啤酒漲價聲勢洶洶，究竟對大伙兒喝酒成本影響有多少呢？
記者走訪后發(fā)現(xiàn)，商超等零售端，啤酒價格會有所調(diào)整。目前，一些夫妻店和小超市已經(jīng)開始提價，但大型商超還沒漲。餐館、酒吧、KTV等啤酒即飲的場所，啤酒價格則幾乎不受影響。
“進價是提高了，但還賣原先那個價。大家都不漲就你漲，顧客還不去別家吃？”在濱江開大排檔的汪東星說，不敢做第一個漲價的人。如果大排檔檔口集體漲價了，那么他就跟著漲一點。
對酒吧、KTV而言，啤酒價格本身就比較高，因此這輪提價幾乎沒帶來影響。杭州派酒吧銷售程陽介紹，酒吧里的啤酒售價便宜的就要五六十元，貴的每瓶達到70至100元。因此，進價上漲一兩元，根本無所謂。
在價格上最容易跟著動的，是零售小店和商超。很多生活小區(qū)附近的夫妻小店及小超市，已根據(jù)進價提高啤酒零售價，每瓶大概漲0.5元或1元。
記者從華潤萬家方面了解到，目前已經(jīng)接到青島啤酒供應(yīng)商漲價函——于1月1日發(fā)布的三款啤酒的漲價通知，漲幅在8%至10%，其余如雪花啤酒的漲價函尚未接到。華潤萬家相關(guān)負責(zé)人表示，會盡量延后到年后漲價。而世紀聯(lián)華方面則稱，目前沒有接到紙質(zhì)漲價通知，也沒有作出調(diào)價。
為品質(zhì)買單 啤酒業(yè)或?qū)㈤_始新競爭
“這次各大啤酒品牌都選擇提高售價，折射出市場對產(chǎn)品的認同，是啤酒價值回歸的一種表現(xiàn)。”何勇認為，如果消費者不認同啤酒品質(zhì)，價格即便現(xiàn)在上漲，在未來也極可能回落。
在他看來，消費需求會促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，從而促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的成熟。在這樣的市場化發(fā)展路徑中，當(dāng)前，正處于啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變階段。“啤酒廠商要利用充分競爭提高產(chǎn)品品質(zhì)。做好一切都不如做好產(chǎn)品。”
其實，從消費趨勢來看，消費者的啤酒消費習(xí)慣也正從原先的求量慢慢向求質(zhì)轉(zhuǎn)變，越來越多人開始享受啤酒品質(zhì)，為高端啤酒買單。浙江省酒業(yè)協(xié)會工作人員表示，從近年的全省啤酒銷售量統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，低端啤酒的量正在減少，中高端啤酒的量在增加。也就是說，啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整。
如果說不斷提升啤酒品質(zhì)是在白熱化競爭中獲勝的法寶，那么另辟蹊徑地探索特色啤酒，或許是在啤酒市場占得一席之地的另一種路徑。
與婚禮現(xiàn)場裝飾相呼應(yīng)的婚禮特供啤酒、口味偏苦寓意來艱苦奮戰(zhàn)的年會用酒……目前，千島湖啤酒正在探索啤酒的個性化定制。據(jù)介紹，定制酒發(fā)展還挺不錯，2017年的代加工特制量比2016年多了一倍左右。
對消費者來說，啤酒業(yè)的這輪漲價，意味著我們正在逐漸告別“三元錢”時代；而對生產(chǎn)商來說，或許意味著一個新競爭時代的開始。
來源：杭州日報 作者：記者 蔡楊洋 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: |
