12月13日，江蘇省食藥監(jiān)局通報(bào)了11類598批次樣品的抽檢結(jié)果，共檢出不合格食品11批次，蘇果超市、特易購(gòu)等商超上黑榜。

　　通報(bào)顯示，11批次不合格食品包括肉制品2批次；酒類1批次；調(diào)味品2批次；飲料2批次；茶葉及相關(guān)制品1批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次；糕點(diǎn)2批次。

　　飲用水檢出銅綠假單胞菌酒中發(fā)現(xiàn)甜蜜素

　　不合格名單顯示，標(biāo)稱連云港綠祥源飲品有限公司生產(chǎn)的綠之源飲用純凈水和贛榆區(qū)城頭鎮(zhèn)清之源純凈水廠生產(chǎn)的清之源飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，按照規(guī)定，銅綠假單胞菌在飲用水中不得檢出。

　　銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。它普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

　　名單還顯示，標(biāo)稱張家港市金港鎮(zhèn)張優(yōu)釀酒廠生產(chǎn)的黃酒（黃酒）和淮安市淮安區(qū)馬北童林酒廠生產(chǎn)的紹興料酒中檢出甜蜜素。

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)涉醬油、火腿、豬蹄

　　抽檢還發(fā)現(xiàn)，來(lái)自蘇果超市有限公司邁化路連鎖店銷售的標(biāo)稱安徽徽食食品有限公司生產(chǎn)的勁道肘花火腿、蘇果超市有限公司浦珠北路連鎖店銷售的標(biāo)稱株洲市祺潤(rùn)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的香酥豬蹄、連云港市馨祥釀造有限公司生產(chǎn)的涼拌醬油檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　瓜子酥、油炸花生米檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

　　標(biāo)稱江蘇頂好食品有限公司生產(chǎn)的瓜子酥檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）0.74g/100g；崇安區(qū)達(dá)艷副食品商行銷售的標(biāo)稱江蘇省常州市鵬楚實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的油炸花生米，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.59g/100g，另外該產(chǎn)品還檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）3.6g/kg。

　　《GB7099-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g；《GB19300-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》中則規(guī)定，除熟制葵花籽外，其他熟制堅(jiān)果與籽類過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g；另外，《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，甜蜜素在脫殼熟制堅(jiān)果與籽類中最大使用量應(yīng)不超過(guò)1.2g/kg。

　　另外還有，泰興市大統(tǒng)華購(gòu)物中心有限公司大慶路分公司銷售的標(biāo)稱江陰市周莊金壘食品廠生產(chǎn)的甜味麻花（油炸類糕點(diǎn)）檢出糖精鈉；特易購(gòu)商業(yè)（江蘇）有限公司常州巢湖分公司銷售的標(biāo)稱浙江香蕙茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的陳皮（代用茶）檢出二氧化硫超標(biāo)。

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地南京、無(wú)錫、蘇州、常州、連云港、淮安、宿遷、泰興等市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生原因并進(jìn)行整改。

　　來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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