俗話說，八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。一年一度的中秋節(jié)又快到了，今年又有哪些月餅受歡迎？中秋佳節(jié)如何健康吃月餅？下面，經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。

　　月餅?zāi)昴暧?今年流行它

　　★ 奶黃流心月餅

　　說起今年大熱的月餅，莫過于港式奶黃流心月餅了。據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)健康頻道了解，奶黃流心月餅是香港流行的制法，內(nèi)餡是有點流動的感覺，像吃糖心蛋一樣。配料主要是采用黃油，將咸蛋黃與奶黃餡蒸煉而成，保留蛋黃沙質(zhì)口感并與奶黃餡結(jié)合，從而保留各自味道。

　　★ 私房月餅

　　近一兩年來，通過微信朋友圈內(nèi)買烘焙產(chǎn)品，是很多人的選擇。這一類通過朋友圈銷售的自制月餅，除一些國產(chǎn)老字號、私人烘焙企業(yè)外，還有一類則是純粹個人“私房產(chǎn)品”。這些私房月餅大多標(biāo)榜“手工DIY”、“用料新鮮衛(wèi)生”、“純天然無添加”。但值得注意的是，私家自制月餅既沒有生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、外包裝也無任何標(biāo)志，沒有相關(guān)部門檢測把關(guān)，因此購買時需謹慎。

　　★ 私人定制月餅

　　為能夠?qū)⒃嘛炠u出好價錢，不少廠家都推出新花樣。顧客可以自己確定月餅的具體大小、花紋、餡料，甚至可以把想要贈送的親友名字寫在月餅上，創(chuàng)造出個性化月餅。還有一些商家個性化定制廣告。所謂“個性化商務(wù)訂購”是指按照不同公司的具體要求，將企業(yè)LOGO、企業(yè)理念、個性化的中秋祝福制作在月餅和包裝上。

　　★ 土月餅

　　與市面上精美的月餅相比，古樸的傳統(tǒng)手工月餅更接“地氣”。將面搟平，包上用花生、瓜子、核桃仁等混合而成的“五仁”餡兒，再進行手工壓模、點紅、烘烤。與現(xiàn)今流行的“高大上”月餅相比，這種“土月餅”的味道更加實在，吃的是一種“鄉(xiāng)味”。

　　★ 個性及限量月餅

　　據(jù)報道，今年叉燒月餅、小龍蝦月餅等“網(wǎng)紅”月餅層出不窮，其中最紅的當(dāng)數(shù)酸菜牛蛙月餅，不少好奇的消費者爭相購買“要吐骨頭的月餅”，盡管有消費者評價“有點油、咸咸的，沒有酸菜味，只有腥味”，依然不妨礙消費者的獵奇心理。此外，今年許多老字號也加入月餅創(chuàng)新隊伍，不僅在口味上創(chuàng)新，也推出了限量款月餅，從而受到消費者青睞。

　　吃月餅注意這些禁忌

　　不宜與飲料、粥同食

　　有些人吃月餅怕太干，會搭配粥或飲料一起吃，但營養(yǎng)師表示，月餅、粥、甜飲料含有大量糖分，會迅速提高血糖，不僅對糖尿病人不適合，對普通人的大腦細胞也不利，還會降低脂肪代謝，容易發(fā)胖，建議搭配茶飲去油解膩。

　　不宜多吃

　　月餅中含糖量和油脂較高，吃多了容易引起腸胃不適和上火。營養(yǎng)師建議，一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，糖尿病、高血脂等慢病人群不建議一次性大量食用，每次可食用1/4到1/2塊月餅。

　　月餅宜吃鮮不吃陳

　　月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

　　3歲以下不宜吃

　　過多的糖分容易發(fā)酵，產(chǎn)生胃酸，胃蛋白酶分泌過多，不但會反酸，還會使胃腸黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致?lián)p而形成慢性潰瘍。3歲以下的寶寶胃功能還沒發(fā)育好，所以最好不要吃月餅。

　　來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)

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