位于對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)內(nèi)“友飲吧無(wú)人咖啡店”。     黃磊/攝

　　在位于北京朝陽(yáng)區(qū)對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)內(nèi)的虹遠(yuǎn)樓下，透過(guò)大學(xué)生們晾曬的床單、被子，隱約可見(jiàn)一座由深棕色的框架和透明玻璃搭建而成的小屋，門(mén)口“無(wú)人咖啡店”的招牌格外醒目。據(jù)悉，這家名為友飲吧的咖啡店是北京首家無(wú)人咖啡店，至9月1日正式營(yíng)業(yè)以來(lái)，頗受周邊大學(xué)生的歡迎。

　　9月4日，筆者探訪了這家無(wú)人咖啡店。

　　走進(jìn)這個(gè)約10平方米的小屋，腳下是木制地板，一盆盆生長(zhǎng)旺盛的綠蘿沿墻腳一字排開(kāi)。店內(nèi)擺放了兩臺(tái)自助咖啡機(jī)，可以提供現(xiàn)磨咖啡和奶茶，還可以根據(jù)需要自主選擇奶、糖比例和飲品溫度。筆者點(diǎn)擊自助機(jī)的屏幕進(jìn)入購(gòu)買(mǎi)程序，看到有卡布奇諾、拿鐵、奶茶等多個(gè)品種可供選擇，價(jià)格在9.9元到15.9元不等。自助機(jī)提供微信和支付寶兩種付款途徑。筆者選了港式絲襪奶茶，通過(guò)微信掃碼，支付了13.9元，咖啡機(jī)便開(kāi)始制作。一分鐘左右，“滴、滴”的提示音響起，筆者購(gòu)買(mǎi)的奶茶就制作好了。

　　和星巴克、漫咖啡等傳統(tǒng)咖啡店動(dòng)輒幾十元一杯的價(jià)格相比，無(wú)人咖啡店的價(jià)格顯然更加親民，還大大節(jié)省了排隊(duì)等候的時(shí)間。據(jù)了解，店里的咖啡機(jī)具有水平對(duì)置破壁研磨、雙咖啡豆料盒拼配、空氣攪拌、封閉玻璃滴濾萃取等很多領(lǐng)先的技術(shù)。更重要的是，這臺(tái)機(jī)器還具備整體制冰功能，顧客只需要幾分鐘的等待，就可以拿到一杯冰咖啡。

　　和前段時(shí)候風(fēng)靡一時(shí)的無(wú)人零售店一樣，無(wú)人咖啡店也并非真的沒(méi)有店員，在這家友飲吧，筆者就能看到一位穿著橘色衣服的工作人員。和傳統(tǒng)咖啡店員工制作咖啡和收銀的工作不同，友飲吧工作人員的主要任務(wù)是為顧客提供咨詢以及設(shè)備的維護(hù)。“設(shè)備使用初期，存在不穩(wěn)定的情況，需要人工調(diào)試。另外，自助咖啡機(jī)的物料也要根據(jù)需求添加，一般三天要增補(bǔ)一次。”該工作人員告訴筆者。

　　無(wú)人咖啡店開(kāi)業(yè)之初，吸引了不少學(xué)生前來(lái)光顧，一度出現(xiàn)過(guò)隊(duì)伍排到店外的現(xiàn)象。筆者到訪的時(shí)間是下午兩點(diǎn)左右，咖啡店里雖然沒(méi)有排隊(duì)，但陸陸續(xù)續(xù)有學(xué)生走進(jìn)，客流幾乎一直沒(méi)有斷過(guò)。幾位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的學(xué)生表示，這種形式很新鮮，所以來(lái)體驗(yàn)一下。

　　據(jù)了解，這家咖啡店由北京說(shuō)一不二科技有限公司運(yùn)營(yíng)，是公司與學(xué)校合作的開(kāi)學(xué)迎新項(xiàng)目，一周后就會(huì)關(guān)門(mén)。公司負(fù)責(zé)人表示，這樣的咖啡店將來(lái)有望投放到更多的學(xué)校和商業(yè)區(qū)。

　　與無(wú)人零售店相比，友飲吧并沒(méi)有刷臉進(jìn)門(mén)等黑科技，從筆者的體驗(yàn)來(lái)看，它更像是給自助咖啡機(jī)搭建了一個(gè)簡(jiǎn)單的銷售場(chǎng)景：玻璃房子里擺放了咖啡機(jī)、自動(dòng)售貨機(jī)以及書(shū)架、茶幾，提供了稍顯舒適的購(gòu)物環(huán)境。因?yàn)榭臻g狹小，室內(nèi)只有兩個(gè)高腳凳可供休息;咖啡店外的一小塊空地上，堆放了幾個(gè)紙盒和飲用水的空桶;店內(nèi)外也并未安裝攝像頭等監(jiān)控設(shè)備。未來(lái)，如果要推廣無(wú)人咖啡店，在用戶體驗(yàn)上，還有不少文章可做。

　　來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 (黃磊)

北京開(kāi)出首家無(wú)人咖啡店 是新零售還是噱頭？

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