近來(lái)，含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的“毒雞蛋”在世界范圍內(nèi)造成巨大影響，從歐盟12國(guó)到中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，雞蛋的食品安全問(wèn)題引起了公眾的強(qiáng)烈關(guān)注。9月1日，記者從成都市食藥監(jiān)局獲悉，“毒雞蛋”事件發(fā)生后，成都市食藥檢研院迅速啟動(dòng)了相關(guān)應(yīng)急監(jiān)測(cè)工作，開(kāi)展了檢測(cè)方法研制及53批鮮雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。經(jīng)檢測(cè)，53批樣品中，51批次未檢出氟蟲(chóng)腈及其代謝物，2批次檢出氟蟲(chóng)腈代謝物氟蟲(chóng)腈砜，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為3.77%，顯示該市市售雞蛋受氟蟲(chóng)腈污染比例較低。

　　53批樣品分別采集自錦江區(qū)、龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、新都區(qū)、雙流區(qū)、郫都區(qū)、都江堰市、邛崍市、新津縣等9個(gè)區(qū)(市)縣，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)包括批發(fā)市場(chǎng)、超市及副食零售店等三種。其中，23批為農(nóng)家散養(yǎng)蛋，30批由規(guī)模企業(yè)及專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)(其中該市15批，省內(nèi)外地10批，省外5批)。

　　鑒于我國(guó)目前尚無(wú)禽蛋類(lèi)產(chǎn)品中氟蟲(chóng)腈殘留量的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，本次采用《禽蛋類(lèi)食品中氟蟲(chóng)腈及其代謝物的測(cè)定 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作。該方法為成都市食藥檢研院與中國(guó)食品藥品檢定研究院、江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院共同研制，并獲國(guó)家食藥監(jiān)總局認(rèn)可。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目為氟蟲(chóng)睛及其代謝物(氟甲腈、氟蟲(chóng)腈砜、氟蟲(chóng)腈亞砜)，監(jiān)測(cè)結(jié)果以四種組份之和計(jì)。

　　2批次樣品檢出氟蟲(chóng)腈砜，其殘留量分別為0.00234 mg/kg、0.000685 mg/kg，其測(cè)定值遠(yuǎn)低于我國(guó)蔬菜、水果、食用菌及歐盟、國(guó)際食品法典委、美國(guó)、日本和香港規(guī)定的蛋類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)限量。若以FDA/WHO設(shè)定每日允許攝入量(ADI)0.0002mg/kg·bw計(jì)，一個(gè)60kg體重成人每天可以吃上述問(wèn)題雞蛋5.12公斤與17.52公斤，遠(yuǎn)高于該市居民膳食攝入量。

　　成都市食藥監(jiān)局表示，此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，目前在成都市銷(xiāo)售的雞蛋食品安全風(fēng)險(xiǎn)極低，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。此外，我國(guó)對(duì)進(jìn)口禽蛋及其產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入管理，包括荷蘭在內(nèi)的歐盟各成員國(guó)的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入資格，不能向我國(guó)出口，消費(fèi)者不必為此擔(dān)心。

　　下一步，食藥監(jiān)部門(mén)將密切關(guān)注該事件進(jìn)展，有效開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與防控工作，積極做好風(fēng)險(xiǎn)交流的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保該市雞蛋的食品安全。

　　名詞解釋

　　氟蟲(chóng)腈

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑。氟蟲(chóng)腈在雞蛋中存留，可能的原因主要是，在家禽飼養(yǎng)過(guò)程中，飼養(yǎng)人員違規(guī)使用了氟蟲(chóng)腈來(lái)防治跳蚤、虱子等有害生物，或使用了受氟蟲(chóng)腈污染的飼料，導(dǎo)致氟蟲(chóng)腈通過(guò)母體遷移并蓄積在雞蛋中。氟蟲(chóng)腈具有一定毒副作用，可致人體肝、腎功能和甲狀腺功能損傷。

　　鑒于氟蟲(chóng)腈對(duì)環(huán)境不友好，尤其對(duì)蜜蜂和甲殼類(lèi)生物具有高毒，各國(guó)陸續(xù)限制其使用。我國(guó)自2009年10月1日起，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，在境內(nèi)停止銷(xiāo)售和使用用于其他方面的含氟蟲(chóng)腈成分的農(nóng)藥制劑。同時(shí)在GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定：氟蟲(chóng)腈在玉米及鮮食玉米中最大殘留限量不得超過(guò)0.1mg/kg;在谷物、油料和油脂、蔬菜、水果、糖類(lèi)和食用菌中最大殘留限量不得超過(guò)0.02mg/kg;但對(duì)雞蛋中氟蟲(chóng)腈最大殘留限量沒(méi)有規(guī)定。

　　來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)成都訊 (記者 劉銘)

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