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對一個吃貨來說，如果夏天有味道，一定是海鮮的味道！這是喜歡吃海鮮的人不會放過的狂歡季節(jié)。
然而，你是否有想過那些肥美的海鮮曾經也是迷失的孩子，有過 “嗑藥史”？ 它們愛嗑什么藥？
為了吃得安全和放心，2017年7月，《消費者報道》整理了全國和省級食藥監(jiān)局自2014年初至2017年6月的15種常見水產品的質量抽檢情況，它們是：
多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、明蝦、基圍蝦、河蝦、沼蝦、花甲、圣子螺、扇貝、皮皮蝦、大閘蟹、龍膽魚。
抽檢結果顯示，15種常見海鮮共抽檢3876批次，其中檢出不合格186批次，平均合格率達到86.7%。
吃貨的你一定要仔細瀏覽！
龍膽魚、沼蝦、皮皮蝦合格率最低！
近年來，海鮮檢出違禁獸藥和抗生素的報道不絕于耳。這一次，消道長遴選了在銷售和餐飲環(huán)節(jié)上接受度最高（也是最經常吃的）15種常見海鮮，包括魚類、貝類、甲殼類等，養(yǎng)殖方式涵蓋海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖。
中國科學院水產生物研究所研究員王桂堂指出，“海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖在使用獸藥方面差不多，并沒有直接的數據顯示海水養(yǎng)殖添加違禁藥物的情況會更嚴重。”
抽檢數據顯示，有10種水產品的合格率超過90%，其中基圍蝦達到99%。與之對應的是，龍膽魚、沼蝦、皮皮蝦的質量情況較為突出，其中龍膽魚的不合格率不足一半。（如圖1）
從食用水產品的受眾廣度來看，鯽魚是我國重要食用魚類之一，在全國各地水域常年有生產，也是各級食藥監(jiān)監(jiān)管的重點。數據也顯示，抽檢次數最多的鯽魚（1393次），其出現不合格批次分別為35次，合格率達到了97%。
批發(fā)和農貿市場更易買到不合格產品！
消費者購買和食用海鮮產品的渠道較為單一，以批發(fā)、集貿市場、超市或酒店餐飲為主。那哪種渠道的危險性更高？
《消費者報道》梳理了186批次抽檢不合格水產品的經營單位數據發(fā)現，在批發(fā)市場和集貿市場檢出不合格海鮮達到117次，占62.9%，百貨超市為46次，占24.7%，酒店、餐飲行業(yè)的是23次，占12.4%。（如圖2）
值得消費者注意的是，這些銷售不合格水產品的并非路邊小店，而是諸如大潤發(fā)、沃爾瑪、永輝、華潤萬家等大型連鎖商超皆有上榜。
藥物殘留和重金屬超標最多
食藥監(jiān)抽檢的數據也顯示，生鮮海鮮出現問題的概率較高，而已經被制作成即食型的水產制品出現問題的概率相對較少。
大多數生鮮海鮮出現不合格的原因是：藥物殘留和重金屬超標。
獸藥殘留指動物用藥后，動物產品的任何食用部分中與所用藥物有關的物質的殘留，包括原型藥物或/和其代謝產物。
為了降低海鮮類產品出現藥殘的情況，在海鮮上市前一般會有一段休藥期，以使海鮮排出體內的藥物，減少殘留的風險。
原集美大學副校長、中國科學院水生生物研究所博士生導師關瑞章表示，“國家不允許休藥期內的水產品上市，休藥期也并不局限在水產這一品類。而水產品的休藥期因藥物的種類、使用時間、水產種類等不同，藥物在水產養(yǎng)殖動物體內的代謝過程所需的時間長短也有所不同。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 金錢豹倒下 但85后開的海鮮自助卻年營收1.6億 圓通一網點癱瘓積壓4000余件快件 有海鮮散發(fā)腐臭味 徐記海鮮入駐梅溪新天地 將開首家跨三層圓弧餐廳 北京豐臺工商專項檢查海鮮市場“花式”綁繩增重螃蟹 當心中毒！食藥監(jiān)總局緊急通知，這種海鮮絕對不能吃！ 搜索更多: 海鮮 |
