消費升級的浪潮已經(jīng)席卷餐桌。11月8日，《高品質(zhì)雞蛋質(zhì)量承諾》發(fā)布，參與該承諾的山姆會員店和圣迪樂村雞蛋表示，將在國內(nèi)率先推出雞蛋“12天貨架期”，同時蛋品信息全程可追溯。

　　在消費層面，國內(nèi)雞蛋在賣場或者其他渠道一般放在常溫區(qū)，而日本、歐美等國是放在低溫區(qū)銷售的。圣迪樂村董事長兼CEO馮斌介紹，除了營養(yǎng)、安全之外，雞蛋最重要的是保持新鮮度。圣迪樂村涉及了從種雞、食糧、加工、生態(tài)養(yǎng)殖、蛋品潔凈、質(zhì)量追溯一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。目前，圣迪樂村在山姆會員店的雞蛋都通過低溫冷鏈進行銷售，馮斌希望能夠推動供應(yīng)商改變傳統(tǒng)的常溫雞蛋銷售方式，同時進行消費教育，“國內(nèi)品牌雞蛋很多是噴碼雞蛋，打上土雞蛋、笨雞蛋，實際上這的無法量產(chǎn)的，公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式難以保證新鮮度，這有很大的食品安全風險。”

　　馮斌介紹，從整個雞蛋行業(yè)的終端形態(tài)來看，缺乏品牌化，也就無法形成溢價，另外行業(yè)集中度太低，沒有集中度的話很難推動品牌化和加工。據(jù)了解，中國的雞蛋行業(yè)總量很大，擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模近3000億元，但整個行業(yè)水平分散，超過50萬養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶全國僅27家，品牌雞蛋占整個國內(nèi)雞蛋市場的份額還非常低，初步估計還不到2%。

　　從國外的發(fā)展情況來看，以美國為例，規(guī)模化養(yǎng)殖場有62家，養(yǎng)殖量達2.8億只，而前十位的規(guī)模養(yǎng)殖場達到了1.4億只，行業(yè)集中度超過了50%。世界蛋品協(xié)會全球會員主席兼亞洲大使Christoffer Ernst表示，中國擁有產(chǎn)生世界級蛋品企業(yè)的巨大潛力，從目前全球蛋品行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，消費者越來越注重蛋品品質(zhì)，這也將意味著整個行業(yè)將走向集中化、規(guī)�；�。北京商報訊（記者 邵藍潔）

圣迪樂村山姆聯(lián)合發(fā)布“高品質(zhì)雞蛋質(zhì)量承諾”

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