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“楊銘宇”北京區(qū)域一位加盟負責人對新京報記者表示，有代理商的區(qū)域原料由代理商統(tǒng)一配送，門店自行購買則需要提供合格證明。
新京報記者隨后以加盟者身份走訪多家北京楊銘宇加盟店卻發(fā)現(xiàn)，一些店鋪仍在自行采購雞肉等原材料，且代理商對加盟店的檢查管控也參差不齊。
昌平一位加盟店主告訴新京報記者，雞肉等原材料都是其自己從市場上采購的，但總部會定期來檢查“原料是不是雞腿肉，新鮮不新鮮，有時候還會暗訪”。同樣說法也在昌平另外兩家店鋪得到了印證。
不過，一位洋橋地區(qū)的加盟店主卻反映，其所使用的雞肉都是從市場上自行采購的，平時很少有人進店抽查，“總部檢查都是一年左右才來一次”。新京報記者以加盟身份詢問楊銘宇公司方面得知，由于目前原材料受配送成本、需求量等影響，“管理上無法達到中央廚房式的統(tǒng)一配送”。
楊銘宇公司就此答復新京報記者稱，公司目前并未強制加盟店統(tǒng)一采購雞肉。受價格影響，部分加盟店也會在市場上采購一些低價雞肉，“在日常管控上確實存在一定難題，目前公司已經(jīng)對加盟店加大抽查、暗訪力度，以后也會逐步建立起中央廚房式的統(tǒng)一配送制度，對供應鏈做好把控。”
行業(yè)
進入門檻低黃燜雞冒出多個品牌
黃燜雞米飯由于門檻低、可復制性強等特點，在全國迅速爆發(fā)。新京報記者在大眾點評等平臺檢索發(fā)現(xiàn)，僅北上廣三地便出現(xiàn)1800多家不同品牌的黃燜雞米飯門店。而據(jù)第三方機構“一面科技”公布的數(shù)據(jù)，黃燜雞米飯從2013年開始爆發(fā)，到2015年全國餐館數(shù)量已達1萬家左右。
一家連鎖餐飲管理公司負責人告訴新京報記者，在黃燜雞擴張的高峰期，單店毛利率能夠維持在50%以上，平均10個月就能收回投資，“但由于各家門店擴張?zhí)�，市場已�?jīng)出現(xiàn)飽和，從2015年中就出現(xiàn)了衰退跡象，已經(jīng)過了能夠迅速盈利并復制的時期。”
激烈的同質(zhì)化競爭也給楊銘宇公司帶來不少麻煩。工商資料顯示，自2012年起該公司在30類方便食品、32類啤酒飲料、43類餐廳快餐等類目中，申請注冊了“楊銘宇”這一商標。
中國裁判文書網(wǎng)資料顯示，2014年楊銘宇公司起訴北京味美環(huán)球餐飲管理有限公司使用“楊銘宇黃燜雞米飯”的文字、商標，在網(wǎng)站上發(fā)布相關加盟招商信息，稱其嚴重誤導了消費者和投資人，要求后者停止以“楊銘宇”名義招攬加盟商，法院最終判決賠償楊銘宇公司經(jīng)濟損失5萬元。
不過，作為黃燜雞米飯連鎖加盟的龍頭企業(yè)，楊銘宇公司至今仍未能獲得特許經(jīng)營備案，因此受到不少業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑。
新京報記者在中國商業(yè)特許經(jīng)營網(wǎng)、特許通網(wǎng)等平臺上并未查到濟南楊銘宇餐飲管理有限公司的信息。而據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》規(guī)定，從事商業(yè)特許經(jīng)營活動必須向所在地主管部門備案，并提供店鋪分布情況、商標權、專利權等證明文件。
截至記者發(fā)稿，楊銘宇公司并未就特許經(jīng)營備案一事作出回應。(新京報) 共2頁 上一頁 [1] [2] 卷款10億跑路的望洲老板 只請下屬吃黃燜雞米飯 黃燜雞米飯是怎么火起來的？ 一品世家黃燜雞米飯成大IP 帶活行業(yè)同類品牌 沙縣小吃、黃燜雞米飯等真假難辨 連而不鎖陷加盟亂象 “黃燜雞米飯”迅速占領市場 中式快餐未來能走多遠 搜索更多: 黃燜雞 |
