4月11日，劉正軍（化名）向公司提出解聘要求，沃爾瑪方面迅速安排人員處理掉了涉嫌過期的冷凍肉。本版圖片均由受訪者提供
劉正軍的手機中保留著一張標有“凍鴨二節(jié)翅”冷凍肉制品箱子的照片，上面的收貨日期為2015年4月24日。
員工曝沃爾瑪涉嫌用過期肉做熟食
執(zhí)法人員現場檢查未發(fā)現問題產品；沃爾瑪未否認舉報，稱將配合進一步調查
“如果我不舉報，再過一兩個月，沃爾瑪這批臨期熟食恐怕就要端上消費者的餐桌了。”昨日，在沃爾瑪工作10年、擔任武漢馬場角店熟食主管的劉正軍（化名），向長江商報舉報稱，該沃爾瑪店將部分臨期和涉嫌過期的肉類鹵制品給裝修工人吃，少量還已售賣給顧客。
長江商報記者多方求證了解到，沃爾瑪“過期肉”尚未出售給消費者。武漢市食品藥品監(jiān)督管理局也進行了突擊檢查，并表示尚未發(fā)現出售“過期肉”問題。
然而，記者調查發(fā)現，正如劉正軍所說，如果不是他的舉報，市民購買到沃爾瑪的“過期肉”只是時間問題。
對于劉正軍的舉報，沃爾瑪方面并未否認，沃爾瑪（湖北）公共事務部負責人接受長江商報記者采訪時表示，“相關部門已調查取證，將根據調查結果再進行相應處理。”
舉報稱用“過期肉”招待裝修工人
昨日下午，在長江商報記者的陪同下，劉正軍來到武漢市食藥監(jiān)局，經過長達兩個多小時的筆錄，他向工作人員提供了自己的舉報材料和詳細的口述信息。
走出武漢市食藥監(jiān)局的那一刻，他表現得異常輕松，“我對得住自己的良心” 。
劉正軍告訴記者，他2004年就在沃爾瑪熟食區(qū)工作，中途離開過一段時間，2006年進入馬場角店，前后工作時間加起來差不多有10年。
2015年4月，劉正軍被調入面包區(qū)擔任主管，2016年3月18日，又被調回熟食區(qū)。熟食安全隱患問題就是在去年4月劉正軍離開熟食區(qū)這段時間積累的。
“以前我都是按照需求進貨，很少有臨期食品出現。”劉正軍說：“在被調任后，沃爾瑪管理層頻繁發(fā)生變化，一下子購進了一大批貨，一些牛肉、鴨翅今年3月到6月會相繼過期。”
劉正軍說，然而由于銷售情況不好，完全滿足不了目前庫存量的消耗。
今年3月8日至31日，沃爾瑪馬場角店內進行裝修改造，熟食區(qū)負責每天65人至110人不等的店內改造員工和總包工人夜班用餐，“用的鹵制品當中的葷料大部分臨期，有部分甚至涉嫌過期。一些饅頭、窩窩頭、花卷、糖包等也涉嫌冷凍超過一年。”劉正軍說。
幸運的是，這批工人沒有“吃”出什么問題，但劉正軍表示，自己曾吃過手撕餅，“一股變質的味道讓人實在受不了。”
自制熟食銷售時間長達一周？
長江商報記者在劉正軍的手機中看到，一箱標有“凍鴨二節(jié)翅”的冷凍肉制品上，標注收貨日期為2015年4月24日，“實際上，生產日期至少比上面標注的日期早一個月，而這類肉的保質日期只有一年時間。”劉正軍說。
為什么不向主管部門反應，處理掉“過期肉”呢？劉正軍表示，沃爾瑪有嚴格規(guī)定，熟食區(qū)的毛利潤要達8%到10%，這也就意味著，如果處理掉臨期、過期肉，就達不到公司的要求，自己直接面臨扣工資，甚至失業(yè)。
“即便是失業(yè)，也不能把過期肉賣給消費者。”劉正軍說他曾多次向高層請辭，但沒有得到批準。
4月11日，劉正軍再次提出解聘要求，沃爾瑪方面隨即安排人員處理掉了涉嫌過期的冷凍肉。
不僅是一大批肉制品面臨過期。昨日，記者在沃爾瑪看見，部分散裝牛肉、牛肚等食品，均沒有包裝，而且并沒有多少顧客在選購。一位消費者向記者表示，“沒有生產日期，這些應該是今天新鮮的吧。”
按照沃爾瑪的規(guī)定，熟食只能銷售一到兩天。然而，劉正軍表示，一些號稱當天加工的牛肉等，實際上大多已經有三四天甚至一周時間，“整個熟食區(qū)自制品一天的銷售額只有200元，可想而知有多少剩下的。除非是肉變黑了，或者變質的味道特別大，才會丟掉，我們這里處理掉的肉極少。”
劉正軍說：“我面對一堆‘死貨’，要么為了達到公司的毛利要求，昧著良心承擔違反食品安全法的風險，把過期、臨期商品賣出，保住自己的飯碗。出事了，我這個小主管被追究第一責任；要么曝光沃爾瑪的營銷體制問題，因為如果體制不改，各店還會不斷發(fā)生這類問題。”
“我非要舉報，不然接下來的半年，這批即將過期的肉，會成為老百姓餐桌上的美食，到那個時候，將一發(fā)不可收拾。”劉正軍說。
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