中秋節(jié)已到，各大超市月餅的銷售也已經(jīng)進入尾聲。由于節(jié)后禮盒裝的月餅將會全部下架，因此這幾天，超市的大部分月餅都已經(jīng)開始打折處理，各種活動也層出不窮，如買一贈一、買一贈二。不少市民都在關(guān)心，過了中秋還沒賣掉的月餅，超市會怎么處理呢?業(yè)內(nèi)人士透露，賣不掉的月餅包裝可以退回生產(chǎn)商，但月餅必須現(xiàn)場銷毀，所以隔年的月餅餡，基本上是不可能再出現(xiàn)了。

　　今年月餅不貴銷量微漲

　　“現(xiàn)在基本沒有太貴的月餅了，我們超市賣的，一盒都在300元以下。”華潤蘇果應(yīng)天大街生活廣場里，食品課的王課長正在忙乎著。店里禮盒裝的月餅，差不多有30種，但細看價格，大多是一百多元和兩百多元，天價月餅在超市基本上已經(jīng)銷聲匿跡了。

　　中秋臨近，月餅柜臺幾乎是整個超市最熱鬧的地方。眼下吃月餅的人越來越少，大部分都是買回去送人的。“中秋是一年當(dāng)中的大節(jié)，主要是給老人長輩買一點。”正在挑選月餅的姜先生說。和去年相比，今年超市的月餅更加便宜了，主流產(chǎn)品都在一百多元和兩百多元一盒，以往動輒大幾百或者上千的月餅，超市已經(jīng)看不見了。“現(xiàn)在政府有了新規(guī)定，月餅禮盒里只能裝月餅，不像以往，月餅和酒一起賣，價格自然就高了。”王課長介紹說，“這樣其實也好，高價月餅的水分太多了，老百姓不知道花了多少冤枉錢。”不光是蘇果一家，記者在走訪家樂福和歐尚超市時也發(fā)現(xiàn)，上架的月餅禮盒很少有超過300元的。家樂福的工作人員也表示，月餅行業(yè)現(xiàn)在的競爭非常激烈，市民挑選的余地很大，價格定高了，老百姓肯定不買賬。此外，中秋之前，各大超市都在做促銷活動，比如華潤蘇果，消費188元就能獲得一張50元的代金券，這也就意味著一盒月餅的價格更低了。

　　和去年相比，今年的月餅價格下來了，但銷量略有上升，王課長也表示：“我們店的月餅營業(yè)額要比去年稍微上漲一點，大約賣到60萬，今年月餅價格比去年低，銷量倒是超過了去年。”當(dāng)然，市面上也不是沒有貴的月餅，像金陵飯店這些大酒店就自己做月餅出售，價格肯定要比超市的高不少，另外還有元祖這些蛋糕店，也有更貴的雪月餅出售。“消費者有不同的層次，貴的月餅還是有需求的。”王課長說。

　　月餅下架前有大力度促銷

　　明天就是中秋節(jié)，不過記者在各大超市發(fā)現(xiàn)，專柜上依然有大量的月餅沒賣完。過了中秋，買月餅的人肯定很少，這些還沒賣完的月餅怎么辦?“過完中秋月餅肯定下架了，所以一般最后一兩天會有力度比較大的促銷活動，基本上節(jié)前都能賣完的。”王課長說。

　　對于超市來說，能不能賣完對他們的影響其實并不大。以蘇果為例，一般都是蘇果總公司與月餅生產(chǎn)商簽銷售協(xié)議，進多少貨通常是根據(jù)上一年的銷售情況，略加10%—15%，賣不完的月餅再退回給生產(chǎn)商，因此超市方面基本上沒有風(fēng)險。而生產(chǎn)商也會根據(jù)往年的銷量來制定生產(chǎn)計劃，并隨時跟蹤超市的銷售情況。正常情況下，在節(jié)前一兩天，如果超市依然有大量月餅沒有賣完，那么廠方就會通知蘇果做促銷活動，從而減少損失。“現(xiàn)在有的月餅已經(jīng)開始做活動了，買一贈一，買一贈二都有，去年有一款月餅，最后都買一贈五了。過了中秋節(jié)，不會再有人來買月餅了。”王課長說，“所以如果是買月餅回去自己吃的，可以到中秋節(jié)當(dāng)天來超市，肯定能淘到實惠。”不過也不是所有月餅都會為了減少損失而在最后時刻以“白菜價”出售，據(jù)王課長介紹，廣東生產(chǎn)的咀香園月餅，算是月餅市場上比較知名的品牌，他們就沒有打折出售的習(xí)慣，“咀香園是個特例，他們主要是擔(dān)心打折之后影響品牌形象。”

　　別看現(xiàn)在超市還有不少月餅沒有賣完，但基本上過節(jié)之前都能處理完。一方面，月餅的產(chǎn)量都是根據(jù)去年的銷售情況制定，廠方也不會無限制地生產(chǎn);另一方面，節(jié)前的促銷力度也基本上能消化完最后的庫存。“去年我們就全部賣完了，中秋節(jié)當(dāng)天下午就沒貨了。今年的情況應(yīng)該也差不了多少，按照目前的銷售速度，庫存的月餅基本上都能賣光。”王課長說。

　　包裝可回收但月餅會銷毀

　　“我們就怕買到隔年餡料做的月餅，誰也不知道那些賣不掉的月餅最后是怎么處理的。”正在蘇果超市買月餅的姜先生說。南京人都應(yīng)該記得，2001年的“冠生園陳餡月餅事件”，讓這個老字號品牌在南京市場上消失了4年。那么，現(xiàn)在超市里還有沒有可能出現(xiàn)“陳餡月餅”呢?

　　“公司對每一批次的月餅都要做質(zhì)量檢查，現(xiàn)在食品安全已經(jīng)是高壓線，廠家也沒那個膽子冒險。”王課長說。一般情況下，月餅的保質(zhì)期在一到三個月，中秋過后，超市基本上不會再有禮盒裝的月餅出售。過去幾年，網(wǎng)絡(luò)上還有人做月餅回收的生意，其中不少就是回收餡料，第二年再與新餡料按照1:4的比例做成新月餅。不過對于像華潤蘇果這樣的大型連鎖超市來說，他們在與生產(chǎn)商簽訂協(xié)議時就已經(jīng)注明，賣不完的月餅必須現(xiàn)場銷毀。盡管超市的月餅基本上都能賣光，但難免也會出現(xiàn)一些賣不掉的月餅，按照生廠商與蘇果總公司的協(xié)議，廠家可以回收月餅包裝，但月餅必須現(xiàn)場銷毀。“回收包裝盒可以來年再用，但賣不掉的月餅廠方壓根是看不見的，我們都要統(tǒng)一銷毀。另外，現(xiàn)在月餅廠家也不太可能去為了那點小錢冒風(fēng)險，畢竟冠生園的教訓(xùn)實在太慘痛了。”王課長介紹說。對于生產(chǎn)月餅的大酒店來說，他們有自己的方式處理沒賣完的月餅，在保質(zhì)期內(nèi)，月餅餡可以攪碎做成其他糕點。也有少數(shù)月餅生產(chǎn)商，直接把賣不掉的月餅當(dāng)做豬飼料處理。

　　不過，徹底清除陳餡月餅，難度的確也很大，畢竟生產(chǎn)月餅的除了正規(guī)的食品廠，還有很多街邊小攤，而這些月餅的銷售和回收渠道都不正規(guī)，因此也很難做到監(jiān)管。“從超市渠道走的月餅，質(zhì)量上肯定不會有問題的，所以買放心的月餅，還是要去正規(guī)的商店和超市。”王課長說。（南京晨報 記者 盛文虎）

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