世紀聯(lián)華超市西湖文化廣場店在售的萬隆醬鴨

醬鴨，老底子杭州的招牌味道。眾多品牌中，“萬隆醬鴨”更是一塊響當當?shù)慕鹱终信啤?/p>

　　不過最近，一則有關(guān)“萬隆醬鴨”的消息引發(fā)了很多食客的關(guān)注——杭州老字號萬隆醬鴨上黑榜！

　　昨天，錢報記者找到了傳言的來源：9月1日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布了一條信息《關(guān)于65批次食品不合格的通告（2015年 第59號）》，其中，杭州萬隆醬鴨榜上有名，菌落總數(shù)超國家標準最高限制20倍。

　　錢報記者了解到，雖然是剛剛發(fā)布，但早在2個月前，管理部門和涉事企業(yè)就已經(jīng)采取行動，該批次的醬鴨全部下架召回。目前，新批次的杭州萬隆醬鴨在各大商超銷售正常。

　　對于菌落總數(shù)超標的原因，杭州萬隆肉類制品有限公司相關(guān)負責人告訴錢報記者，他們懷疑是，產(chǎn)品的外包裝受損引發(fā)的。“該批次我們也委托第三方進行了多次實驗，并沒有發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標。”

　　據(jù)了解，杭州萬隆肉類制品有限公司已對萬隆醬鴨的外包裝做了“加固”處理。如果有人買到2015年4月13日生產(chǎn)的600克一袋的醬鴨，杭州萬隆肉類制品有限公司銷售點接受退貨。

　　“萬隆醬鴨”被曝菌落總數(shù)超標20倍 抽檢醬鴨來自“世紀聯(lián)華”西湖文化廣場店

　　昨天，錢報記者登錄了國家食藥監(jiān)總局的官網(wǎng)，在首頁的“最新動態(tài)”一欄就可以看到《關(guān)于65批次食品不合格的通告（2015年 第59號）》，發(fā)布時間為9月1日。

　　其中，一共抽檢醬鹵肉制品466批次，不合格樣品數(shù)為6批次，其中就包括杭州萬隆醬鴨，2015年4月13日生產(chǎn)，型號為600g/袋。不合格的項目是菌落總數(shù)，國家標準最高限值為80000CFU/g，但抽檢的醬鴨含有的菌落總數(shù)達到了1600000CFU/g，超出標準整整20倍。

　　所謂菌落總數(shù)，就是指在一定條件下每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)超標，容易引起腹瀉等胃腸疾病。

　　根據(jù)國家食藥監(jiān)總局提供的信息，這次抽檢的醬鴨，是在杭州世紀聯(lián)華超市西湖文化廣場店采集的。昨天，錢報記者也趕到了那里，在醬貨商鋪中，600克一袋的萬隆醬鴨就擺在過道邊上，每袋售價36元。錢報記者注意到，正在銷售的萬隆醬鴨都是8月份生產(chǎn)的，也就是說和被曝光的并非同一批次。

　　據(jù)了解，真空包裝的萬隆醬鴨保質(zhì)期是常溫下180天。在萬隆醬鴨的銷量中，真空包裝的熟醬鴨只占了10%，最受歡迎的還是生醬鴨，占了銷售的90%。

　　在杭州，萬隆很受老杭州歡迎，特別是年底備年貨的時候，一天只生產(chǎn)3萬只醬鴨，經(jīng)銷商完全不夠分。所以，被曝光細菌超標，也讓很多老杭州感嘆，老牌子怎么也不牢靠？

　　問題產(chǎn)品兩月前已下架處理企業(yè)認為：包裝受損引發(fā)細菌超標

　　雖然公告是剛剛發(fā)布出來，但早在兩個月前，抽檢和處理就已經(jīng)在相關(guān)職能部門和企業(yè)間完成了，以至于很多消費者都沒有察覺到。

　　世紀聯(lián)華超市西湖文化廣場店張店長回憶說，他們是今年6月份，接到了轄區(qū)工商部門的通知，要求下架2015年4月13日生產(chǎn)的萬隆醬鴨。“當時我們第一時間配合，馬上做了下架處理。世紀聯(lián)華各門店都是由總部統(tǒng)一調(diào)配的，現(xiàn)在銷售的都是合格的產(chǎn)品。”

　　生產(chǎn)廠家杭州萬隆肉類制品有限公司，也是6月份接到通知的。“6月29日，我公司接到杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局電話，說萬隆600g醬鴨檢驗結(jié)果菌落總數(shù)不合格。”

　　杭州萬隆肉類制品有限公司相關(guān)負責人分析認為，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標的原因，很可能與外包裝受損有關(guān)。“屬微小破損破袋所致，食品包裝袋在運輸、倉儲的過程中，受到擠壓，出現(xiàn)了變形、漏氣等問題。”

　　為了印證這一判斷，廠家后來也委托第三方又對同批次產(chǎn)品做了檢驗，結(jié)果是合格的。“經(jīng)我公司化驗室對留樣產(chǎn)品多次檢驗，檢驗結(jié)果均顯示該批次產(chǎn)品菌落總數(shù)小于10CFU/g；同時我公司送第三方檢驗結(jié)果顯示均為小于10CFU/g。”

　　相關(guān)負責人表示，按照食藥監(jiān)總局公布的結(jié)果，他們認為被檢驗的醬鴨已明顯變質(zhì)。“我公司也做過產(chǎn)品破壞性實驗，產(chǎn)品真空包裝有微小破損情況下，其菌落總數(shù)幾天內(nèi)就會超標。”

　　萬隆委托本報致歉涉事批次的醬鴨可退換

　　昨天，錢報記者也走訪了多個超市，雖然沒有過年期間的火爆，但是萬隆牌醬鴨都被擺在貨架的顯眼處。而且包裝上印刻的生產(chǎn)時間也都是2015年8月份。

　　杭州市場監(jiān)管部門表示，他們會加大對肉制品監(jiān)督抽檢的力度，發(fā)現(xiàn)問題也會第一時間進行處理。

　　而作為廠家，杭州萬隆肉類制品有限公司也采取了應(yīng)對措施加固外包裝。

　　相關(guān)負責人解釋說，“正常情況下，生的肉制品沒有菌落總數(shù)的指標，因為菌落總數(shù)在空氣中也有，生的食品只要通過加熱就沒有了。所以我們采用鋁泊袋真空包裝后再經(jīng)121℃高溫滅菌鍋滅菌，在常溫狀態(tài)下存放到保質(zhì)期結(jié)束后的一個月內(nèi)，檢測其菌落總數(shù)不超過460CFU/g。”

　　除此之外，在7月開始，廠家對產(chǎn)品包裝進行了改進，增加食品級PE薄膜，防止類似事件的發(fā)生。

　　采訪中，杭州萬隆肉類制品有限公司相關(guān)負責人坦言，600克每袋的真空包裝醬鴨，每年都會接受各種抽檢檢驗，但有問題是第一次。“一直以來，我們對萬隆品牌倍感珍惜，我們會吸取這次教訓(xùn)。”

　　與此同時，杭州萬隆肉類制品有限公司也委托錢江晚報向消費者致歉，并表示愿意對涉事批次的醬鴨進行退換。“造成產(chǎn)品有微小破損也是我們工廠的責任，我們愿意拿出最大的誠意，以對得起消費者的信任。”（錢江晚報 李陽陽）

雙匯發(fā)展一季度業(yè)績下滑 營銷派力諫萬隆轉(zhuǎn)型

萬洲國際董事長萬隆：退休要等2017年接班團隊成熟

長春萬隆廣場正式開業(yè) 合隆居民迎來購物狂潮

長春萬隆廣場將于9月試營業(yè) 攜手歐亞集團

武昌站周邊現(xiàn)萬金廣場、萬隆廣場 填補區(qū)域商業(yè)空白

搜索更多: 萬隆