雙匯發(fā)展4月29日發(fā)布一季度業(yè)績(jī)，收入和凈利潤(rùn)指標(biāo)雙雙下滑，是2011年瘦肉精事件以來(lái)少見(jiàn)的情況。
財(cái)報(bào)顯示，2015年第一季度，雙匯發(fā)展實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入99.31億元，比2014年同期下降3.04%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額12.02億元，比2014年同期下降14.91%；實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)9.21億元，比2014年同期下降14.55%。
分析機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)自2014年以來(lái)，整體表現(xiàn)都不理想。
2014年，整體豬肉行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況不好，主要原因是供大于需，導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅下滑。供給方面，2014年中國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)到5671萬(wàn)噸，較2013年增長(zhǎng)3.2%；而2014年中國(guó)豬肉消費(fèi)只有5590萬(wàn)噸。由于市場(chǎng)整體不景氣，2014年是近10年來(lái)，產(chǎn)能淘汰最慢的一年。
弗若斯特沙利文對(duì)本報(bào)記者表示，由于餐飲行業(yè)放緩，需求降低；同時(shí)，由于消費(fèi)者肉類(lèi)消費(fèi)時(shí)，更多的選擇牛肉、雞肉、海產(chǎn)等其他肉類(lèi)，豬肉消費(fèi)在整體肉類(lèi)消費(fèi)的比重下降。
2015年第一季度，雙匯發(fā)展的同行得利斯（002330.SZ）營(yíng)業(yè)收入4.50億元，同比下滑13.46%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2182萬(wàn)元，同比下滑17.73%。
2015年第一季度，雙匯發(fā)展屠宰生豬337萬(wàn)頭，比2014年同期下降13.79%；銷(xiāo)售鮮凍產(chǎn)品28.50萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.05%，高低溫肉制品34.61萬(wàn)噸，比2014年同期下降13.16%。
以火腿腸為代表的傳統(tǒng)高溫肉制品近年來(lái)銷(xiāo)售壓力越來(lái)越大。弗若斯特沙利文認(rèn)為，“火腿腸”是指舊式的高溫加工肉，是要被市場(chǎng)所淘汰的。未來(lái)，消費(fèi)者會(huì)接受更加安全、快捷的冷鮮肉和低溫加工肉。
根據(jù)2014年發(fā)布的規(guī)劃，雙匯正在研發(fā)港式叉燒、秘制紅燒肉、秘制紅燒排骨等預(yù)制的半成品，預(yù)制產(chǎn)品將和中式菜肴、涮鍋系列計(jì)劃成為雙匯未來(lái)廚房餐桌新業(yè)務(wù)的三大主力系列，希望進(jìn)入到到餐飲連鎖、酒店、團(tuán)餐、食堂等B2B領(lǐng)域，拓展火腿腸之外市場(chǎng)。
在火腿腸領(lǐng)域，雙匯也發(fā)布了產(chǎn)品更新的規(guī)劃，一些重點(diǎn)的主力老產(chǎn)品，如香辣香脆腸、潤(rùn)口香辣王、Q趣兒將改進(jìn)質(zhì)量，升級(jí)口味。2015年年初，雙匯向市場(chǎng)推出了不少新產(chǎn)品，有“非嘗花聲”，“非嘗美梨”,“非嘗任杏”,“甜甜向上”，也有源自美國(guó)的“海威夷系列”之“弗吉尼亞風(fēng)味”香腸，“芝士魚(yú)肉腸”。
在雙匯內(nèi)部，改革派的聲音較為強(qiáng)烈。雙匯是生產(chǎn)主導(dǎo)型企業(yè)，大量高級(jí)管理人員具有管理工廠的經(jīng)驗(yàn)，工作效率很高，落實(shí)企業(yè)決策很快，但是品牌意識(shí)和營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)有待提高。
有關(guān)人士告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者，大約10年前，雙匯從日本引進(jìn)事業(yè)部制，這種組織架構(gòu)與現(xiàn)在的市場(chǎng)有脫節(jié)之處。雙匯現(xiàn)在有肉制品事業(yè)部、生鮮品事業(yè)部等，事業(yè)部是生產(chǎn)銷(xiāo)售一體的模式，而在一些快消產(chǎn)品公司，已經(jīng)成立了專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售公司，上述人士表示生產(chǎn)銷(xiāo)售一體的模式不適應(yīng)新形勢(shì)的需求，應(yīng)該重組為專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售公司。
除了改革組織架構(gòu)，用電商改造雙匯現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式，也是改革派向雙匯創(chuàng)始人萬(wàn)隆建議的關(guān)鍵要點(diǎn)之一。
《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者了解到，在雙匯內(nèi)部，對(duì)于落實(shí)電商策略有一定爭(zhēng)議。改革派人士認(rèn)為不要把電商只是作為渠道的補(bǔ)充，如果把電商當(dāng)成一個(gè)渠道，是把核武器當(dāng)成一串鞭炮放了，電商可以給雙匯帶來(lái)一場(chǎng)管理革命。改革派人士表示，雙匯的工廠將來(lái)是為電商提供生產(chǎn)服務(wù)，雙匯電商平臺(tái)與工廠的關(guān)系，就像蘋(píng)果與富士康的關(guān)系，是市場(chǎng)關(guān)系，即“你給我下訂單，我付錢(qián)給你”，從而更貼近市場(chǎng)。
消息人士透露，已經(jīng)向萬(wàn)隆建議，雙匯的電商平臺(tái)擬單獨(dú)成立一個(gè)公司，除了雙匯投資外，還向社會(huì)資本開(kāi)放。
弗若斯特沙利文全球合伙人兼大中華區(qū)董事總經(jīng)理王昕對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)的未來(lái)，在渠道方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)份額會(huì)不斷降低，規(guī)�；�零售渠道會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大份額，出售冷鮮肉等更為安全和高端的產(chǎn)品。除商超外，隨著電子商務(wù)和冷鏈物流的發(fā)展，可以實(shí)現(xiàn)從企業(yè)冷庫(kù)直接送至用戶(hù)家中，成為新的銷(xiāo)售渠道。新興銷(xiāo)售渠道的興起會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)份額向行業(yè)內(nèi)龍頭公司集中。一財(cái)網(wǎng) 胡軍華
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